Om du publicerar eller refererar till detta recept på en annan webbplats, vänligen kopiera / klistra in enbart ingrediensförteckningen och länka tillbaka till det här inlägget för vägbeskrivning (som i ”Få vägbeskrivning här”). På sociala medier, dela bara LÄNKAN till den här sidan (LÄS varför detta betyder något). Allt originalinnehåll som visas här är Copyright 2010 att presentera, Lori Fogg, Alla rättigheter förbehållna. För mer information, besök sidan Användarvillkor och meddelande om upphovsrätt.

I nordöstra Pennsylvania hittar du detta många gånger på kyrkans picknick, blockerar fester, på matmenyer och i hem där det är känt över hela regionen helt enkelt som ”Halusky”, en maträtt som består av kokta äggnudlar kastade med kål och lök som har stekt / karmeliserats i smör. Vissa recept lägger till bacon, en del kielbasa, vissa kastar nudlar med smör och keso.

I själva verket hänvisar ”Halušky” faktiskt till de tjocka, mjuka klimpar som traditionellt används i skålen, men det har nu blivit accepterat att använda ”halusky” för att hänvisa till hela skålen; dumplings (eller nudlar) med kål och lök. Halusky är den nationella maten i Slovakien.

Halusky finns i de central- och östeuropeiska köken (Slovakien, Tjeckien, Polen, Serbien, Ukraina, Litauen , Rumänien och Ungern).

De hemlagade dumplingsna i denna maträtt är SÅ värda tiden och ansträngningen att göra, lita på mig. Detta recept är från American Carpatho-Russian Cookbook, som först publicerades 1968.

I stället för att smälta degen i kokande vatten med en sked, gör degen lite ”lös” och använd en sprutmakare för dumplings! Jag gör min halusky med min pålitliga spaetzle-tillverkare hela tiden, det är snabbare och lättare för mig med mina begränsningar från artrit. Justera vattnet genom att lägga till en matsked åt gången tills du får en mycket tjock smet som kommer att ”ploppa” av en sked, inte springa av. Denna konsistens gör att degen kan sippra igenom hålen i sprutmakstillverkaren.

Om du letar efter en dumpling med riven potatis som många slovakiska rätter använder i denna maträtt, prova mitt recept på Kartoflane Kluski som kan användas istället för de mjöl-äggbaserade klimpar som detta recept kräver.