Ett smakfack var alltid en del av varje semestermåltid eller speciellt tillfälle när jag växte upp. Denna uppdaterade version förtjänar en framträdande plats på varje middagsbord!

Jag växte upp i Kenosha, Wisconsin, vid stranden av Lake Michigan. Kenosha sitter i det mycket sydöstra hörnet mellan Milwaukee och Chicago. Om du kunde höra mig prata, skulle du höra att jag fortfarande har en del av det Wisconsin twanget. Jag växte upp under Wisconsin Supper Clubs tid. I själva verket hölls mitt högtidskursfirande på gymnasiet på Hob Nob, en av de mer kända nattklubbarna i Wisconsin. Vad är en nattklubba du kan fråga?

Chicago Tribune definierar det på detta sätt,

”En kvällsklubb i Wisconsin är en oberoende ägare, fina middagarestauranger, vanligtvis i en pittoresk lokal i utkanten av staden. Menyn kommer från förr, ogiltig och inte bestämt frufrou – prime rib, grillad vit fisk, räkcocktail – med tillräckligt med kompletterande sidor och tillbehör för att tillfredsställa en andra måltid. En smakbricka bör börja måltiden och tre timmar senare bokas den med hemgjord brödpudding eller ostkaka. På fredagar borde servera en fiskfisk som du kan äta. Ett band kan uppträda. Blandade cocktails som manhattans och gammaldags konjak föredras framför vin eller öl. Om du lämnar hungrig har du inte ätit i en kvällsmat. ”

Supper Club Relish Tray

Hällen Nob, i Racine, Wisconsin, strax norr om min hemstad var vår familjs favorit kvällsmåltidsklubb. Prime Rib och stek var alltid på menyn och delarna var stora. Som barn fick jag alltid beställa ett Shirley Temple för en godis. Du lämnade aldrig en kvällsmatklubba hungrig. Och det fanns alltid en smakbricka.

Vi har ofta haft en smakbricka hemma vid speciella tillfällen. Relishbrickan bestod alltid av en mängd inlagda grönsaker. Min mammas favorit var den inlagda vattenmelonskal men relishbrickan kunde också innehålla pickles, inlagd blomkål, inlagda rödbetor, majs, morötter och naturligtvis oliver. De var alltid barnens favorit och måste ätas av fingrarna!

Ett annat föremål som kan hittas i Nattklubben i Wisconsin var Kaukauna ostboll. Min familj har ätit Kaukauna-ost sedan min barndom. I själva verket var det min mors favoritmellanmål. Det var den första smörjost som skapades av grundaren Hubert Fassbender, som också var en öldistributör. Han skapade den ikoniska smörjost efter att många tavernägare begärde något att servera på deras barer. Det blev snart en häftklammer för kvällsmatklubben också.

Kaukauna firar sitt 100-årsjubileum i år och jag är glad att gå tillsammans med dem för att fira och hyra deras början i Wisconsin-nattklubben. Medan deras ikoniska ostbollar, stockar och koppar har varit en tradition i generationer, vill Kaukauna också utvidga sitt tilltal till folk som letar efter färre ingredienser i maten genom att introducera sina nya ostkulor utan artificiell art. Deras ost finns nu i delikatessavdelningen och ostfodral i din lokala livsmedelsbutik

Kaukauna-ostkulan är perfekt tillägg till en relishbricka och någon fest eller fest. Kolla in alla deras andra produkter här. Som barn var min favorit alltid Kaukauna portvinost.

Om du föredrar att göra din egen ostboll, var säker och kolla in mitt BÄSTA recept för cheeseboll någonsin.

Nyckeln till en perfekt smakfack är en mängd olika texturer, former, färger och smaker. Relishbrickan var ursprungligen en kombination av inlagda grönsaker, främst för att färska råvaror från Central- och Sydamerika inte fanns tillgängliga i livsmedelsbutiker vid tiden, men konserverade, inlagda frukter och grönsaker var det. Eftersom tillgängligheten inte längre är ett problem, gillar jag att använda en kombination av inlagda och färska grönsaker för variation.

Relish Tray Ingredients:

• Spreadable Kaukauna cheese and crackers
• Svarta oliver
• Gröna pimentoliver
• Babypipor
• Inlagda rödbetor
• Morotpinnar och selleripinnar
• Inlagda vattenmelonskal
• Inlagda babymajs
• Pepparskivor
• Inlagd blomkål

Gör ett smakfack tillsammans med en Kaukauna-ostkula som en del av din kommande semestern.

Kolla in de här andra roliga mellanmålsidéerna:

• Fall mellanmålstavla
• Efter skolan Board
• Hummus Snack Board
• Snabb och enkel ostbräda
• Patriotisk Charcuterie Board
• Bästa cheeseball någonsin