Har du någonsin undrat varför vissa recept kräver halv och halv och andra för tung grädde, och om du kan byta ut ett för den andra? Undrar inte mer.

Som namnet antyder är halv och halv helt enkelt lika delar mjölk och grädde. Medan tung grädde bara är, vet du, grädde. Den verkliga skillnaden ligger i fettinnehållet: Halvt och halvt är 10 till 18 procent fett och tung grädde faller mellan 30 och 36 procent. Så när är det OK att använda upp det halvt och ett halvt du har till hands i stället för tung grädde i ett recept?

För det mesta är halv och halv och tung grädde utbytbara.

Att använda halv och halv i stället för tung grädde kan lätta upp en kruka med musselmjölkare utan några större konsekvenser, och på baksidan kan en krämregn i stället för halv och halv lägga till extra rikedom till en maträtt av makaroner och ost. (Kan lika bra få in alla dina kalorier före 1 januari, eller hur?)

RELATERAT Hur man gör vispad grädde utan en visp ”

Det enda undantaget från denna regel är om du gör vispad grädde: Det extra fettet i tung grädde håller ihop alla luftbubblor du slår i med vispen. Därför ser du också att etiketten ”tung vispgrädde” kastas runt – det minsta fettinnehållet är upped till fläskiga 36 procent, så det piskar upp fluffigare och håller längre utan att tappa.