Huruvida målet är att skörda anbud , omogna ”nya potatisar” eller att skörda helt mogna potatisar för förvaring och användning under hösten och vintern, det är bra att följa några grundläggande riktlinjer för hur och när potatisen ska skördas.

Nya potatisar

Alla potatisorter kan skördas som nya potatisar – grävs upp innan växten når mognad, medan dess knölar fortfarande är små. När växterna har börjat blomma, de flesta av dem har utvecklat åtminstone några omogna knölar redo för skörd. I detta skede har knölarna tunna skinn och mindre torrsubstans inuti. De är små, så att de kan kokas och serveras hela. Men de tunna skinn som gör dem så saftiga och läckra minskar också deras förmåga att lagra väl. De tunna skinnen möjliggör lättare avdunstning av den inre fukten, så de bör vara konsu med kort efter skörden. Nya potatis bör skördas och hanteras försiktigt för att minska blåmärken och skador på skinnet, vilka båda kan orsaka förfall.

Nya potatis kan skördas på våren och försommaren, men detta tenderar att offra moderplantan så att den inte kommer att producera mogna lagringspotatis senare under säsongen. Om växten lyfts med stor försiktighet kan några av de omogna knölarna tas bort som nya potatisar och växten kan läggas om i ny jord. Detta orsakar viss stress för växten och rekommenderas inte i allmänhet. Vanligtvis offras en rad (eller behållare) för nya potatisar och den vänstra vilan för att mogna till full storlek.

Skörda alltid potatis med försiktig försiktighet. Använd en gaffel för att gradvis lossa jorden runt varje växt. Potatisodlingspåsar och andra behållare är användbara eftersom de kan dumpas, jord och allt, i en skottkärra eller över en presenning för att sikta genom jorden och skörda varje knöl för hand.

Förvaringspotatis

Förvaringspotatis skördas när växten är helt mogen i slutet av sin växtsäsong. Vid denna tidpunkt börjar lövverket gulna och torka, normalt från de nedre bladen framåt. Vissa senpotatisvarianter kan fortfarande vara gröna och buskiga när tidiga växter och mitten av säsongen har helt vissnat ut. För bästa lagringspotential bör mogna knölar inte skördas i minst två veckor efter att lövet ovan jord har dött. Denna väntetid gör att knölarna kan tjockna, vilket är nyckeln till långvarig lagring. Tjocka, obrutna skinn (precis som på vintersquash och lök) minskar fuktförlusten inifrån.

Om frost förväntas inom två veckor medan växterna fortfarande är gröna och kraftfulla, defolierar många odlare topparna i ordning för att utlösa hudinställningsprocessen. En ogrässkärare kan användas för att strimla växternas löv och stjälkar så att döden är gradvis snarare än plötslig. Om växterna dör plötsligt (inklusive död till hård frost) kan knölarna missfärgas. Det är enklare att bara välja lämplig sort för en viss odlingsregion för att undvika konstgjord avblåsning.

Återigen bör alla potatisar grävas med försiktighet för att undvika att tränga igenom skinnet eller blåmärken i knölarna. I trädgårdssängar är det en bra idé att avlägsna jord metodiskt och känna sig omkring för varje knöl när de avslöjas. Håll grävda potatisar i direkt solljus och helst i extrem värme eller kyla. Det perfekta intervallet för skörd av lagringspotatis är 13-18 ° C (55-65 ° F). Om grävda spuds utsätts för solljus ökar risken för mjuk ruttning och solskållning. Förvara dem bara under säcken på säckvävsäckar eller presenningar tills de kan flyttas till långtidsförvaring.

Förvaring av potatis

Optimalt lagringsförhållandena är på en mörk plats vid 4-7 ° C (40-45 ° F), med 90% luftfuktighet. Detta är lätt att uppnå i en kall källare, men kan hanteras genom att helt enkelt förvara knölarna i papperssäckar eller säckvävsäckar i ett garage eller skjul. Kontrollera lagrade potatisar regelbundet och noggrant för att ta bort alla som börjar vända.

Mer om hur man odlar potatis.