Brunt ris har blivit ett populärt alternativ till vitt ris. Även om det verkar enkelt kan det vara svårt att laga brunt ris om du inte gör några viktiga drag. Det är därför vi idag har alla tips du behöver för att laga brunt ris perfekt, antingen:
- På spisen
- I en riskokare (oavsett huruvida din riskokare har ett brunt ris eller inte)
Varför är brun ris bättre för dig?
Brunt ris är hälsosammare än vitt ris precis som fullkornsbröd är friskare än vitt bröd. Brunt ris, till skillnad från det vita rismotstycket, har endast det hårda yttre skalet avlägsnat med det underliggande kli och bakterielager intakta, som innehåller mer fiber och näringsämnen. De smälts också långsammare och ökar ditt blodsocker mindre än vitt ris.
Det verkar som om alla letar efter det bästa sättet att bli frisk, med några ganska aggressiva taktiker där ute. Från att bli glutenfri, paleo eller keto, till intermittent fasta och skära ut allt socker, det är lätt att bli galen! Det känns som om du bombarderas med ”enkla hälsosamma alternativ” och att din mat lever ditt liv istället för dig! Brunt ris är ett enkelt, vardagligt val som verkligen är hälsosammare än vitt ris, men det kommer inte att göra dig arg med hunger, förvirra dig, eller bryt banken!
Dessutom har kinesiska restaurangägare kommit på vad deras hälsomedvetna kunder vill ha, så nuförtiden har vi hittat både brunt och vitt Risalternativ är vanligare när du äter ute.
Göra brunt ris hemma
Här är några övergripande tips och svar på vanliga frågor du kan ha när du lagar brunt ris hemma.
Vad är förhållandet mellan okokt ris och kokt ris? Hur mycket kokt brunt ris ger 1 kopp okokt ris?
- De flesta säger att 1 kopp okokt ris ger 3 koppar kokt ris. Detta kan vara sant för vitt ris, men brunt ris ger lite mindre volym än vitt ris. Vi har hittat förhållandet är cl oser till 1 till 2½ koppar okokt till kokt ris. Tänk på att brunt ris är mycket mer fyllning än vitt ris. Men när jag lagar ris till måltider, gör jag alltid fel på sidan av överflöd. Man vill aldrig ta slut på ris, speciellt när gäster är inblandade!
Hur får jag mjukt brunt ris?
- Förblötläggning är hemligheten till tillförlitligt bra brunt ris. Vi rekommenderar 90 minuters blötläggningstid, men du kan blötlägga den längre om du gillar ditt ris mjukare. Om du har kort tid kan 20 minuter hjälpa dig, men du får fler al dente-resultat. Detta är också ett bra steg att göra på morgonen innan du åker till skolan eller jobbet, eftersom ett längre blött brunt ris bara blir mer ömt och fluffigt.
Ska jag tvätta brunt ris innan jag lagar mat?
- Vi sköljer i allmänhet vårt ris innan vi lagar mat, men det är inte absolut nödvändigt. Medan ris ser rent ut, kan sköljning en gång bli av med lätta mängder smuts och damm eller ytliga dåliga riskorn. För vitt ris kan sköljning ett par gånger ta bort överflödig stärkelse, men inget behov av att göra detta för brunt ris.
Metod 1: Hur man lagar brunt ris på spisen
Skölj 2 koppar brunt ris. Du kan se att vi har mycket vatten i potten. Tillsätt tillräckligt med vatten för att fylla potten en tum över risnivån och låt det suga i minst 20 minuter –– helst 90 minuter eller till och med över natten.
När du är redo att laga riset, häll bort allt blötvatten från potten och lämna bara riset. Tillsätt färskvatten i samma volym som ris. Eftersom vi började med två koppar okokt ris lade vi till 2 koppar färskt vatten.
Täck över potten och sätt på kaminen på hög värme. När vätskan kokar, vrid värmen till den lägsta inställningen och fortsätt koka, täckt, tills allt vatten har avdunstat och riset är kokt igenom (cirka 15 till 20 minuter). Stäng av värmen och låt riset sitta täckt på kaminen i ytterligare 10 minuter för att avsluta tillagningen.
Metod 2: Hur man lagar brunt ris i en riskokare
Vissa riskokare har en brunt risinställning medan andra bara har en allsidig ”cook” -knapp.
Riskokare med ett brunt ris bör ha mätlinjer för vattennivån i grytan för både vanligt vitt ris och brunt ris Som du kan se kräver brunt ris mer vatten. Vi ger dig instruktioner för båda scenarierna.
Mät upp riset med koppen som medföljer riskokaren! Dessa koppar är ungefär ¾ av en kopp, så använd 2 koppar resultat 1½ amerikanska standardkoppar och ger cirka 3¾ amerikanska koppar brunt ris.
Ge ditt bruna ris ett bra skölj i riskokaren innan du lagar mat. Tillsätt sedan tillräckligt med vatten upp till vattennivålinjerna för brunt ris.Om du har lagt till 2 av riskokarna (1½ standardkopp) fyller du potten med färskt vatten upp till 2 kopps vattenlinje.
Låt riset sitta i vattnet i minst 20 minuter, men helst 90 minuter, innan du trycker på knappen för brunt ris. Detta hjälper till att göra tillagningsprocessen smidigare och resulterar i riktigt ömt brunt ris.
Om du inte har en brun ris-knapp bör den vanliga risknappen fungera bra, men blötläggningsprocessen är ännu viktigare, eftersom din riskokare inte kalibreras under en längre tillagningstid.
Tillsätt mer vatten så att vattenlinjen ligger något över 2-kopps vattenlinjen. Det är också en bra idé att låta ditt ris sitta i riskokaren ytterligare 10 minuter efter att det är ”klart” utan att öppna riskokarens lock så att det fortsätter att laga mat i krukan.
Hur man lagar brunt ris till stekt ris
När du gör brunt stekt ris finns det några steg du kan ta när du förbereder brunt ris till se till att ditt stekt ris inte blir fuktigt.
- När riset är klart, fluffar det med en gaffel och sprider det bruna riset på ett icke- stick lakan eller rengör ytan för att torka ut och svalna.
- Att använda kvarvarande brunt ris som har kylts är perfekt. Du kan använda händerna, stänkte med lite vatten, för att bryta upp eventuella klumpar.
Som du kan se på bilden nedan, av det kokta bruna riset på spisen i en skål och det bruna riset i en riskokare i en annan skål, resultaten är anmärkningsvärt lika med båda metoderna, så länge du känna till stegen!
Kan du se skillnaden? Vi kan inte!
Letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och var noga med att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Hur man lagar brunt ris
Ingredienser
- ▢ 2 koppar unco okat brunt ris (cirka 375 g)
- ▢ vatten
Instruktioner
Hur man lagar brunt ris på spisen
-
Skölj 2 koppar brunt ris. Tillsätt tillräckligt med vatten för att fylla potten en tum över risnivån och låt det suga i minst 20 minuter – helst 90 minuter eller till och med över natten.
-
När du är redo att laga riset häller du bort allt blötvatten från potten och lämnar bara riset. Tillsätt färskvatten i samma volym som ris. Eftersom vi började med två koppar okokt ris lade vi till 2 koppar färskt vatten.
-
Täck över krukan och sätt på kaminen på hög värme. När vätskan kokar, vrid värmen till den lägsta inställningen och fortsätt koka, täckt, tills allt vatten har avdunstat och riset är kokt igenom (cirka 15 till 20 minuter). Stäng av värmen och låt riset sitta täckt på kaminen i ytterligare 10 minuter för att avsluta tillagningen.
Hur man lagar brun ris i en riskokare
-
Mät upp riset med koppen som följde med riskokaren! Dessa koppar är ungefär ¾ av en kopp, så att använda 2 koppar ger 1½ amerikanska standardkoppar och ger cirka 3¾ amerikanska koppar brunt ris. Ge ditt bruna ris en bra sköljning i riskokaren innan du lagar mat och dränerar.
-
Om din riskokare är inställd på brunt ris, tillsätt tillräckligt med vatten upp till vattennivålinjerna för brunt ris. Om du har lagt till 2 av riskopparna (1½ standardkopp) fyller du potten med färskt vatten upp till 2 kopps vattenlinje.
-
Om din riskokare inte har en brun risinställning, tillsätt vatten så att vattenlinjen ligger något över linjen på 2 koppar. Det är också en bra idé att låta ditt ris sitta i riskokaren ytterligare 10 minuter efter att det är ”klart” utan att öppna riskokarens lock så att det fortsätter att laga mat inne i potten.
-
Låt riset sitta i vattnet i minst 20 minuter, men helst 90 minuter, innan du trycker på knappen för brunt ris (eller vanligt ”laga” -knappen).
Tips & Anmärkningar:
näringsfakta
näringsinformation ansvarsfriskrivning
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast i informationssyfte. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje för våra läsare är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i alla recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat beroende på källor. För att få exakt näringsinformation för ett recept, använd din önskade näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och mängderna som används.
@thewoksoflife
