Vi är bara en vecka borta från Cinco de Mayo och jag kan inte vara mer upphetsad. För mig betyder Cinco de Mayo vår och massor av god mexikansk mat och dryck. Och med livet som det är just nu behöver vi alla en anledning till en bra gammal fiesta.
Out-of-This-World Tacos and Enchiladas
Prata om mexikansk festmat! Tacos och enchiladas besviker aldrig. Oavsett om du gör det framåt eller sätter ihop en gör-det-själv-taco-buffé, tenderar de att vara den första maten som försvinner.
Här är några av mina favoriter:
Slow Cooked Beef Brisket Tacos
En långsamkokt nötkötttacos från denna värld rullade i hemlagad majs tortillas och toppade med hemlagad guacamole och salsa. En publik-pleaser som garanterat kommer att behaga.
Chipotle Chicken Tacos med Jicama Slaw
Min vän Liren från Kitchen Confidante gör dessa otroliga Chipotle Chicken Tacos med Jicama Slaw. Dessa tacos är fulla av smak och ett så trevligt sätt att byta från vanlig kålbaserad slaw till jicama slaw.
Grillad flankbiff Tacos
Min hemliga marinad tar denna grillade Flank Steak Tacos till en helt ny nivå. Toppat med guacamole och salsa, detta taco-recept är en av mina enkla mexikanska rätter för en fest.
Sweet Potato Wrapped Black Bean Enchiladas
När det gäller enkla mexikanska recept, min vän Traci of Vanilla och Bean är bäst. Denna Sweet Potato Wrapped Black Bean Enchiladas är bara början på hur fantastiska hennes recept är.
Detta enchilada-recept använder tunnskivad sötpotatis insvept i en svart bönsås. Jag vet inte om dig, men jag tror att ett enchilada-recept inte blir mer kreativt än det här. Sätt detta på din mexikanska festmeny för dina vegetariska vänner.
Kyckling Quesadilla Cake
Mjöltortillor skiktade med refried bönor, majs, jalapeños, kyckling, tomater och paprika för att göra denna kyckling Quesadilla Cake. Nu använde jag kyckling här, men du kan byta den med nötkött, räkor eller till och med tofu eller svamp.
Detta är en av de mexikanska rätterna som går först när jag gör det till en fest.
Crowd-Pleasing Chili Recipes (aka mexikansk mat för en folkmassa)
Ingen middagssemester med mexikansk tema kan vara komplett utan en stor kruka med chili. Överens?
Det är ingen hemlighet att en stor kruka med chili är ett bra sätt att mata en publik. Det bästa är att du kan bli så kreativ som du vill. Här är mina favoritchili-recept för att komma igång:
Bästa Chicken Chili-recept
Detta Easy Chicken Chili-recept görs med rotisseriekyckling och konserverade bönor, vilket gör det till en perfekt mexikansk festmat som du kan göra på mindre än 45 minuter.
Turkey Bean Chili
Om du hellre vill göra chili med kalkon är det här 3 Bean Turkey Chili-receptet något för dig. Som alla dessa chili-recept kan du göra en stor sats en dag i förväg och servera nästa dag.
Vegetarisk chili
Har du veganska och vegetariska vänner? Inga bekymmer, för det här veganska och vegetariska chilireceptet är perfekt för alla dieter. Allt händer i en stor kruka och redo på mindre än en timme.
Quinoa Chili
Om du är som jag, ett stort fan av quinoa, kommer du att älska detta Quinoa Chili-recept. Den är proteinpackad, lätt att anpassa och enkel att göra även för nybörjare. Inte nämna att det är glutenfritt, vilket är särskilt bra om du måste tänka på olika dieter när du planerar din mexikanska middagsfestmeny.
Kan du inte få tillräckligt mexikansk-inspirerade quinoarecept? Testa i så fall mitt mexikanska quinoa-recept.
Vit chili-recept
Jag är ett stort fan av tomatbaserad chilis, men jag älskar också en bra vit kycklingchili. Den här är extra utsökt med majs, vita bönor och en klocka gräddfil på toppen.
Enkla mexikanska sidrätter / mexikanska aptitretare
Om du vill ta en enklare väg och bara servera enkla rätter eller aptitretare är dessa få recept något för dig. Servera dessa snabba mexikanska recept med chips på sidan eller bara i sig i en stor skål:
Fresh Peach and Walnut Salsa
Jag skulle vilja kalla denna Fresh Peach and Walnut Salsa ”Salsa with a Summery Twist” . De söta och sura smakerna höjer verkligen och skålen som de läggs till i. Den här lätta men ändå superkreativa salsa kommer samman på mindre än 15 minuter och garanterar att dina gäster blir som mer.
Mexikansk Street Corn
Detta mexikanska Street Corn-recept är en vanlig mexikansk gatemat som görs genom att grilla majskolven och sedan belägga den med en blandning bestående av majonnäs, gräddfil, cotijaost, chilipulver och lime. Även kallad eloter, detta lätt att göra mexikansk majskolvrecept är en perfekt aptitretare eller sidrätter för alla utomhusmöten version här, jag gjorde det på två sätt – (1) på kolven och (2) i en stekpanna. De är båda läckra och redo på mindre än en halvtimme.
Street Corn Pasta Salad
Ingen festmeny med mexikansk tema är komplett utan en pastasallad gjord med gatumjöl. Denna mexikanska makaronsallad är mitt recept för sallad när sommar majs är på topp. Inte bara försvinner det genast utan också människor ber om receptet till vänster och höger.
Corn Bean Salad
Om du älskar svarta bönor och majs kommer du att älska denna Corn Bean Salad. Med bara några få ingredienser samlas det på under 30 minuter.
Chicken Nachos
Tortillachips i lager med ost, svarta bönor, tomater, avokado och andra grönsaker för en kvartsvärd Sheet-Pan Chicken Nachos perfekt för någon fest. Ta ut den från ugnen, servera varm och godta komplimangerna.
Fem bönasallad
Inget parti med mexikanskt tema är komplett utan en bönsallad. Och om du frågar mig är denna Five Bean Salad det enda receptet för bönsallad du behöver. Smaksatt med hemlagad garlicky senapsdressing, den kommer samman på 20 minuter och kan göras framåt.
Mexikansk linssallad
Detta hälsosamma mexikanska recept för linssallad kommer från min kära vän Alexandras blogg, Ibland ägg.
Detta kreativa salladsrecept är perfekt när du har hälsobevisade vänner / gäster. Gjord med linser, tomater, gurka, majs och en snygg kalkvinägrett, den är perfekt för en folkmassa.
Mexikanskt kaviarrecept (AKA Texas Cowboy Caviar)
Ja, det ursprungliga namnet på detta recept heter Texas Caviar, men det har alla mexikanska smaker i den. De flesta kallar också detta bönsallad mexikansk kaviarrecept. Det är därför jag inte kan låta bli att ta med den i den här listan över mexikansk mat som är lätt att göra.
Mexikansk Street Corn Salad
Älskar majs? Ja jag med.
När sommarkornen är ute gör jag den här mexikanska majssalladen. Den är smidig, kryddig och utsökt krämig.
Enkla mexikanska cocktails – Aka Margaritas & Mezcalitas
Ingen mexikansk temafest är komplett utan läckra margaritas och mezcalitas. Här är några av mina favoriter:
Strawberry Champagne Margaritas
Detta recept för jordgubbsmargarita skiljer sig inte mycket från ditt vanliga margaritarecept, men det fylls med en hälsosam dos Champagne. För er som vill fira Cinco de Mayo med stil …
Ananas Margaritas
Räck upp handen om du beställer ananas Margaritas varje gång du går till en mexikansk restaurang. ?? ♀️
Japp, min hand är uppe med dig. Om du är med mig har jag goda nyheter för dig, för nu kan du göra de där dåliga pojkarna hemma med bara några få ingredienser och under 5 minuter.
Och om du är som jag, inte kan välja mellan margaritas på klipporna eller frysta margaritas, du behöver inte oroa dig eftersom det här receptet innehåller båda.
Kryddig Jalapeno Margaritas
Cilantro infunderade Jalapeno margaritas för dig som söker en gourmetstil margaritas. För de vännerna, som inte bryr sig om lite värme.
Vattenmelon Lime Margaritas recept
Om du aldrig har provat vattenmelon och lime-kombinationen, hatar jag att berätta att du missar livet. Jag kan inte föreställa mig ett bättre margarita-recept än Lirens Watermelon Lime Margaritas för att kyla ner dina gäster under din Cinco de Mayo-fest.
Klassisk mager Margarita
Med bara 5 ingredienser (bra tequila, fruktjuicer, agave-nektar, och läsk) min vän Becky från The Cookie Rookie har det bästa Classic Skinny Margarita-receptet på sin blogg. Var noga med att gå ut på sin blogg för att titta på hennes video också.
Ananas Jalapeno Mezcalita
Om du aldrig har provat en mezcalita, vänligen sluta vad du gör och gå över till närmaste spritbutik för att köpa Mezcal och gör denna kryddiga ananas Jalapeno Mezcalita. Det är rökigt, sött, kryddigt och surt allt i en cocktail.
Där har du det vänner, mina favoritrecept för mexikanska partimat som är utsökta från denna värld. Jag hoppas att du hittade några recept för att inspirera dig när vi gör oss redo för säsongen av utomhussamlingar med vänner och familj.
Enkla mexikanska receptidéer: Mexikansk majssallad
Utskriftsrecept
Ingredienser
För Majs:
- 1 msk vegetabilisk olja eller smält smör
- 6 majskärnor skuren från ungar – Cirka 4 ½ till 5 koppar
- ½ tesked kosher salt
- ¼ tesked mald svart peppar
För den mexikanska majsdressingen:
- 2 msk majonnäs Jag föredrar vegan mayo
- 3 msk gräddfil
- ½ tesked chilipulver
- 3 msk limejuice färskpressad
- ½ tesked kosher salt
- ¼ tesked svartpeppar
För den mexikanska majssalladen:
- 1 medelstor jalapeno sådd och skivad / hackad
- ¼ kopp rödlök hackad fin
- 3 msk färsk koriander hackad – mer att använda som garnering
- ½ kopp cotijaost smulad
Instruktioner
För grillad mexikansk Street Corn Salad Recept:
-
För att förbereda majsen: Vik skalet av varje majs tillbaka blad för blad och bind dem med köksgarn. Borsta majs på gröngölingarna lätt med olja.
-
Värm en grillpanna eller en utomhusgrill. Grill majs, vrid då och då tills det blir brunt på fläckar. Håll ett öga på det eftersom det händer ganska snabbt.
-
Klipp majsen från kolven och placera majsen i en stor skål. Ställ åt sidan för att svalna.
-
Gör den mexikanska majsdressingen: Blanda majonnäs, gräddfil , chilipulver, limejuice, salt och peppar i en liten skål.
-
Att montera den mexikanska majssalladen: Häll majsdressingen över majsen. Tillsätt i jalapeno, lök och koriander. Ge det ett försiktigt kast. Se till att förbandet fördelas lika i salladen.
-
Överför salladen till en salladsplatta och fyll den med cotijaost och garnera med koriander .
För skillet-rostad mexikansk gata majssalladsrecept:
-
För att förbereda majsen: Skär majsen från kolven. Jag använde 6 öron för att få cirka 4 ½ till 5 koppar. Alternativt kan du också använda konserverad majs eller fryst majs. Om du använder frysta behöver du inte tina upp det.
-
Värm olja i en stekpanna över medelhög värme. Rör i majsen och rör om ofta, stek i 5-7 minuter tills den börjar bli kol. Om du använder fryst majs kan du behöva laga några minuter längre. Överför till en skål och lägg åt sidan.
-
Så gör du mexikansk majsdressing: Blanda majonnäs , gräddfil, chilipulver, limejuice, salt och peppar i en liten skål.
-
Att montera den mexikanska majssalladen: Häll majsdressingen över majsen. Tillsätt i jalapeno, lök och koriander. Ge det ett försiktigt kast. Se till att förbandet fördelas lika i salladen.
-
Överför salladen till en salladsplatta och fyll den med cotijaost och garnera med koriander .
Anteckningar
Vad händer om sockermajs inte är tillgängligt eller om jag vill göra detta salt under de kallare månaderna?
Jag är glad att du frågade! Konserverad eller frusen majs är den perfekta ersättningen för att göra detta mexikanska recept på majs när som helst på året!
KANNADSKORTSALLADRECEPT: Om du väljer att använda majskonserver för att göra detta mexikanska salladsrecept behöver du (15 oz) burkar majs. Och se till att tömma och skölja för att bli av med extra salt och stärkelse.
FROZEN CORN SALAD OPPSKRIFT: Om du bestämmer dig för att välja bort fryst majs behöver du 3 (10 oz) påsar eller 2 påsar (16 oz). Och inget behov av att tina – ta bara ur frysen.
Följ anvisningarna för stekpannametoden för både konserverad och fryst majs.
Näring
Gjorde du detta recept?
Tagga @foolproofliving på Instagram och hashtag det #foolproofeats
