Det finns ingen anledning att inte göra din egen salladsdressing när du förstår hur lätt denna äppelcidervinaigrette kan vara. Häll bara alla ingredienserna i en behållare och skaka eller rör om. Det är allt! Det är glutenfritt, paleo och vegan, och lätt att anpassa för att vara sockerfritt och Whole30-kompatibelt också!

Det här inlägget uppdaterades 23 april 2019.

Förlåt den oerhört tråkiga karaktären av detta recept – åtminstone på ytan, även om smaken skulle börja skilja sig – men efter otaliga satser med kakor, tårta och mer tårta (< – den här var särskilt svår att skära i en äta, men vi fortsatte …) – min kropp ber om nåd i form av allt krispigt, grönt och packat med näringsämnen. Så sallad är det.

Varje gång jag delar en sallad på Instagram frågar någon om förbandet och svaret är alltid detsamma: det är hemlagad äppelcidervinaigrette. Jag lägger detta på allt. Det är snabbt och enkelt att göra, förvaras i skafferiet eller skåpet i flera månader och är tillverkat av äppelcidervinäger (inte, som namnet ursprungligen kan tyder på, äppelcider) vilket ger en behagligt fruktig tang och, som en extra bonus , en hälsosam dos probiotika *.

Vad är äppelcidervinäger?

Åh, bra fråga.

Äppelcidervinäger, ibland känd som ”cidervinäger” är en skarp vätska gjord av jäsning av äppeljuice till mycket sur ättika och sedan späd den med vatten. Därför säger flaskorna du köper alltid ”#%” – antalet är vilken procent av lösningen i flaskan som är ren ättika och resten är vatten.

Jäsning, som ni säkert redan vet, producerar ett överflöd av probiotika, eller goda bakterier, något som amerikaner just nyligen insett hälsofördelarna med. Som referens fick jag matförgiftning i Europa 2005 och ordinerades probiotika som en protokollfråga. Kan du föreställa dig att det amerikanska sjukvårdssystemet gör det. Ja, det kan jag inte heller.

Men jag avviker.

Fermentering producerar bakterier som är fördelaktiga för matsmältningen och många andra kroppsfunktioner som vi fortfarande försöker förstå (eftersom vetenskapen inte förstår mikrobiomets fulla inverkan på din allmänna hälsa). Vad vi med säkerhet vet hittills är att jästa livsmedel är bra för dig. Så jag försöker arbeta in dem i min kost så mycket jag kan, inklusive – ja – på mina sallader.

Snabbanmärkning: se till att du väljer en rå (opastöriserad) äppelcidervinäger, helst en ofiltrerad som fortfarande har ”mamman” (en startklump). Pastörisering dödar bakterier i vinäger, inklusive de goda bakterierna. Om du är nervös för att det inte är pasteuriserat, se till att du får ett ansedd varumärke som Braggs – som jag använde kontinuerligt under hela graviditeten för att ge dig en uppfattning om hur säker det är – eller bara få en pasteuriserad produkt och avstå från probiotika.

Varför göra din egen salladsdressing?

Anledningarna är så enkla att du förmodligen redan kan gissa: kostnad, kost, socker och andra tillsatser och Att göra din egen gör att du kan kontrollera vad som finns i förbandet, hur det smakar och låter dig använda ingredienser som du redan har runt ditt hus, vilket gör förbandet i princip gratis.

Åh oh OH! Och det tar fem minuter eller mindre att göra.

Mina sallader har aldrig varit lyckligare .

Hur man gör äppelcidervinäger dressing

Du gör denna vinägrett med liknande grundläggande ingredienser som finns i någon hemlagad salladsdressing:

• Olja: Extra jungfruolja, i det här fallet, även om du kan använda avokadoolja istället, om du vill.
• Vinäger: Äppelcider, uppenbarligen
• Sötningsmedel: honung eller lönnsirap; valfritt
• Dijonsenap: detta hjälper till att förhindra att olja och vinäger separeras
• Krydda: salt, peppar, vitlök och paprika

Som för hur man faktiskt gör dressing, kommer du att skratta. Redo? Lägg allt i en murarburk eller en annan hällbar behållare med tätt lock och skaka upp det tills allt har blivit blandat (bland inte för mycket, annars bryter du emulsionen, det är det som suspenderar oljan och ättika tillsammans). Du är klar!

Detta recept fördubblas och tredubblas, ganska bra, och förvaras i skåpet eller skafferiet i flera månader i taget. Eftersom ingen av ingredienserna är kylda behöver inte förbandet heller kylas.

Är denna äppelcidervinaigrette kompatibel?

Ja. Nästan alltid ja.Denna läckra dressing är:

• Glutenfri
• Paleo
• Lågkolhydrat
• Mejerifri
• Hela 30-kompatibla (bara lämna ut honungen)
• Vegan (om du använder lönnsirap istället för honung)

Om du har någon form av ny diet, du vet hur tråkig maten kan bli. Du kan använda oss av denna äppelcidervinaigrette för att jazz upp nästan vilken måltid som helst!

Sätt att använda salladsdressing med äppelcidervinäger

Jag brukar hålla fast vid det uppenbara – sallader – men du kan använda det i alla möjliga hälsosamma recept istället för att köpa en annan, mer tidskrävande, hemlagad dressing. Marinera till exempel kött, torka över färska eller grillade skivade grönsaker, kasta med strimlade morötter och broccoli-stjälkar för en snabb slaw eller vika i potatissallad.

Dags att piska upp ett parti!

Dina sallader blir lyckligare än någonsin.