Hur man lagar ris:

Detta är det – det idiotsäkra receptet för att göra perfekt ris på spisen. Om matlagning av ris gör dig nervös, vet att du inte är ensam. Till och med riktigt skickliga kockar skrämmas av vanligt gammalt ris.

Min mamma hade en vän som gjorde extravaganta, autentiska kinesiska måltider och skickade sedan sin man att hämta ris från den lokala kinesiska restaurangen. En annan vän till mig ledde upp ett av de bästa testköken i landet, och när hon håller en chili-fest ber hon en av gästerna att ta med riset.

Men vi ska lösa den risfobiska frågan idag. Ris är för fantastiskt för att inte veta hur man gör det enkelt. Det är den mest perfekta sidrätterna för så många olika måltider och suger upp såser som en dröm. Koppla ihop en skopa fluffigt ris med allt från asiatiska rätter som kyckling, broccoli och socker Snap Pea Stir Fry, Spicy Stir Fried Beef and Vegetables eller Citron och Scallion Chicken Stir Fry. Eller servera den med senap och lönnfläskkebab eller Citrus Basil Shrimp Kebabs. Det finns få livsmedel jag kan tänka mig som inte passar bra med ris.

Barn och ris

Och om du har barn vet du förmodligen hur mycket barn gillar ris. Jag serverar ris minst ett par gånger i veckan, med middag – det är så lätt att göra, det är perfekt för att suga upp såser, balansera en lite kryddig huvudrätt och när allt annat misslyckas är det vad en kräsen ätare kommer att äta. Ofta gör jag brunt ris …. mer ofta gör jag vitt.

Vad är förhållandet mellan vatten och ris?

Det grundläggande förhållandet vatten till vitt ris är 2 koppar vatten till 1 kopp ris. Du kan enkelt, dubbla och till och med tredubbla receptet; se bara till att du använder en kruka som är tillräckligt stor för att hålla riset när det kokas och expanderar. Andra risvarianter, som brunt och Arborio, kan vara lite annorlunda när det gäller proportioner och timing, men detta förhållande 2 till 1 är hur du får perfekt vitt ris varje gång.

Vad betyder simma ?

När du har kokat upp ditt vatten och kryddat det med salt och kanske lite smör, lägger du till riset och låter vattnet bara koka tillbaka. Då minskar du snabbt värmen, täcker potten och håller vattnet och riset under en simmer, vilket i princip betyder strax under kokpunkten. Du vill att toppen av vätskan ska bubbla, men försiktigt, inte vid full kokning, vilket också kan orsaka att vattnet bubblar upp ur potten.

Hur länge kokar du vitt ris?

En kopp vitt ris tar cirka 17 minuter att laga mat, men större mängder kan ta några extra minuter. Om du lämnar den täckt på spisen i några minuter efter att den är öm kan den absorbera allt vattnet och sedan fluffa det med en gaffel blir ditt ris fint och … ja, fluffigt.

Hur länge håller ris?

Kokt ris håller i kylskåpet i upp till 5 dagar, så du kan göra extra för att servera senare på veckan eller för att använda i olika rätter.

Hur värmer du upp ris igen?

För att värma upp kokt ris i mikrovågsugnen, lägg det i en mikrovågssäker skål och strö lite vatten ovanpå, dra sedan en fuktig pappershandduk över toppen innan du värmer upp den, så att den inte torkar ut. Du kan också värma upp den i en kruka: ge den en generös strö vatten och värm upp med locket på låg värme, rör om och fluffar ofta. För mer information, se Hur man värmer upp ris på ugnen och i mikrovågsugnen.

Men om du funderar på att göra stekt ris (och det finns ett recept på det i The Mom 100 Cookbook) så kallt ris är din vän. Kallt ris är också bra i en frittata och lägger till textur och heft till soppor av alla slag.

Hur man lagar ris : Ris är för fantastiskt att inte veta hur man gör det enkelt. Lär dig hur man gör perfekt ris varje gång.

Tweet This

Om du vill ha en liknande liten punktlista med information om brunt ris, här är Hur man lagar perfekt Brunt ris på spisen.

Och om du är på humör för quinoa, kolla in Hur man gör perfekt Quinoa på spisen eller prova hur man lagar perfekt Farro på spisen.

(Och det finns recept!)

Kolla också in videon som visar hur man gör det perfekta vita riset vi alla längtar efter!

Vad man ska servera med vita ris:

Här är sätt att använda det perfekta riset hela veckan.Servera den med:

• Kycklingmjötspett med kryddad curry rub (ovan)
• Kyckling med tomat- och purjolöksås med jasminris
• Sauterad kyckling med spenat och rödlök
• Tonkatsu-stil kotletter
• Grillad provensalsk kyckling och paprika
• Thailändsk lax
• Citron och salladslök Kycklingrör Stek
• Pan Seared Pork Chops with Marsala and Mushroom Cream Sauce (below)

Gillar du detta recept? Fäst den på ditt favoritbräde på Pinterest.

Fäst den här