Pepparkyllingrecept – Lär dig hur man gör pepparkylling med enkel steg för steg bilder. Sydindisk peppar kyckling är en utsökt, aromatisk, varm & kryddig sidrätter som serveras med ris eller chapati. Det här är fantastiskt att njuta av under monsunen eller vintrarna. Detta recept på pepparkyckling är supersnabbt att göra eftersom det inte behöver malas masala, ingen detaljerad matlagning och görs med enkla och grundläggande ingredienser.
Sydindisk mat är mångsidig och varje region har sitt eget sätt att göra denna maträtt. Receptet som delas här har alltid varit en vinnare hemma för den unika aromen och smaken.
Nyckeln till detta läckra aromatisk maträtt är den nymalda peppar som ger en mild värme till maträtten.
Pepparkyckling är unik på ett sätt från de andra indiska kyckling curryrecept jag har delat tidigare. Mängden rött chilipulver och garam masala som används är mindre här jämfört med andra kycklingcurry.
Detta recept ger en måttligt het & kryddig maträtt. För att göra det mer kryddigt, lägg till mer kylpulver. Om du letar efter en chettinadpeppar kycklingmasala kan du använda chettinad masala som jag har delat nedan.
Detta recept på pepparkyckling kan användas för att göra båda versionerna av pepparkycklingen torr och sås. För att få rätt smak, håll fast vid de exakta måtten.
Mer indiska kycklingrecept här
citron kyckling
vitlök kyckling
chettinad kyckling
kadai kyckling och kyckling ghee stekt
Förberedelse
Marinering för pepparkylling
1. Marinera kyckling med ingefära vitlökspasta, salt och gurkmeja. Lägg åt sidan tills vi använder den.
2. Hacka lök och tomater mycket fint. Krossa peppar grovt och lägg åt sidan.
3. Valfritt kan du använda vilken färdig som helst garam masala eller göra chettinad masala av ingredienserna nedan
3 tsk korianderfrön / dhaniya
1 tsk fänkålsfrön / saunf
½ tsk kummin / jeera
1 ½ tsk peppar majs
4 gröna kardemumor / elaichi
3 kryddnejlikor
2 tum kanelstång och 3 röda chili (hoppa över om du använder chilipulver)
Torka stek ovanstående ingredienser och pulver fint. Lägg till i stället för garam masala.
Hur man gör pepparkylling
4. Värm en panna och tillsätt olja. Tillsätt kummin, kryddnejlika, kanel och kardemumma. När de börjar sissa, tillsätt curryblad och ingefära vitlökspasta.
5. Stek tills den råa lukten av ingefära vitlök försvinner. Var noga med att inte bränna den.
6. Lägg till lök.
7. Stek tills de blir lätt bruna eller gyllene.
8. Tillsätt tomater, strö salt och stek tills tomaterna blir grumliga och mjuka.
Hur man gör peppar kycklingrecept
9. Tillsätt sedan krossad peppar majs, rött chilipulver och garam masala.
10. Stek allt bra tills fukten från tomater avdunstar helt och börja få doften av peppar och garam masala. Detta tar ungefär 3 till 4 minuter på en medium flamma.
I slutet av detta steg bör du ha en nästan torr lök tomatblandning. Om du vill ha en jämn masala, svalna den, lägg i en mixerburk och blanda den till jämn med lite vatten. Jag gick vidare utan att blanda.
11. Tillsätt marinerad kyckling och stek i ca 3 till 4 minuter eller tills kycklingen blir vit i färg. Om du har blandat blandningen, tillsätt den nu efter att du har stekt kycklingen.
12. Sänk lågan till ett minimum. Täck över och laga mat.
13. Rör ibland emellan. Under 7 till 8 minuter sipprar fukten från kycklingen ut. Detta kan skilja sig från den mängd kyckling som används. För kycklingen vi får i Singapore behöver jag inte tillsätta vatten alls.
Kyckling släpper ut mycket fukt och det räcker för att laga maträtten.Om det inte finns någon fukt, häll mycket lite vatten att laga.
Peppar kycklingsås
14. när kycklingen är kokt helt kan du stänga av om du gillar peppar kycklingsås. Du kan också hälla 3 till 4 msk kokosmjölk till detta. Rör om och koka tills det bubblar.
Såsen smakar jättebra när kycklingen tillagas på lägsta värme eller låga under längre tid. Det tar nästan 20 minuter för mig att laga kycklingen till anbud.
15. Om du vill ha en peppar kyckling torr, när kycklingen är mjuk kokt. öppna locket och steka tills fukten avdunstar och masala klamrar sig fast på kycklingbrunnen.
Servera med lökbitar, ris och rasam eller naan eller chapathi.
Relaterat Recept
Peppar kycklingrecept | Hur man gör pepparkylling
Stiftrecept Skriv ut recept
För bästa resultat, följ steget -steg-foton ovanför receptkortet
Ingredienser (1 kopp = 240 ml)
Ingredienser för pepparkylling
- ▢ 1 kopp lök (finhackad eller puré)
- ▢ ¾ tsk ingefära vitlökspasta (eller riven)
- ▢ 1 kopp tomater eller ¾ kopp tomatpuré (valfritt)
- ▢ salt efter behov
- ▢ ¼ tsk röd chilipulver (eller paprika)
- ▢ ¾ till 1 tsk garam masala pulver
- ▢ 1 kvist curryblad eller lagerblad eller få myntablad
- ▢ ½ tsk kummin eller jeera
- ▢ 2 till 3 gröna kardemummar
- ▢ 1 tum kanel eller dalchini
- ▢ 3 kryddnejlika eller laung
- ▢ 2 till 3 msk olja
to 1 till 1½ tsk peppar majs eller grovkrossad
marinering
- ▢ 500 gram kyckling ( ben eller benfritt)
- ▢ ¾ tsk ingefära vitlökspasta (eller riven)
- ▢ 1 / 8 tsk gurkmeja
- ▢ salt lite
Valfritt
- ▢ 3 till 4 msk kokosmjölk (valfritt)
Instruktioner
Förberedelse för pepparkylling
- ▢
Marinera kyckling med ingredienser under marinering. Håll det åt sidan tills det behövs.
- ▢
Häll olja i en het panna. Tillsätt kummin, kanel, kryddnejlika och kardemumma. Låt dem sissa.
- ▢
Lägg sedan till curryblad och ingefära vitlökspasta. Stek tills den råa lukten av ingefära vitlök försvinner.
- ▢
Lägg till lök och stek tills de bli gyllene.
- ▢
Tillsätt sedan tomater och salt. Stek tills tomaterna blir grumliga och mjuka.
- ▢
Tillsätt rött chilipulver, garam masala och grovkrossad peppar majs.
- ▢
Stek allt bra tills blandningen tappar all fukt.
Att göra pepparkylling
- ▢
Tillsätt kyckling och stek i cirka 3 till 4 minuter.
- ▢
Täck och koka på låg låga tills kycklingen blir öm.
- ▢
Om kycklingen inte släpper ut tillräckligt med fukt för att laga mat, tillsätt lite vatten .
- ▢
Täck och koka tills det är mjukt. Om du vill ha sås
- ▢
Du kan ta av den medan det är fukt. Du kan också hälla 3 till 4 msk kokosmjölk .
- ▢
Om du föredrar en torr version, laga till utan lock och avdunsta fukten i kyckling. stek tills all fukt torkar.
- ▢
Servera peppar kyckling varm med ris och Rasam. Pressa in lite citronsaft innan du serverar.
Alternativa mängder som anges i receptkortet gäller endast 1x,originalrecept.
För bästa resultat följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.
NÄRINGSINFO (endast uppskattning)
© Swasthis recept
FÖR MER UPPDRAG
