Om du vill starta ett bakverk men inte äga en butik är det inte något för dig att driva ett hem bageri kan vara ett bra alternativ. Att starta ett hembageri är också ett bra alternativ för dem som vill komma igång i restaurangbranschen och bakare hemma på grund av koronavirus.

Vanligtvis mindre i skala än detaljhandel eller grossist bagerier, hemmabagerier ger bagare möjlighet att sälja produkter som tillverkas i sitt eget hem. Men det är mer att starta ett hembakningsföretag än att bara göra massor med kakor i ditt personliga kök. För att lära dig mer om vad som krävs för att öppna ett hembageri, fortsätt läsa.

Handla alla bagerivaror

Så här startar du ett bageriföretag hemifrån

Innan du öppnar ditt hembageri finns det några viktiga faktorer som du måste överväga. I den här guiden kommer vi att gå igenom dina första steg och börja med att undersöka legaliteter och slutar med marknadsföringsstrategier för hembageri.

Lagar för hembageri

Det viktigaste steget innan du öppnar ett hembaserat bageri är att se till att hembagerier är lagliga i ditt område. Lagarna kring hembagerier varierar mycket från stat till stat, så det är viktigt att du gör din forskning innan du investerar i ditt hembakningsföretag. Innan du börjar, var noga med att besöka webbplatsen för statens hälsoavdelning för att se vad som är lagligt enligt lagar som ofta kallas ”stugmatlagar”.

Vad är stallmatlagar?

Lagar om stugmat reglerar om du kan producera lågriskmat i ditt hem till salu. Ofta inkluderar dessa livsmedel vissa bakverk, godis, inlagda produkter, torra varor och konserver. Lagar om stugmat är utformade för mycket små företag, med många stater som sätter ett tak på hur många tusen dollar i intäkter ditt företag kan tjäna medan de fortfarande anses vara lagliga.

Dessa lagar begränsar inte bara din försäljning och vad typer av livsmedel du kan göra, men de begränsar också var du kan sälja dina produkter. Många stater anger lagliga arenor, som kan omfatta bondemarknader, evenemang, vägkanter, online eller till och med ditt hem.

Med detta sagt har vissa stater strikta begränsningar för dessa platser. Det som till exempel kan vara lagligt att sälja på en bondes marknad i ett län kanske inte är lagligt i ett angränsande län. Var noga med att undersöka om det först är förbjudet varje gång du säljer dina varor på en ny plats.

Dessutom kan hembagerier vara begränsade i vissa jurisdiktioner även i stater där de är lagliga. Det är absolut nödvändigt att kontrollera dina lokala zonbestämmelser så att du inte får böter eller stängs av för att ha öppnat ett bakverk i ett område som är zonindelat för bostäder.

Certifieringar, licenser och hälsokrav

När du vet att din stat och din jurisdiktion tillåter dig att öppna ett hembageri måste du undersöka vilka typer av certifieringar, licenser och hälsoförsiktighetsåtgärder som krävs. Vissa stater kräver inte licenser för småföretag enligt lagar om stugmat, men vissa stater föreskriver att du förvärvar certifiering och en företagslicens.

2017 års vinnare av WebstaurantStore’s Culinary and Hospitality Scholarship, Nina DeBoer, äger det första inhemska certifierade bageriet i Indiana. I Indiana, som många andra stater, är det olagligt att använda ett personligt kök för produktion av bakverk till salu. För att göra hennes certifierade bageri möjligt installerade Nina och hennes familj ett andra kök i sitt hem uteslutande för användning av hennes verksamhet, Nina’s Belicious Bakery, LLC.

Ändringar i din kökslayout

Beroende på ditt hemköks nuvarande layout kan du behöva göra justeringar innan ditt bageri kan öppnas för drift. Kontrollera med statens lagar om några ändringar är obligatoriska, vilket kan innehålla följande:

• Installera ytterligare diskbänkar
• Skapa separata matlagrings- och matlagningsområden från ditt personliga kök
• Lägga till en sprinkler system
• Uppdatera ditt ventilationssystem eller kåpor

Hälsokontrollöverväganden

Ditt tillstånd kan också kräva att ägare av hembagerier godkänner hälsokontroller. besök från hälsoombud kan bedöma allt från den utrustning du använder och dina lagringsmetoder till anställdas metoder och sanitetsmetoder. ors kan också vara på utkik efter beredda varor och ingredienser som lagras eller serveras vid rätt temperatur.

Livsmedelssäkerhetscertifiering

En annan certifiering du kan behöva erhålla är ett livsmedelssäkerhetsintyg . Det finns många statligt godkända livsmedelssäkerhetskurser tillgängliga som utbildar dig i korrekt mathantering, lagring och beredningstekniker för att undvika risken för korskontaminering och livsmedelsburna sjukdomar.

Även om många stater har många lagar kring hembagerier, med rätt forskning och kvalifikationer, kan du öppna en säker och laglig verksamhet.

Kostnader: Initiala och pågående utgifter

Nästa steg för att öppna ditt hembageri är att komma med en grundlig affärsplan. När du skriver den här planen måste du ta hänsyn till både startkostnader och ekonomiska prognoser. Nedan listar vi några kostnader som du kan förvänta dig när du förbereder dig för att öppna ditt bageri:

Startkostnader för hembageri

• Renoveringar
• Köksutrustning
• Licensavgifter
• Försäkring
• Inledande lager eller ingredienser

Men bara för att det är mycket kostnadskrävande för att starta ditt lilla företag, det betyder inte att du inte kan följa några tips för att spara och minska dina utgifter. Här är några användbara tips för att spara pengar på ditt nya företag:

• Köp småvaror, handverktyg och andra bagerivaror i bulk online för att spara pengar.
• Köp dina ingredienser i bulk från bondemarknader eller grossisthandlare snarare än från livsmedelsbutiker.
• Observera hur mycket gas du använder. Försök att begränsa dina resor för att fylla på ingredienser och förnödenheter, och om du planerar att leverera varor, bestäm hur stor radie du vill servera.
• Börja med publikt tilltalande recept för att göra din första försäljning. När tiden går kan du experimentera med mer unika produkter för att hålla din kundbas intresserad.

När du har samlat in startkostnaderna ska du tillämpa dem på dina ekonomiska prognoser. För att göra ekonomiska prognoser för din affärsplan för bageri måste du beskriva dina löpande kostnader och jämföra dem med den framgång du förväntar dig som ett resultat av din marknadsundersökning. Nedan förklarar vi hur du hittar målmarknaden för ditt hembageri.

Hembageri Marknadsundersökningar

Din målmarknad, eller den befolkning du sörjer för, är en av de viktigaste aspekterna av din affärsplan. Med olika typer av bagerier att välja mellan måste du hitta din nisch samtidigt som du följer de produkt- och platsbegränsningar som din stat har på plats.

Här är några exempel på målmarknader och förslag för att bäst fånga deras verksamhet. Innan du försöker sälja till dessa marknader, se till att kontrollera att de är lagliga platser inom ditt hembageris jurisdiktion.

Kontor eller företagsbyggnader

Denna marknad kanske vill servera mat vid sina frekventa möten på morgonen och på eftermiddagen. För dessa kunder kan du leverera dina bakverk på serveringsbrickor för enkel delning.

Produkter för kontors- eller företagsbyggnadsmarknaden

• Blandade muffins
• Små bakverk
• Bagels
• Donuts

Skolor

Från insamlingsevenemang till PTA-möten och klassfester har skolor ofta sammankomster där dina produkter kan serveras.

Produkter för skolmarknaden

• Blandade kakor
• Brownies
• Dekorerade muffins

Restauranger

Om du bor i en stad full av middagar i familjen eller andra livliga restauranger, så är dessa anläggningar kan vara en bra målmarknad för dig. Många restauranger vill servera efterrättalternativ, men de kanske inte har tid eller utrymme att producera dem.

Produkter för restaurangmarknaden

• Kakor
• Cheesecakes
• Pies
• Nut Bröd
• Säsongs specialerbjudanden
• Regionala desserter: cannoli, tiramisu, baklava

Hälsomedvetna kunder

Kanske bor du i ett ungt, aktivt, kommande grannskap. Dina målkunder kan ha glutenfria dieter eller vill ha kalorifattiga godisar som passar deras livliga livsstil, och därför är denna marknad det perfekta tillfället för dig att erbjuda unika efterrättalternativ. Marknad

• Granola
• Mjölkakor
• Nötterbröd
• Spårblandningar

Var noga med att tydligt märka eventuella allergener som kan finnas i dina bakverk. Dessutom kan det vara en bra idé att märka föremål som är veganvänliga.

Marknadsföring av ditt hembageri

För att få ditt bageriföretag att börja med måste du se till att din marknaden vet att du är öppen för drift. Här är några sätt du kan marknadsföra ditt hembakningsföretag.

Word of Mouth

Genom att aktivt engagera dig i ditt bostadsområde marknadsför du inte bara dig själv utan du bygger relationer med kunderna . Om dessa kunder är nöjda med den konstanta kvaliteten på dina bakverk kommer de att återvända för mer affärer och sprida ditt bageris budskap.

Online marknadsföring och sociala medier

Utveckla en webbplats eller skapa en Facebook-sida för ditt bageri. Tweeta om kommande specialerbjudanden och lägg upp Instagram-bilder av dina produkter för att få följare som kan bli dina kunder.

Sälj på lokala evenemang eller platser

I det här fallet kommer kvaliteten på dina produkter att tala för sig själva. Ju mer du synliggör dina bakverk av hög kvalitet på dina försäljningsställen, desto mer bygger du en kundbas som kan kontakta dig för specialbeställningar.

Om du vill starta ett hem bakverk, det finns flera regler och förordningar som du behöver undersöka innan du börjar investera. Kontrollera med din stat och lokala myndigheter om hembagerier är lagliga i ditt område och ta reda på vilken typ av licenser som krävs. När du har ordnat upp alla juridiska frågor är det viktigt att göra marknadsundersökningar och välja ditt företags nisch. När du startar ditt nya hembageri, se den här artikeln för vägledning i öppningsprocessen.