Ja, potatis innehåller inte gluten och är därför glutenfri.

Saker att komma ihåg när man äter potatis

Medan potatisen är naturlig inte har gluten, det är viktigt att veta var korskontakt kan förekomma, eller var tillsatta ingredienser kan göra potatis inte längre säker för personer med celiaki. På en restaurang, till exempel, kunde potatis kokas i vatten som en gång kokt något med gluten, som pasta. Detta skulle orsaka korskontakt och skulle räcka för att en person med celiaki upplever en reaktion. På samma sätt kan krukor, stekpannor, knivar och olika matlagningsytor orsaka tvärkontakt. Om någon yta har kommit i kontakt med gluten måste den tvättas noggrant med varmt tvålvatten eller rengöras i diskmaskinen. Porösa ytor, som ett träredskap eller skärbräda, kan ha gluten fast i sprickorna, vilket också kan orsaka korskontakt och göra potatisen inte längre glutenfri.

En sås som innehåller gluten kan också göra en potatis som inte längre är glutenfri. När du äter förpackad potatis eller beställer potatis, se till att alltid kontrollera / fråga efter ingredienserna i sås eller pålägg.

Potatismjöl

Potatismjöl är ett vanligt glutenfritt alternativ. för gluteninnehållande mjöl. Potatismjöl tillverkas genom att mala potatisrötter och ta bort det fibrösa materialet. Potatismjöl används oftast för att tjockna såser och ingår vanligtvis i glutenfria mjölblandningar eftersom det tillför fukt till bakverk.

< < Se vanliga frågor om glutenfri diet