Jag ska erkänna det – jag hatar att laga ris. Trots de många recept jag kan göra med komplexa smaker och ingredienser, av någon anledning, verkar jag inte behärska en av de enklaste kulinariska uppgifterna. Med detta sagt tenderar jag att göra en stor sats ris att äta med måltiderna snarare än att behöva laga lite varje gång jag vill ha det. Och även om det verkar som om det varar för evigt, har jag nyligen undrat hur länge håller kokt ris i kylen?
Jag grävde lite och först och främst, ja – ris går dåligt. Även om det inte alltid är lika lätt att avgöra om det har blivit galet, finns det några tydliga tecken på att det är dags att slänga ut riset.
På hyllan kan ris vara ganska länge. Okokt ris (förutom brunt ris) kan ta upp till fyra till fem år i ditt skafferi. När det väl är kokt och i kylen är det en annan historia.
Enligt experter på The Kitchn och Still Tasty kommer kokt ris att hålla i kylen i cirka tre till sex dagar. Men allt beror naturligtvis på lagringsförhållandena.
För att behålla riset längre, se till att du klistrar det i kylen inom två timmar efter att du har lagat det. Eftersom kokt ris är rikt på fukt är det bäst att inte lämna det vid rumstemperatur för länge. Detta kan tillåta skadliga bakterier (specifikt en typ som kallas Bacillus cereus) att växa som kan orsaka matförgiftning. Så om du lämnade ditt kokta ris ute på disken för länge efter tillagningen är det förmodligen bäst att slänga det.
På samma sätt kommer fuktförhållandena i ditt kylskåp att spela en roll för hur länge kokt ris kommer att sista. Om ditt kylskåp är mycket torrt och du märker att ditt ris har blivit styvt och hårt är det dags att säga adjö. Precis lika bra, om ditt kylskåp innehåller mer fukt, kanske du märker en rolig lukt från riset om det har lagrats för länge. Detta kan vara ett tecken på att bakterier växer och det är bäst att kasta riset.
Det finns ett annat sätt att hålla ditt kokta ris längre – frysa det! Proffsen på Still Tasty säger att du kan hålla kokt ris fryst i upp till sex månader. Jag kommer säkert att använda det här hacket för att undvika att laga ris så länge det är mänskligt möjligt.
