Vi älskar Sangria så mycket, och inte bara på sommaren. I själva verket kanske vi älskar Sangria lite för mycket – så desperat att blanda ihop grejerna, vi tar ibland en av de jätteflaskorna med fabrikstillverkade viner av låg kvalitet. Nästan allt som är rött och billigt som vi kan blanda med fruktbunken som vi just köpte och dricker skamlöst före kl. 17.
Sanningen är, även om Sangria är ett rättvist spel för dagdrickning och en otroligt enkelt recept, bör det fortfarande göras med viss omsorg och med kvalitetsvin. Men att hitta att vin inte alltid är lätt, eftersom ”värde” inte alltid motsvarar Sangria-kvalitet och vice versa.
Så, vad letar du efter i ett Sangria-vin? Den frågan är nästan bättre svarat i omvänd ordning. Vad letar du inte efter? Nummer ett, undvik stora tanniner, som den typ du hittar i en vänsterbank, Cabernet-tung Bordeaux. Men det är inte bara tannin du vill undvika ; för mycket vikt i ditt röda vin och Sangria kommer att vara överväldigande tungt, även om du skär det kraftigt med en mixer, vilket innebär att du också vill undvika Right Bank, Merlot-tung Bordeaux. (Plus, ja, Napa Cab och andra dyra Merlots; vi är precis med i vår senaste Bordeaux-artikel.)
Den andra änden av spektrumet har också några problem. Pinot Noir och Gamay är inte särskilt rika eller garvade, men de har en mycket syra, och eftersom du antagligen kommer att lägga frukt och mer syra till din Sangria, vill du hålla sakerna balanserade. Sedan finns det viner som Cabernet Franc och Carménère som har uttalade ”gröna” eller ”paprika” smaker och svampiga viner som Nebbiolo, där salta toner är så uttalade att de kolliderar med din fruktiga smakprofil. Om du självklart inte skapar en freaky ny typ av Sangria, i vilket fall Godspeed.
Oroa dig inte, men det finns gott om gott vin kvar att välja mellan, det mesta för runt $ 15 och en massa av det, inte överraskande, från Spanien.
2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven
Den här träffar mitten vägen snyggt, inte för lätt eller tung, med god saftig frukt och kanske en antydan till färsk mynta som kommer att lägga till den totala förfriskningsfaktorn. Vinrankorna är faktiskt ganska gamla (100 år eller så), men eftersom vinet betecknas ”joven” eller ungt betyder det att det inte finns någon ekåldring, så du får struktur utan tung ek.
2013 Bodegas ”Breca” Garnacha Old Vines
Den här får lite tid (knappt två år) i fin fransk ek, men du kommer fortfarande inte att hälla ut något tungt. Gamla vinstockar ger rik men smidig frukt, hallon och körsbärsstenar plus lite mineralitet. Detta kommer att fungera ganska bra med mörkare ändspektrumsangrier (tänk krossade björnbär, lite färsk mynta, granatäpple.)
2012 Torres Celeste Crianza
Inte alla Sangria skapas lika, och vissa kan faktiskt dra nytta av det ständigt så lite mer betydande krydda och läder från ett vin som detta. Inte för att det är alla maskulina stereotyper: stora fylliga blåbär och mörka körsbär är huvudhändelsen, som du kan lysa upp med lite citrus och sträcka ut med en fin, rosa läskad soda.
2014 Hahn Family Viner Grenache-Syrah-Mourvedre
En klassisk Rhônedal-blandning av Grenache (samma sak som Garnacha), Syrah och Mourvedre , även kallat ”GSM”, förutom att den här är tillverkad i Kalifornien. Massor av färska bär, med en subtil träff av blommor och en skvätt rosa pepparkorn. Mestadels får du dock smaker av saftiga bär och körsbär, medan den peppar kan absolut hjälpa till att ytterligare fördela din Sangria.
2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo
Inte oroa dig, inte en helt ny druvsort att lära sig. Primitivo är samma sak som vi kallar Zinfandel, och även om du kan vara helt fin att para ihop denna $ 20-flaska med middag, har den tillräckligt med mjuk tannin och färska björnbärsnoter för att göra en fin stor kliar av sensommaren Sangria. Vilket, teoretiskt, kommer du att dela (vi kommer inte att berätta).
2014 Bodegas Arteca ”Honoro Vera” Garnacha
Lite mer bakkrydda med lite tjock hallon sylt som fortfarande inte är för tungt för Sangria. Delikata tanniner integreras i hela busken med frukt du får (mer blåbär, lite rött körsbär och cassis Åh, och flaskan är ett löjligt värde. En Sangria-dröm går i uppfyllelse.
Matthiasson ”Tendu” Röd
Det kostar 20 USD, men du får en hel liter prisbelönt italienskt rött vin tillverkat i Kalifornien. Plus, ja, spänningen med att använda din kylmagnet kyrknyckel på en flaska vin. Det är ståltankjäst och lågt alkoholinnehåll, så du får ett mycket friskt, spunky vin fullt av körsbär och röd frukt som är väldigt lätt att äta på egen hand men skulle bli bra vänner med lite färsk frukt i din Sangria.
