Senast uppdaterad: 10/10 / 20 | 10 oktober 2020

På ett infall åkte jag till Tokyo i en vecka. Mina vänner och jag hade pratat om en mat-tema resa till staden i flera år, och efter att ha övertygat dem om att det nu var dags att tjäna in alla våra mil befann vi oss på flygplatsen en kall novemberdag med ett mål: att äta så mycket som mänskligt möjligt.

Liksom jag hade de varit i Tokyo tidigare och var och en hade en lista över ställen att äta på. Tillsammans med våra kombinerade listor hade jag fått förslag från vänner, läsare och en av mina favoritkakor, Mark Weins of Migrationology.

Till och med att äta fyra till sex måltider om dagen kunde jag knappt klia på på listan över rekommendationer. Ändå ville jag dela de kombinerade förslagen från samhället och mina egna undersökningar med dig. (De jag åt på betecknas med en stjärna.)

* Bifteck Kawamura Ginza (6 Chome-5-1 Ginza, Ginza MST Bldg. 8F, Chuo, 104-0061, +81 3-6252- 5011, bifteck.co.jp) – På förslag från hotellets hotellvakt gick vi dit i vår strävan efter Wagyu-nötkött. Steken smälte i princip i min mun och exploderade av smak. Jag tror dock inte att jag skulle gå tillbaka, eftersom jag tyckte att det var lite för avancerat och för dyrt för mig. Inredningen är otrolig, servicen överst och vinlistan i världsklass – men allt som är mer än jag behövde. Med det sagt, om du vill spendera pengar på utsökt biff med service utanför världen, kan du inte gå fel här.

BrewDog Roppongi (5 Chome-3-2 Roppongi, Minato, 106-0032, +81 3-6447-4160, brewdogbar.jp) – Rekommenderas av Matt Chandler (@ mchandler07 på Twitter), denna bar har 20 hantverksöl på kran, varav 10 bryggs på plats. Så om du är trött på sake och vill ha lite öl kan du förmodligen inte gå fel här!

CoCo Ichibanya (1 Chome-2-12 Nishishinjuku, Shinjuku, 160-0023, +81 3 -3345-0775) – Rekommenderas av Char (@charmatcha på Twitter), den här ramenrestaurangen ska erbjuda rejäl och fyllig curry samt god kyckling- och fläskkurry i en snabb servicemiljö. Jag har inte varit här, men jag har varit på liknande platser tidigare.

* Genki Sushi (24-8 Udagawacho, Shibuya, 150-0042, +81 3-3461-1281, genkisushi .co.jp) – Smaskig sushi, rekommenderas av Jeremiah Cooper (@jeremiahcooperphotography på Instagram). Det var inte något snyggt med platsen – det hade bara solid, tillfredsställande sushi. Mycket uppmärksam service också!

* Ichiran Shibuya (1 Chome-22-7 Jinnan, Shibuya, 150-0041, + 81 3-3463-3667, sv.ichiran.com/index.php) – Rekommenderas av många människor, denna ramen-plats serverade en av de bästa måltiderna jag hade hela min resa. Den tjocka, smakrika buljongen är att dö för. Jag gillar också hur du äter i din egen lilla privata monter. Stinkande. Förvänta dig en väntan under högsta lunch- och middagstider.

* Isakaya Juban (2 Chome-1-2 Azabujuban, Minato, 106-0045, +81 3-3451-6873, izakayajuban.com) – Lite hole-in-the-wall izakaya-restaurang (tänk japanska tapas) med lokalbefolkningen att bli full på skull och äta läckra små tallrikar. Jag var ett stort fan av deras lax och grillade bläckfisk. De har en liten engelsk meny, men att döma hur min vän beställde åt mig tror jag att det inte listar allt, så om du ser något, peka på det och få det!

* Kakimaru (6 Chome -1-6 Roppongi, Minato, 106-0032, + 81-3-5413-3689) – När vi höll på med min vän hittade vi denna fantastiska plats. Det fanns ett äldre par bredvid oss och ett bröllopsfest att bli full över oss. När natten gick hjälpte paret oss att välja mat (prova specialkrabbmaträtten, den serveras i skalet och att dö för) och bröllopsfesten fortsatte att fråga hur vi älskade Japan och fyllde på våra skåpglas, sjöng sånger och pratade baseboll. Det var en fantastisk upplevelse. Maten är också enastående. Var noga med att få ostron. Obs! Medan Google Maps listar restaurangen som Kakimaru, kommer restaurangen att kallas Uohama när du åker dit.

* Kyubey (8 Chome-7-6 Ginza, Chuo, 104-0061, +81 3-3571-6523) – Föreslagen av mina vänner, denna restaurang (som har ett par platser) erbjöd den finaste sushi jag hade i Tokyo. Du sitter i baren och serveras vad kocken beslutar att ta med (detta kallas omakase). Det var dyrt (till $ 150 USD) men värt vartenda öre. Kolla in den här videon där räkorna de serverade mig fortfarande rör sig.

* Memory Lane (Nishi-Shinjuku, Shinjuku, +81 3-3342-1589, shinjuku-omoide.com) – På den här lilla gränden av yakitorifogar, vissa kräver entréavgift, men de är alla värda det. Jag åt ungefär tre av dem, men jag kommer inte ihåg något av de specifika restaurangnamnen.

Narisawa (2 Chome-6-15 Minami Aoyama, Minato, 107-0062, +81 3-5785 -0799, narisawa-yoshihiro.com) – En av de högst rankade sushi-restaurangerna i Tokyo.Detta föreslogs för mig av många människor, och tyvärr gjorde jag inte det här, men du borde nog göra det! Jag tvivlar dock på att det är billigt!

* Ostrea Oyster Bar and Restaurant (8 Chome-9-15 Ginza, 8F Jewelboxginza, Chuo, 104-0061, +81 3-3573-0711, ostrea.jp) – Jag hittade detta medan jag vandrade i Ginza, och som en ostronälskare, gick in för några gigantiska ostron. Japanska ostron är stora och köttiga, och de här var inte annorlunda. De saknade också en mycket salt, havsmak för dem (jag föredrar att mina ostron är mer söta än salta). Restaurangen blir inte för upptagen, så du behöver inte vänta.

Robotrestaurang (1 krom- 7-1 Kabukicho B2f, Shinjuku, 160-0021, +81 3-3200-5500, shinjuku-robot.com) – Det finns många konstiga restauranger i Tokyo, och jag var ledsen över att jag inte kom till den här. Middagen kommer med en show med robotar, lasrar, monster och dansare. Det rekommenderades av nästan alla.

Rokurinsha (1 Chome-9-1 Marunouchi, Tokyo Station Ichibangai B1F, Chiyoda, 100-0005, +81 3-3286-0166, rokurinsha.com) – Ligger på Tokyo Stations ”ramen road” är den här läckra ramen-restaurangen lätt att upptäcka: den har den längsta raden. Jag åt inte här eftersom jag inte ville vänta; jag gick till en längre ner på ”vägen” och den var inte super bra. Jag menar att det inte var dåligt, men det fick mig att önska att jag hade väntat här!

Sometaro Okonomiyaki (2 Chome-2-2 Nishiasakusa, Taito, 111-0035, +81 3-3844-9502) – Inrymt i en antik byggnad är det välkänt för sin okonomiyaki (en japansk salt pannkaka). Rekommenderas av Mark Wiens.

* Stående Sushi Bar (1 Chome-12-12 Nishishinjuku, Kasai Bldg. 1F, Shinjuku, 160-0023, +81 3-3349-1739, uogashi-nihonichi.com) – Rekommenderas av min andra matguru Jodi, denna stående sushi-plats är en av många i stan. Det är bra för en snabb bit: du står, äter sushi och går ut. Den har en robust meny, så att du kan få vad du vill och en måltid här ger dig bara tillbaka 1000 yen ($ 9 USD).

Sushi Yuu (1 Chome-4-15 Nishiazabu, Minato , 106-0031, +81 3-3403-6467, sushiyuu.com) – Lauren Michelle Stow (@lstoweaway på Instagram) gillade: ”Sushi Yuu var möjligen den bästa kulinariska upplevelsen jag någonsin har haft. Dyrt, men värt det. Gör en bokning och be att sitta i baren. Shimazaki-san gör måltiden extremt personlig och svarar på alla dina fiskrelaterade frågor. ”

* Sushi Zanmai (11 Chome-9-4 Tsukiji, Chuo, 104-0045, + 03-3541-1117) – Den här sushirestaurangen har platser över hela staden. Jag hamnade med att äta på den i fisken marknaden på en av mina sista dagar där. Fisken var färsk, portionerna var stora och personalen var uppmärksam. Jag kan inte tala för de andra platserna, men den här blir väldigt trångt vid lunchtid (förvänta dig 30 minuters väntan ).

* Tenmatsu Tempura (1 Chome-8-2 Nihonbashimuromachi, Chuo, 10 3-0022, +81 3-3241-5840, tenmatsu.com/english.html) – Tempura här är välkänd för sin lätthet. Det är en liten anläggning med fasta tempuramenyer. Personalen talar inte bra engelska (kundkretsen var mestadels japanska affärsmän), men de var supervänliga och tillmötesgående och maten är enastående.

* Toyosu Fish Market (6 Chome-6-1 Toyosu, Koto City, Tokyo 135-0061, +81 3-3520-8205, toyyosu-market.or.jp) – Denna världsberömda fisk marknaden (som ersatte Tsukijis fiskmarknad 2018) driver mycket av världens sushiförsörjning. Runt dig finns fiskar med färger och former som du inte visste fanns. Jag har aldrig sett mer skaldjur som jag inte kunde identifiera. De flesta restauranger i närheten köper mat direkt från marknaden.

Jag har inte ätit mycket på den nya marknaden, men här är några förslag på ställen att äta nära den gamla Tsukiji-marknaden (som du kan fortfarande besöka):

• * Nakaya (5 Chome-2-1 Tsukiji, Tsukiji Ichiba Jonai 8, Chuo 104-0045, +81 3-3541-0211, tsukijigourmet.or.jp/ 46_nakaya / index.htm) – Beläget på själva fiskmarknaden är det ett utmärkt ställe att ta en sashimi risskål frukost. Jag älskade uni laxskålen. (Ett annat migrationsförslag)
• Sushi Dai (5 Chome-2-1 Tsukiji, Tsukiji Fish Market 6th Bldg., Chuo, 104-0045, +81 3-3547-6797, tsukiji-sushidai.com/ shop / honkan.html) – Eftersom det är den mest kända sushi-platsen på marknaden ställer folk upp klockan 04:00 när den öppnas, och väntetiderna kan ta upp till tre timmar. Jag hör att det är bra, men uppriktigt sagt, i en stad med så mycket god fisk skulle jag inte vänta tre timmar på en måltid.
• * Sushi restaurang utan engelska namn (6 Chome-25-4 Tsukiji , Chuo-ku, Tokyo-till 104-0045) – En av de mest prisvärda måltiderna jag hade hela resan, den innehöll en utsökt 15-bitars sushilunch med enorma bitar av fisk och en god misosoppa. Restaurangen är liten, så försök att undvika topptider. Det finns ingen riktigt bra skyltning, men det är den enda restaurangen som ser ut på gatan.(Ett annat migrationsförslag)

Tsuta Japanese Soba Noodles (1 Chome-14-1 Sugamo, Toshima, 170-0002, +81 3-3943-1007, ameblo.jp/yuki-onishi ) – En annan rekommendation från Tom (@ tjdj311 på Instagram); den har en Michelin-stjärna så nudlarna är förmodligen ganska av denna värld. De använder också tryffelinfunderad ramenolja.

Yakitori Ton Ton (2 Chome-1-10 Yurakucho, Chiyoda, 100-0006, +81 3-3508-9454) – Denna lilla bås nära järnvägen i Yurakucho är specialiserat på grillat fläsk och kyckling. Föreslagen av Mark Wiens.

***

Även om jag inte kan garantera alla förslag om detta lista, jag åt aldrig en fruktansvärd måltid i Tokyo (även om det fanns några ”meh” -restauranger som inte kom till listan.) Jag misstänker att det är svårt att äta en dålig måltid i Tokyo, där även det värsta är tio gånger bättre än vad du hittar hemma!

Så nästa gång du befinner dig i Tokyo kommer du inte att sakna matalternativ! Hälften av resan är att prova något nytt. (Om det är någonstans gjorde jag inte gör det inte, låt mig veta hur det är!)