Rostning av hemmakaffe är lika enkelt (eller så tekniskt) ), som du vill göra det.

Du kan steka i din ugn, omforma en popcornpoppare, använda en stekpanna eller köpa en riktig kafferostning Tillämpningen av värme på gröna kaffefrön (bönor) för att skapa välsmakande material för att brygga en fantastisk kopp !: Kafferostning är en kemisk process som induceras av värme, genom vilken aromater, syror och andra smakkomponenter Mer apparat. Oavsett vilken metod du använder kommer du att vara på väg att dricka mycket bättre kaffe.

Grundprocessen är enkel: använd värme för att göra grönt, orostat kaffe till brunt rostat kaffe. Stektiderna varierar beroende på metod och batchstorlek, men du kan förvänta dig att processen tar cirka 10 minuter för mindre satser och cirka 16 minuter för större satser.

Det finns många sätt att steka kaffe. Metoden du väljer bör påverkas av hur mycket rostat kaffe du behöver och hur mycket pengar du vill spendera. Oavsett om du väljer en D.I.Y. tillvägagångssätt eller en liten apparat beror mest på om du vill ha mer eller mindre automatisering.

Gör-det-själv-metoder är överkomliga och tillgängliga.

Vi tycker att det är det bästa med hantverkaren att använda en elektrisk popcorn-popper. metoder. Du kan också använda en stekpanna, en popcornpapper med spishäll eller en kakplatta i din ugn – även om dessa metoder är populära bland hemmabryggare, tycker vi att det kräver lite erfarenhet för att uppnå bra resultat.

Varmluft Instruktioner för popcornpopper (rekommenderas) – Instruktioner för spishällen – Instruktioner för ugnsrostning

Hem Kaffe Rostningsapparater har kaffespecifika funktioner.

Beroende på modell, tillverkade maskiner för hemmakaffe rostning kan erbjuda agg Chaff är pappersliknande hud som kommer av kaffet under rostningsprocessen. Agnar från rostning är en del av den innersta skinnet (silverskinnet) av kaffefrukten som fortfarande håller fast vid bönorna efter mer insamling, rökreducering, timers, temperaturkontroll, luftflödesreglering och digital automatisering. Det finns ingen ”bästa” rostare i sig, men det finns en bäst för dig beroende på hur mycket kaffe du vill steka per sats och hur stor maskin du vill ha på din disk. Luftrooster är i allmänhet mindre, rosta jämnt utan brännskador Fläckar med missfärgade brännmärken på kaffebönan på grund av en hög värmestekmiljö eller annat rostfel: Brännande avser ett rostfel som kan urskiljas genom att inspektera det rostade kaffet, där Mer, och är bättre för mindre satser. Trots att trumbrännare ofta rostar mer är dessa maskiner vanligtvis större, kräver mer uppmärksamhet och genererar mer rök.

Se våra vanliga frågor om hemrostning för mer hjälp med att hitta rätt roster för dig.

Vi har alltid några dussin kaffe att välja mellan så du ska inte ha problem med att hitta bönor som gör dina smaklökar glada.

Vi föreslår att du köper en Sweet Marias provuppsättning för att komma igång. Provuppsättningarna innehåller 1 kg påsar med förvalet kaffe från de olika odlingsregionerna vi erbjuder. Att börja med en provuppsättning är ett ekonomiskt sätt att börja rosta och bli bekant med ursprungssmak. Ursprungs smak är en term som vi använder för att beskriva kaffesmaker som är inneboende för ett visst kaffe från ett visst ursprung, och i motsats till smak kallar vi ”Rostad Smak ”: Origin Flavor is a More features. Därifrån får din smak en uppfattning om vilka som är mer utsökta. Detta hjälper dig att begränsa vilka kaffe du vill köpa nästa.

Våra vanliga frågor om grönt kaffe hjälper dig att ta bort mysteriet att välja.

Att förstå de olika stegen i steken hjälper dig att kontrollera smaken på din kopp och uppskatta hur olika stekar resulterar i olika koppsmaker.

Guling: De första minuterna förblir bönan grönaktig En lukt eller smak av färskskurna gröna växter, grönsaksblad eller gräs, vilket vanligtvis indikerar färska nygrödekaffe som inte har helt vilad i pergament.: En lukt eller smak av nyklippta gröna växter, grönsaksblad eller mer, blir sedan ljusare gulaktig och avger en gräsbevuxen Grönaktig smak i koppen, vilket vanligtvis indikerar tidig gröda, orest kaffe: Grönaktig smak i koppen, vanligtvis indikerar tidig gröda, orestat kaffe. Detta är en nyskuren grässmak, klorofyllliknande, inte torkat gräs eller mer lukt.
Ånga: Bönorna börjar ånga när deras inre vatteninnehåll försvinner. Detta kallas också torkningssteget.

First CrackFirst crack i en av två distinkta värmeinducerade pyrolytiska reaktioner i kaffe. Det kännetecknas av ett sprickande eller poppande ljud i kaffet och förekommer mellan 390 och 410 grader Fahrenheit i de flesta kaffe Mer: Ångan blir doftande. Snart hör du den första sprickan. Ett hörbart poppande ljud som hörs under rostningen. I kaffe hänvisar man till ”första sprickan” och ”andra sprickan”, som kommer från två olika klasser av kemiska reaktioner .: Ett hörbart poppande ljud som hörs under rostningen. I kaffe, More, hörs ett hörbart sprickande ljud när den verkliga rostningen börjar inträffa: sockerarter börjar karamellisera, bunden vatten släpper ut, bönans struktur bryts ner och oljor migrerar från sina små fickor utåt.

Första rostade scenen: Efter den första sprickan kan steken anses vara komplett när som helst efter din smak. Sprickan är en hörbar ledtråd och, tillsammans med syn och lukt, berättar du vilket stadium steken är i. Det här kallas en City RoastCity Roast är det vi definierar som det tidigaste välsmakande steget att stekprocessen kan stoppas och resultera i kaffe av god kvalitet. Stadstekt sker ungefär mellan 415 och 425 grader Fahrenheit i More.

Karamellisering En reaktion med socker som inträffar under kafferostning. Ett karamelliserat socker är mindre sött men har större komplexitet av smak och arom. Karamellisering är långsammare än Maillard-reaktioner och kräver högre temperaturer. Dessa reaktioner Mer: Karamelliseringen fortsätter, oljor migrerar och bönan expanderar i storlek när steken blir mörk. När steken fortskrider är detta en City + stek. De flesta av våra stekrekommendationer slutar vid denna punkt. När du är på väg mot andra sprickan Efter första sprickan, en stekreaktion runt 440 till 450 grader som kännetecknas av ett knäppande ljud. Second Crack är den andra hörbara ledtråden som grilloperatören får om graden av grillning efter First Crack. Medan mer, det är en fullstadsteg Ett kaffe som har rostats till randen av en andra spricka: Ett kaffe som har rostats till randen av en andra spricka. Den interna böntemperaturen som den andra sprickan normalt inträffar är Mer.

Andra sprickan: Vid denna tidpunkt hörs en andra spricka, ofta mer flyktig än den första. Stekt karaktär börjar förmörka ursprunget. I kaffeprat hänvisar det till en kaffeproducerande region eller ett land; som ”Jag var precis vid ursprunget.” Naturligtvis är ”Origin” för de flesta produkter vi använder inte en vacker gård i ett tempererat klimat. Mer karaktär av bönorna vid denna tidpunkt och är också känd som en Wien-rostning Wien-rostning inträffar i början av andra sprickan. I Wien-scenen börjar du hitta ursprungskaraktär förmörkad av grillad karaktär.: Wienstekt inträffar i början av andra sprickan. Vienna More. Några dyker upp i andra sprickan är en fullstad + rostning. Rostning hela vägen genom andra sprickan kan leda till att små bönor blåses bort som granatsplinter!

Mörkare stek: När steken blir väldigt mörk är röken mer skarp till en aggressiv, intensiv arom eller smak, ofta relaterad till kryddor (peppar) eller rostsmak. Skarp mat kallas ofta ”kryddig”, vilket betyder en skarp eller bitande karaktär, men inte obehaglig. Bittersöta smaskiga rostade smaker Mer när sockerar brinner helt och bönstrukturen bryts ner mer och mer. När slutet av den andra sprickan närmar sig kommer du att uppnå en fransk rost Socker är kraftigt karamelliserade (läs som brända) och bryts ned; den träaktiga bönastrukturen karboniserar, fröet fortsätter att expandera och lös massa, den resulterande koppens kropp blir tunnare / lättare som mer.

Ack !! För sent !: Så småningom brinner sockerarterna helt och rostningen kommer bara att resultera i en tunn kopp ”kolvatten.”

Kolla in vår Använd alla fem sinnen för att bestämma rostnivån och använda syn för att bestämma graden av rostade sidor för mer detaljerad information.

Och för grunderna om kaffeaspekten, se FAQ om grönt kaffe