Palak Paneer är en populär indier maträtt gjord med kuber av ost simmas i en krämig spenatsås infunderad med doftande indiska kryddor. Snabbt och enkelt, denna Keto-vänliga, vegetariska måltid är också glutenfri!
Och hjulet går runt och runt, och lågan i våra själar kommer aldrig att brinna ut. ~ Rosanne Cash ~
Palak Paneer liknar mycket Saag Paneer, men detta recept är lite annorlunda, eller så fick jag veta när jag var i Indien. På hindi betyder palak spenat, medan saag är mer allmänt och betyder ”greener” där en mängd olika greener kan användas.
Oavsett vad du vill kalla det, kommer du att älska smaken. Den läckra krämiga spenatsåsen kan vara ett medel för så många saker. Istället för paneer, para ihop den med pan-seared tofu, kyckling, fisk eller till och med rostade grönsaker! Du vill slicka skålen.
Du hittar hundra användningsområden, och lita på mig, du vill torka upp varje enskild droppe. Servera den med fluffigt basmatiris eller naanbröd, eller håll det lågkolhydrat med blomkålris. Det bästa?
Den doftande Palaksåsen kan göras på under 30 minuter!
Här är lök, ingefära och vitlök sauterad tills den smälter och är djupt gyllene. Kryddorna tillsätts tillsammans med frusen spenat och lite vatten.
Du känner mig självklart, jag gjorde detta med färsk spenat i början, och ja du kan göra det Men det är svårt att titta på ett helt halvt kilo spina ch kommer till praktiskt taget ingenting, och på vintern verkar det bara mer kostnadseffektivt på vintern att helt enkelt använda frusen spenat.
Blanda sedan helt enkelt med yoghurt och cashewnötter tills du har en silkeslen, levande grön spenatsås. Palaksås!
Pan-sear panelen för läcker konsistens innan den simmar i såsen.
Eller pan-sear tofu, kyckling eller fisk! Eller när du gör såsen kan du steka lite blomkål … bara ge dig idéer. 😉
Låt pannan simma i den doftande indiska spenatsåsen tills både sås och paneer värms igenom, avslöjad.
Voila! Palak Paneer, så livlig och vacker, med den bästa aromen någonsin …. perfekt för mysiga vinterkvällar!
Servera Palak Paneer över basmatiris eller med naanbröd.
Hoppas du älskar detta Palak Paneer-recept lika mycket som vi gör, och berätta mig nedan hur du slutar använda den.
Du kanske också gillar:
- Emerald Dal
- Indian Fried Rice
- Indian Shepherds Pie
- Frankies (Bombay Burritos)
- Naanbröd
- Indiskt Basmatiris
- Raita
Happy yummy week!
Skriv ut
Beskrivning
Palak Paneer – Pan-seared Paneer badas i en smidig och saftig spenatsås infunderad med indiska kryddor. Ett enkelt autentiskt recept, perfekt för middagar på vardagar. Detta är ett anpassningsbart recept, perfekt för blandade hushåll, se anteckningar.
Ingredienser
- ett recept för Paneer (eller 24 uns butiksköpt paneer eller krispig tofu eller kyckling eller rostade grönsaker)
- 3 msk ghee
- en vit eller gul lök, tärnad
- 2 msk ingefära, grovhackad
- 4 vitlöksklyftor, grovhackad
- ½ –1 jalapeno eller använd 2 serano-chili, grovhackad
- 2 teskedar kummin ( mark eller frön)
- 2 teskedar koriander (mark eller frön)
- 2 teskedar garam masala
- 1 tesked senapsfrön (valfritt)
- 10–12 uns fryst spenat (1 ½ pund färsk BABY-spenat, se anteckningar)
- 1 kopp vatten
- ¾ kopp vanlig yoghurt
- ½ kopp cashewnötter
- 1 tesked salt
- ½ tesked socker eller alternativ
- pressa citron (valfritt)
Instruktioner
I en stor stekpanna, (en icke -stick fungerar bra här) värm några matskedar olja eller ghee och krydda oljan generöst med salt och peppar. Pan-sear panelen eller krispig tofu tills den är gyllene och krispig, och lägg den åt sidan, täckt med folie.
Torka av stekpannan, värm 3 msk ghee på medium värme. Tillsätt lök, ingefära, vitlök och chili och stek tills det är djupt gyllent och doftande, rör om ofta, cirka 15 minuter, ta dig tid här.
Lägg till kryddorna (koriander, kummin, garam masala och senapsfrön) och stek 2-3 minuter till. Tillsätt den frysta spenaten och koppen med vatten, sänk värmen och låt den simma utan lock tills spenaten bara tinas.
Lägg detta i en mixer, (se anteckningar) och fyll på det med yoghurt och cashewnötter. Tillsätt salt och socker. Blanda väl tills det är silkeslen. Om blandningen är för torr för att blanda, tillsätt bara tillräckligt med vatten för att få motorn igång. Smaka på och justera värmen genom att lägga till lite cayenne om du vill ha mer spark. Lägg till en pressad citron om du vill ha den snyggare.
Såsen kommer att verka lite salt först men när du har lagt till panelen kommer den att suga upp saltet.
Placera det blandade spenatsås tillbaka i pannan otäckt, på låg värme. (Om du täcker den förlorar du den härliga livfulla färgen). Värm upp det försiktigt och långsamt, rör om ofta så att det inte brinner. Lägg till pan-seared paneer och fortsätt laga tills panelen värms upp bara värms upp.
Njut av detta över fluffiga Basmati-ris, med Naan-bröd, över Quinoa eller blomkålris.
Anteckningar
Blandning: Om du gillar mer ”tjock sås” snarare än en mjuk krämig spenatsås, var god att bara blanda hälften av spenatblandningen.
Gör den smakrika spenatsås och servera den över allt du gillar – perfekt för blandade hushåll där vissa vill ha vegan, andra vill ha kött. Den är god över rostad blomkål, pan-seared kyckling eller fisk, tofu, rostad grönsaker osv. Var kreativ!
FÄRSK SPENAT: Använd spenat, mogen spenat kan göra den bitter. Se till att separat (det kan vara för mycket att hantera i lökpannan) eller i satser och lägg till den till lök-vitlöksblandningen. Du behöver ungefär 1 ½ -2 koppar vissna.
Nyckelord: Palak paneer, saag paneer , bästa receptet från Palak Paneer, indisk spenatsås, spenatsås, paneer i spenatsås, hur man gör saag paneer, skillnad mellan palak paneer och saag paneer
