När vi förbereder kalkonbacon för vår smakprovning, fann vi att förpackningsinstruktionerna antingen var vaga och inkonsekventa eller krävde att laga remsorna i en torr (utan fett) stekpanna , som inte producerade den snyggt brunade, skarpa mjuka konsistensen vi var ute efter. Så vi experimenterade med att hitta en metod som vi gillade. Vi försökte laga remsorna på en aluminiumfoliefodrad bakplåt i en 400 graders ugn , en metod som vi ofta använder när vi lagar fläskbacon, men resultaten var läderartade. Det bättre tillvägagångssättet var att steka dem i 2 matskedar vegetabilisk olja. Oljan såg till att kalkonbaconet blev fullt, jämnt i kontakt med värmen, men resultaten var inte oljiga; när vi hällde ut det förbrukade fettet samlade vi nästan hela 2 matskedar som vi började med. De brunade, skarpa ömma resultaten konkurrerade med fläskbacon tillräckligt för att vi i slutet av testet gjorde ett par kalkonbaconomvandlare .

Metod för fyra remsor kalkonbacon: Förvärm 2 matskedar vegetabilisk olja i 12-tums stekpanna (traditionell eller nonstick) på medium värme tills den skimrar. Lägg remsor i stekpanna och koka, vrid remsor varannan till var tredje minuter och justera värmen efter behov tills bacon är djupt brunad och krispig, 8 till 10 minuter. Överför remsor till en pappershandduk-fodrad tallrik och servera.