Om du aldrig har provat att laga mat med en mörk, stark öl kommer denna Guinness Stew att överraska dig. Braising gryta kött i Guinness och nötkött lager ger dig den bästa irländska nötkött gryta du någonsin kommer att äta, även om du inte är ett fan av Guinness!

Jag har aldrig förstått behovet av att klä mig i grön växel från topp till tå och gå in i syltfyllda barer för att helt enkelt gnugga mot svettiga, berusade människor och dricka tillräckligt med grönt öl så att min tunga får en motbjudande nyans av chartreuse. / p>

Även om jag inte är ett ivrigt fan av den här semestern eller de andar som följer med den, älskar jag alla saker irländsk mat.
Av respekt för de många hängivna fans, varav de flesta inte är på distans. Förresten, jag trodde att jag skulle delta i festligheterna genom att skapa en fantastisk måltid för att hjälpa dem att suga upp allt det gröna ölet.

Jag menar, jag är officiellt 1/19 irländsk, så jag behövde att göra något, eller hur? Och vad bättre par med St. Patrick’s Day än en rejäl Guinness Stew?

Guinness Beef Stew Ingredients

At grunden för detta gryterecept, ingredienserna skiljer sig inte från någon annan nötköttgryta. Du har potatis, morötter, lök, tomatpuré, nötköttmassa och naturligtvis nötkött.

Ärligt talat kan jag inte tappa tanken på Guinness på egen hand. Det påminner mig om svart tjära och doften av det får mig att dra tillbaka lite.

Men mitt sinne förändrades när jag använde det som en ingrediens i detta hjärtligt gryterecept. Stouten sipprar ner i och mjölkar köttet samtidigt som det skapar en rikt smakad sås.

Mycket av alkoholen i Guinness kommer att laga mat medan grytan bräseras. När du kombinerar med lite rött vin sitter du kvar med en riktigt tillfredsställande och smakfull enpottmåltid.

Vilken bit nötkött för gryta?

När jag gör denna gryta gillar jag att använda kuber av kött skuren från en benfri chuckstek. Jag väljer alltid att köpa en hel stek och skära upp den själv snarare än att köpa förskuret kött som säljs som ”grytkött”. Det finns ett par anledningar till detta.

För det första är chuck roast en fet nötköttstycke som håller upp till en lång stekningstid som denna Guinness gryta behöver. Fett och bindväv hjälper till att hålla kött ömt så att du aldrig kommer att hamna med tuff grytkött med chuck.

Fettet lägger också massor av smak till gryttsausen!

När du köper det som är märkt som ” grytkött ”i livsmedelsbutiken tenderar köttet att vara en smalare köttstycke som sannolikt kommer att bli tuff efter en lång tillagningstid.

För det andra tenderar chucksteg att vara billigare än annat nötkött stekar på grund av hur fet det är. Jämfört med en primärskärning av nötkött, som en mager nötfiléstek, tittar du på en enorm prisskillnad.

Nötköttfilé kan vara tre gånger (eller mer, beroende på var du handlar) priset av en chuckstekt!

Så även om det kan verka som mer arbete att skära upp en stek, är det helt värt ansträngningen i slutändan när du tar den första biten av nedfallet kött från din gryta. / p>

Holländsk ugnsgryta

När du har klippt upp din stek i kuber och dammat dem i mjöl, brunar du kött i en holländsk ugn. En stor, rund holländsk ugn fungerar bra för att göra gryta eftersom det finns gott om plats för grytköttet att bli mysigt i såsen när det bräserar.

Holländska ugnar behåller också värmen bra så de är bra krukor för djupbrunning och stekning av tuffa köttstycken under långa perioder.

Om du inte har en holländsk ugn, ska du aldrig vara rädd! En stor, rund lagerbuljong fungerar lika bra för detta och alla andra recept på nötkött.

Hur man gör Guinness Beef Stew

Efter att du har brunt köttet, ska du koka lökarna och tillsätt sedan vitlök och tomatpuré. Tomatpastan hjälper till att tjockna såsen lite och ge den lite färg och smakdjup.

Därefter glös du potten med de flytande ingredienserna: nötkött, rött vin, en flaska Guinness och lite steksås. Se till att du skrapar upp alla läckra bruna bitar från botten av pannan med en träsked så att all den extra smaken återgår i grytan.

Sätt tillbaka köttet i grytan och låt grytan simma i ungefär en timme.

Detta är den punkt där du lägger till morötter och potatis. Det är lite annorlunda än de flesta gryterecept, där morötterna och potatisen läggs till i början av receptet.

Om du lägger till dem halvvägs under tillagningstiden så blir de inte överkokta och blir grumliga. Lita på mig, ingen gillar grötiga grönsaker!

Är denna irländska gryta?

Även om du kanske tror att detta är ett traditionellt irländskt gryterecept på grund av Guinness den innehåller kommer en snabb bit av internetundersökningar att visa att traditionell irländsk gryta sägs ha gjorts med lamm eller fårkött, inte nötkött eller Guinness.

Du kan tänka dig detta recept som ett ”modernt” irländskt grytorecept. När irländarna började invandra till USA på 1800-talet, fann de att lamm var dyrt och fårkött brukar inte föda upp Nötkött var billigt och rikligt så det ersatte snabbt lamm och fårkött som köttet för gryta.

Tillägget av Guinness till nötköttet är en ännu nyare utveckling av irländsk gryta och du kommer att bli svårt att hitta ett irländskt gryterecept idag utan det! Och av goda skäl också – det är ett utsökt tillskott till gryta!
Vad man ska servera med denna Guinness Beef Stew

Crusty bread is always a bra sida för alla typer av gryta, inklusive den här. Kex är också en välkommen syn vid middagsbordet och bacon cheddar kex skulle vara utsökt med denna gryta. Och ännu festligare om du använder irländsk cheddar i dem!

p> Om du är vid den punkt nu där du planerar en fullständig meny med St. Patrick’s Day-recept kanske du vill göra några roliga irländska drycker och lägga till af ew desserter också:

• Med en chokladaktig Oreo-skorpa, krämig Baileys-ostkakafyllning och rik Baileys-ganache-toppning, är min Baileys Irish Cream-ostkaka en absolut dröm om en St. Patrick’s Day-efterrätt!
• Eller kanske du inte tror att du har tid att göra en ostkaka. Låt oss prata brownies istället! Dessa irländska grädde brownies är fyllda med Baileys i brownie själv och ganache på toppen. Och eftersom detta recept har ett glutenfritt alternativ är de säker på att göra alla på din fest glada!

Om du inte är ett stort fan av denna semester men ändå känner dig tvungen för att delta i hype, kan detta Guinness gryterecept bara vara din kruka med guld i slutet av en regnbåge!