Fruktöl tillverkas genom att tillsätta frukt eller fruktkoncentrat till Lambic eller en blandning av Lambic brygger innan det slutliga referensfasen. Den vanligaste typen är Kriek, gjord med sura körsbär.

Amber alesEdit

Det här är öl som liknar de traditionella bleka alesna i England, även om de är mindre bitterhoppade. Ett anmärkningsvärt exempel är 5% ABV De Koninck-varumärket, med sina distinkta halvsfäriska glasögon (kallade ”bollekes”). Det är populärt i sin hemstad Antwerpen. En annan är Palm Speciale. Vissa, som Vieux Temps, baserades på brittiska stilar för att behaga trupper som var stationerade i Belgien under första världskriget. Andra introducerades av den brittiska födda bryggeriet George Maw Johnson i slutet av 1800-talet. En mycket stark ambré bryggs av ”Bush” (Dubuisson), ett annat bryggeri påverkat av brittiska stilar.

Vallonisk bärnsten eller ambrée ale, en sådan La Gauloise Ambrée, anses vara något distinkt av vissa ölförfattare. , och att påverkas av den franska versionen av ambréstilen.

TripelEdit

Tripel är en term som ursprungligen användes av bryggerier i Låga länder för att beskriva en stark pale ale, och blev associerad med Westmalle Tripel. Stilen på Westmalle’s Tripel och namnet kopierades i stor utsträckning av bryggerierna i Belgien, sedan sprids termen till USA och andra länder. Gulden Draak tilldelades världens bäst smakande öl 1998 av American Tasting Institute ( nu ChefsBest). Den här kategorin används som en oberoende typ för öl som INTE är Trappist- eller Abbey-öl, men bryggs i samma stil; och kommer att användas som en andra kvalificering för Trappist- eller Abbey-öl

DubbelEdit

Dubbel (dubbel) har en karakteristisk brun färg.Det är en av de klassiska Abbey / Trappist-typerna, som utvecklades under 1800-talet Trappistklostret i Westmalle. Idag kallar vissa kommersiella bryggerier som använder klosternamn sina starka bruna öl ”Dubbel”. Vanligtvis är en dubbel mellan 6 och 8% abv. Förutom de dubblar som gjorts av de flesta trappistbryggerier inkluderar exempel St. Bernardus Pater, Adelardus Dubbel, Maredsous 8 och Witkap Dubbel.

Dubbels are cha karaktäristiskt flaskkonditionerad.

Denna kategori används som en oberoende typ för öl som INTE är Trappist- eller Abbey-öl, men bryggs i samma stil; och kommer att användas som andra kval för Trappist- eller Abbey-öl

Flamländska RedEdit

Typiserad av Rodenbach, det namnet varumärket som startade den här typen för mer än hundra år sedan, är denna öls särdrag ur teknisk synvinkel en speciellt rostad malt, jäsning med en blandning av flera ”vanliga” toppjäser och en laktobacillusodling (samma typ av bakterieyoghurt är gjord med) och mognad i ek. Resultatet är ett milt starkt ”drickande” öl med en djup rödbrun färg och en tydligt sur, sur men ändå fruktig och munnen smak. Denna stil är nära besläktad med Oud bruin.

Oud bruin, eller flamländsk surbrun aleEdit

Denna stil, åldrad i träfat, är en kusin till den sura ”flamländska röda” stilen. Exempel inkluderar Goudenband och Petrus.

Brown aleEdit

Vanliga bruin- eller bruntöl som Grottenbier är mörkare än bärnsten ale, l ess surt än flamländskt brunt ale och mindre starkt än dubbel.

Scotch alesEdit

Dessa söta, tunga bruna öl representerar en stil som har sitt ursprung i de brittiska öarna. Caledonian-temat betonas vanligtvis starkt med tartan och tistlar som visas på etiketter. Exempel är Gordons, Scotch de Silly och La Chouffe Mc Chouffe.

StoutEdit

Belgiska stouts delas in i sötare och torrare och starkare och svagare versioner. Exempel är Callewaerts och Ellezelloise Hercule De sötare versionerna liknar den nästan nedlagda brittiska stilen ”mjölkstout”, medan de starkare ibland beskrivs som imperialistiska.

Champagneöl Redigera

Champagnestil öl är i allmänhet öl som är färdiga ”à la méthode originale” för champagne. Exempel är Grottenbier, DeuS och Malheur Bière Brut. De får en andra jäsning ungefär som Champagne gör och lagras i flera månader ”sûr lögn” medan jäsning varar. Detta skapar den mindre, mjukare bubblor som vi känner från Champagne, men bibehåller ölsmaken och stilen.

Quadrupel eller Grand CruEdit

I Belgien ”Grand Cru ”används oftare än” Quadrupel ”, dessa öl är mestadels en blandning av brygger, som ofta kallas en blandning.

SaisonEdit

Saison (franska för ”säsong”) är ursprungligen namnet på uppfriskande, alkoholfria blek ale som bryggs säsongsmässigt i bondgårdar i Vallonien, den fransktalande regionen Belgien, för att uppdatera lantarbetare under skördesäsongen. Dagens sais bryggs också i andra länder, särskilt USA, och är vanligtvis flaskkonditionerade, med ett genomsnittligt intervall på 5 till 8% ABV, även om sais med den mer traditionella styrkan på 3,5% fortfarande finns.

Även om saison har beskrivits som en utrotningshotad stil har intresset för denna stil ökat de senaste åren, där Saison Dupont utnämndes till ”Bästa öl i världen” av tidningen Men’s Journal i juli 2005.

Historiskt delade sais inte identifierbara egenskaper för att fastställa dem som en stil, utan var snarare en grupp uppfriskande sommaröl. Varje gårdsbryggeri skulle göra sin egen distinkta version.

En relaterad stil som kallas en grisett var traditionellt associerad med gruvregioner nära gränsen mellan Belgien och Frankrike.

Vinter- eller julöl Redigera

Många bryggerier producerar specialöl under december. De flesta innehåller mer alkohol än bryggeriets andra ölsorter och kan också innehålla kryddor. En årlig ölfestival i Essen nära Antwerpen fokuserar på denna typ av öl med över 190 öl tillgängliga för provsmakning 2014.

Fruktöl (icke-lambic) Redigera

Några bryggerier som inte är Lambic-bryggerier gör fruktöl i en liknande process som Fruit Lambic öl.

Alla bryggare i den här stilen gör frukt lambic. Många bryggerier av toppjäsningsöl, såsom belgiska guldöl, bärnsten och flamländska gamla bruna öl, som producerar öl som vanligtvis går igenom en jäsningsprocess i flera steg, håller på med trenden att göra fruktöl. Processen börjar efter den första jäsning av vörten, när ibland socker tillsätts för att referera ölet på träfat. För att göra fruktöl tillsätts frukten, saften eller sirapen (istället för socker) till det första brygget och refereras. Dessa kan kallas fruktlambik eller fruktöl, beroende på typen av första bryggningen.

Öl som har fruktsirap eller fruktlimonad tillsatt efter (den sista etappen av) jäsning, med andra ord som smakämnen, kallas ”Radlers” (”Shandy” i Storbritannien) definitivt inte fruktöl.