Detta enkla Divinity Candy-recept görs i en stor panna, som fudge, istället för att använda drop candy-metoden. Gör hemlagad gudomlighet på ett enklare sätt. Perfekt för gåvor!
Vad är Divinity Candy?
Chansen är att om du bor i söderna, som jag, så kommer en gudomlig tallrik att finnas på ditt godisbord. (Du har ett bord som är avsedd bara för kakor och godis, eller hur?) Vi har andra desserter, vanligtvis en pecannötpaj och en chokladpaj, men den är inte komplett för mig utan lite rik chokladfudge, kanske lite krackertoffee och en gudomlig tallrik.
Min mammas mormor skapade gudomlighet varje år vid jul. Jag vet nu hur den är gjord och jag kan inte föreställa mig att min farmor i köket vispar detta rasande för hand utan hjälp av en stativblandare. Min mamma började göra det för många år sedan och min pappa blev kär i det. Sedan dess har det prydt vårt godisbord vid jul.
I år testade hon ett nytt recept som gjorde hela processen ännu enklare. Traditionell gudomlighet skedas i små högar och toppas med pecanhalvor. Den metoden är för stressande för mig. Gudomligheten fortsätter att stelna när du gör högarna och är torr innan du är klar. Ingen gillar platt, torr gudomlighet.
Med detta recept häller du hela satsen i en kastrull så att den kan stelna och skäras i enskilda rutor efter eget tycke, liknar fudge. Vi är gudomspurister och lägger aldrig till pekannötter i vårt (fudge heller, för den delen). Gudomlighet ska vara krämig, slät, mjuk … det påminner mig nästan om marshmallow-fluff i fudge-form.
Vad behövs för gudomlighet?
För att göra detta Divinity fudge-recept behöver du följande grundläggande ingredienser:
- Granulerat socker
- Vatten
- Majs sirap
- Äggvita
- Salt
- Vaniljsextrakt
Hur man gör gudomlighet
- Kombinera socker, vatten och majssirap i en tung kastrull på medelhög värme.
- Koka tills sirapen når den fasta kulan (cirka 250 ° till 265 ° F på en godstermometer).
- Medan sirapen kokar, slå äggvitorna med salt tills styv.
- Tillsätt halva sirapen gradvis till äggvitorna.
- Sätt tillbaka den återstående sirapen till spisen tills den kokar igen och slå sedan resten i äggvita.
- Blanda i vanilj och häll sedan i en bakpapper med pergamentpapper 9 × 9 tum.
- Låt svalna helt innan du skär det.
Hur man förvarar Divinity Candy
Denna Divinity-dessert ska förvaras i en lufttät behållare som är fodrad med vaxpapper. Det kommer att pågå i upp till två veckor.
Tips för att göra detta gudomliga godisrecept
- Gör det inte på en fuktig eller regnig dag. Förmodligen del sanning och del fruens berättelse, sydländer svär att du inte ska göra gudomlighet medan det regnar. Godiset sätts inte upp.
- Vispa äggen med vispfästet och byt sedan till paddeln när det är dags att lägga till sirapen. Paddeln skär ner på stänk!
- Använd en värmediffusor när du gör godis. En diffusor hjälper till att eliminera heta fläckar och jämnar ut värmeytan. Affilierad länk: det här är gjutjärnsdiffusorn vi använder.
- Gör en pergamentpappersele för att enkelt kunna tas bort från pannan. För att göra en pergamentpappersele: klipp en bit pergamentpapper så att den passar längden på din kastrull. Lämna tillräckligt med pergament så att det kommer några centimeter extra ut ur pannan – så det ser ut som vingar. Du försöker inte täcka hela pannan (alla sidor) bara botten och två sidor för att skapa ”lyftselen” för enkel lyftning.
Mer enkla julkakor:
- Candy Bars Rocky Road
- Lätt chokladtryffel
- Kanel socker pekannötter
- Choklad mandel godis
- Choklad-doppat Pepparmintpinnar
Divinity Candy
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 3 koppar strösocker
- ▢ 3/4 kopp vatten
- ▢ 1/2 kopp majssirap
- ▢ 2 äggvita
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 1 tsk vaniljekstrakt
Instruktioner
-
Smörj en 9 × 9-tums panna och stryk med en pergamentpappersele för att underlätta f borttagning. Smör också pergamentpapperet; lägg åt sidan.
-
Kombinera socker, vatten och majssirap i en tung kastrull på medium värme. . Fortsätt laga denna blandning tills sirapen når den fasta kulan, cirka 250 ° till 265 ° F på en godistermometer. (Den ska vara fast vid beröring men ändå kunna plattas ut något när en liten boll sirap tappas i kallt vatten.)
-
Medan sirap kokar, slå äggvita med salt tills det är styvt.
-
Tillsätt halva sirapen gradvis till äggvita och slå ständigt.
-
Sätt tillbaka den återstående sirapen till kaminen tills den kokar igen och slå sedan resten i äggvita tills den är torr (inte längre blank).
-
Slå i vanilj bara tills den kombineras.
-
Häll i beredd panna och låt svalna. Skär i rutor när de är fasta med en skarp, tunnbladig kniv sprutad med matlagningsspray för att göra rena snitt.
