Hösten är min favorittid på året! När luften blir skarp och fräsch, befinner jag mig på nytt och utrustad för en andra trädgårdsträdgård! För mig har höstväxten blivit ett fantastiskt sätt att fortsätta sola i trädgårdsmagiken mycket längre varje år.

Det finns många härliga grödor som växer bra i en höstträdgård. Faktum är att många arter och sorter, såsom olika kolgrödor, blir ännu mer ömma och smakrika när de planteras för en höstskörd. Läs vidare för att lära dig om några av mina favoriter!

Grönkål (Brassica oleracea)

Grönkål är en klassisk höstträdgårdsskörd.

Grönkål är exceptionellt kalltolerant och bibehåller sin mörkgröna färg och rika näring långt in på hösten och vintern månader när de flesta andra grödor har vissnat bort.

Det kan överleva långt in på vintern med rätt skydd och det blir faktiskt sötare efter ett par frost, när kyla omvandlar stärkelse till sockerarter i stjälkar och löv.

För en höstskörd, direkt så i full sol till halvskugga ungefär sex till åtta veckor före den första förväntade frosten.

Burpee har ett bra urval av olika sorter.

Lär dig mer om odling av grönkål eller kolla in några mer rekommenderade sorter här .

Collard Greens (Brassica oleracea, var acephala)

En nära släkting till grönkål, denna södra favorit kan planteras i de flesta kontinentala USA och andra liknande klimat.

Collards liknar grönkål i sin motståndskraft mot kalla temperaturer, rik näringsinnehåll och frost utlöst sötma.

Collards är en av mina favoritgrönsaker hela tiden, jag älskar att laga en snabb stekpanna med smör, citron och en bit salt och servera som en sida med nästan vilken måltid som helst. De är också ett underbart tillskott till rejäla soppor och grytor.

Direkt så i full sol till halvskugga ungefär sex till åtta veckor före den första förväntade frosten. Collards kan planteras i nästan vilken USDA-zon som helst och kan övervintra från zon 6 och uppåt.

Prova Vates-collards som finns på True Leaf Market. Detta är en stor kalltolerant sort för din höstträdgård.

Läs mer om odling av collard greener här.

Arugula (Eruca vesicaria ssp. Sativa)

Vem älskar inte den kryddiga skarpa sparken i en färsk ruccola sallad? Arugula klarar sig mycket bra i svala temperaturer och är ett snabbt och enkelt tillskott till alla höstträdgårdar.

En av de bästa delarna av min höstmorgonrutin tar en snabb promenad genom trädgården för att plocka några färska ruccula-blad till min frukostmacka och stanna för ett ögonblick för att uppskatta de livfulla höstfärgerna runt omkring mig. skörd av rucola under hela hösten, sända frön på sensommaren och fortsätta varannan vecka. Skörda tills växter börjar blomstra eller dö tillbaka.

Eden Brothers har några läckra sorter att välja mellan.

Läs mer om odling av rucola här.

Ärtor (Pisum sativum)

Fram till nyligen tänkte jag aldrig på ärtor som en höstträdgård. Denna klassiska vårklammer har dock också de svala temperaturerna på hösten och ärtor som odlas på hösten tenderar att smaka sötare än vårärtor.

Ärtor överlever inte en hård frost, så du bör välja en sort med kortare mognadstid, till exempel dessa Thomas Laxton-frön från True Leaf Market.

Dessa frön mognar på cirka 60 dagar, så de bör sås direkt i din trädgård cirka tio veckor före ditt genomsnittliga förväntade frostdatum.

I norra klimat betyder det att du sannolikt kommer att plantera dina frön på midsommar, och eftersom ärtor inte njuter av sommarvärme, du kan hjälpa till att hålla dem svala och fuktiga genom att vattna väl och täcka dem med ett tjockt lager av mulch.

Det kan ta lite omtanke att odla ärtor på hösten, men lita på mig när du kan gå in i trädgården i september och smaka på en tillfredsställande knäpp av en krispig ärta, det är väl värt ansträngningen!

Burpee har ett brett sortiment att välja mellan.

Lär dig mo handlar om att odla ärtor här.

Rödbetor (Beta vulgaris)

Röd, saftig och utsökt, det finns inget som en bet som ger en måltid en liten bloss.

Rödbetor är ett utmärkt val för en höstträdgård och tenderar att ha ännu mer livfulla färger på hösten än när de planteras på våren och en härligt sötare smak också.

Betor kan planteras direkt i trädgården åtta till tio veckor innan din första förväntade frost för en höstskörd. Växter är frosttoleranta och kan förbli i trädgården även efter ett fall. De kan ofta överleva temperaturer till mitten av 20-talet Fahrenheit.

Du behöver inte vänta länge för att börja se frukten av ditt arbete. Du kan skörda unga löv inom tre veckor efter sådd och rötter så tidigt som fem.

Ett brett utbud av frön finns tillgängliga från Eden Brothers eller läs mer om odling av dem med vår detaljerade guide.

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)

Särskiljande, enkel att odla och snabb att mogna är Kohlrabi ett annat bra val för en höstträdgård.

Medlemmar i Brassica-familjen och nära släktingar till kål, de är skarpa, söta och lite snygga. Både lökar och löv kan ätas råa eller kokas på olika sätt.

Jag älskar särskilt att skiva och äta lökarna råa med hummus eller grönsaksdopp.

Växter är mycket frost tolerant, och som många höstgrödor, smak sötare efter en lätt frost eller två. Direkt så sex till åtta veckor före din första förväntade frost.

Eden Brothers har ett par fantastiska arvsorter tillgängliga att köpa.

Få detaljerade odlingsinstruktioner här.

Bunching Onions (Allium fistulosum)

Jag älskar att odla salladslök i min höstträdgård eftersom de kräver mycket lite ansträngning och inte tar mycket utrymme.

Ännu bättre är att lökar är fleråriga och om de skyddas på lämpligt sätt från vintern kan de fortsätta växa och sprida sig år efter år. När de väl är etablerade kan de enkelt delas upp för att göra fler växter.

Direkt utsäde åtta till tio veckor före den första förväntade frosten för en höstskörd. Växter kommer att vara vilande över vintern och börja föröka sig på våren och bilda fleråriga vintergröna klumpar.

Eden Brothers säljer en tålig sort som övervintrar väl eller så kan du lära dig mer om växande lök. ” h2> Rutabaga (Brassica napobrassica)

Som en nära relation till rovor har rutabagas liknande tillväxtegenskaper men med större rötter och en sötare smak. Jag vet inte varför de inte är lika populära som andra rotgrönsaker, men smakmässigt är de enligt min mening mycket bättre än de flesta.

Dessa brassica-rotgrödor är en korsning mellan en kålrot och en kål med gyllene kött och lila och gul hud. De kan ätas råa, rostade, kokta, mosade och till och med stektas.

Planteringstiden varierar beroende på USDA-zonen och bör vara tidsinställd för en skörd på senhösten eller till och med på vintern för södra klimat.

Rötter tar cirka 90 dagar att mogna och är mer ömma och sötare efter den första eller andra frosten. Löv kan skördas tidigare, precis efter att växten har etablerats och kan läggas till sallader, ångas eller kokas.

Beställ frön för denna lila toppade sort från Burpee eller lär dig mer om odling av rutabagas här.

Blomkål

Blomkål är känt för att vara en temperamentell gröda, men om du uppmärksammar dess växande behov är det definitivt möjligt för den genomsnittliga trädgårdsmästaren.

Denna cole-gröda kan odlas i USDA-zonerna 2 till 11 men tidpunkten varierar beroende på klimat eftersom den behöver massor av svala temperaturer för att ge ett bra huvud.

Olika sorter varierar från 50 till 100 dagar till mognad, och förutom de allestädes närvarande vita huvuden som erbjuds kommersiellt finns även lila och orange sorter tillgängliga och är ofta packade med mer vitaminer och näringsämnen än den traditionstyp som finns i livsmedelsbutiker.

I norra zoner kan du plantera på sensommaren för en höstskörd eller, om du befinner dig i ett sydligt klimat, kan du starta dina växter i torvkrukor inomhus i ett konditionerat odlingsområde (70 ° F / 21 ° C).

Burpee är en bra källa till blomkålsfrön. Du kan också läsa mer om odling av blomkål här.

Morötter (Daucus carota var. Sativus)

Morötter får mig att tänka på rejäla höstgrytor och rostade rotgrönsaker. Om jag planerar framåt vill jag komma in i en andra omgång morötter i marken för en höstskörd.

Växt morötter för en höstskörd under sensommaren. De kommer att skjuta upp snabbt och växa söta, tjocka och långa under hela hösten. De kan till och med överleva några lätta frostar, och rötterna är i allmänhet fortfarande ätliga även efter att greenerna har dött tillbaka.

Direkt så ca 8 till 12 veckor före den första förväntade frosten och tunn till 3 tum från varandra när topparna är några centimeter långa.

I varmare zoner med milda vintrar kan morötter övervintras under ett tjockt 8-tums lager av mulch och kontinuerligt skördas in på våren.

Som namnet antyder är denna Tendersweet-sort från Eden Brothers är en av de sötaste sorterna runt och är snabb att mogna, vilket gör det till ett utmärkt val för din höstträdgård.

Läs mer om odling av morötter här.

Bok Choy (Brassica rapa var. chinensis)

Denna härliga kinakål är även känd som Pak Choi och är skarp, mjuk och öm med en lite pepprig smak. Det är en klassiker i stekt pommes frites och är ett underbart tillskott till höstsoppor och grytor.

Bok Choy är en biennal som kan leva igenom vintern i zoner 8 och uppåt, men det kommer att bli snabbt att bulta när våren kommer.

Direkt så i full sol eller halvskugga från mitten till sen sommar och upp till sex till åtta veckor före den första förväntade frosten.

Frön är tillgängliga från True Leaf Market.

Lär dig hur man odlar bok choy här.

Broccoli (Brassica oleracea var. italica )

Broccoli, en favorit i mitt hushåll, är mycket mer underbar när den odlas som en höstgrödan.

Broccoli trivs i svalare väder och tål hård frost. Utan stressen från sommarvärmen häller anläggningen energi i att producera större huvuden utan att bulta. Höstbroccoli är också ganska utsökt. Huvudena är extra söta och ömma, och några lätta frost förstärker smaken.

Starta plantor i lägenheter och transplantera 10 veckor före det första förväntade frostdatumet. Du kan överväga ett flytande radskydd på sensommaren för att skydda plantorna från skadedjur tills vädret svalnar.

Denna arvsort från True Leaf Market mognar på 48 dagar och ger en tung avkastning.

Läs mer om odling av dem här eller se fler av våra rekommenderade val.

Spenat (Spinacia oleracea)

Spenat är en annan höstträdgårdsklassiker. Den växer snabbt i kallare väder och producerar rikligt med löv och kan överleva frost och fryser, vilket gör det till ett uppenbart tillskott till alla höstträdgårdar.

Direkt så i full sol 8 veckor före första förväntade frostdatum. Du kan börja skörda de yttre bladen så snart de är flera centimeter långa och fortsätta att skörda tills växterna börjar blomstra eller dödas av hård frost.

Jag är ett stort fan av de stora bladen och enastående smak eller sorten Noble Giant, som finns hos Eden Brothers.

Läs vår spenatodlingsguide nu.

Kål (Brassica oleracea var. capitata)

Den här listan skulle inte vara komplett utan ett skrik till kål!

Kål, som många av de ovan nämnda brassicasna , är kalltoleranta grödor som når sin högsta smak på hösten efter exponering för lätt frost.

Jag älskar särskilt att odla höstkål eftersom jag är ett stort fan av surkål. Varje år avsätter jag mycket av min höstkålskörd för att jäsa ett stort parti surkål som kommer att hålla mig långt in under vintermånaderna.

Starta frön på sommaren cirka 12 till 14 veckor före den första förväntade frosten , och transplantera till en solig plats i trädgården när plantor är ungefär fyra till sex veckor gamla, vilket lämnar 12 till 18 tum utrymme mellan växterna. Överväg att använda tillfälliga nyanser efter transplantation i heta sommarjordar för att förhindra att växter blir för heta.

Eden Brothers har ett brett urval av gröna och röda kålfrön att köpa.

Lär dig mer om odling av kål här.

Senapsgreen (Brassica juncea)

Krydda din höstträdgård med en lapp senapsgreen!

Med samma näringsvärde som sina mer kända släktingar som grönkål och collards, och lite kryddig spark, kommer denna gröda att hålla köket fullt av smak hela hösten.

Direkt så i trädgården från mitten av sommaren. Du kan fortsätta att utsäde varannan vecka för en successiv skörd. Tunna plantor till 3 tum från varandra.

Denna arvsmassa från Eden Brothers är utsökt i sallader, soppor eller pommes frites.

Läs mer om odling av senapsgrönsaker här.

Brysselkål (Brassica oleracea ’gemmifera’)

Brysselkål, liksom deras nära kusiner blomkål och broccoli, har också rykte att vara lite kräsna i sina växande livsmiljöer.

Det finns sanning i denna tro, men de är inte omöjliga att växa i en hemlig veggie-tomt.

De kräver bara rätt temperatur för bästa resultat. Bryssel klarar sig bäst vid temperaturer mellan 45 ° F (7 ° C) och 75 ° F (24 ° C). De tolererar också några dagar under frysning och älskar en god frost som förstärker deras smak.

I de norra delarna av USA kan trädgårdsmästare plantera en standardvariant (105 dagar till mognad) i mitten till slutet av juni och ha grödor redo att gå med Thanksgiving i november.

Kanadensare som vill träffa sin Thanksgiving i oktober kan titta på snabbt växande sorter på 85 dagar till mognad. Dessa är också utmärkta val för de i södra USA som behöver vänta till slutet av augusti eller början av september innan de planteras.

Dessa snabbare växande sorter tenderar också att vara ännu kallhärdigare och kan överleva fler dagar av frysningstemperaturer.

Du kan behöva utforska olika sorter (som dessa från Burpee) för att hitta den bästa sorten som passar ditt specifika klimat (eller långväga utsikter varje år) för bästa skörd .

Lär dig mer om odling av brysselkål här.

Vinterrädisor (Raphanus sativus)

Medan traditionella rädisor är en snabbt växande gröda som kan planteras bara fyra till sex veckor före den första höstfrosten växer vinterrädisorna långsammare, kan växa till flera pund och kommer att hålla i trädgården långt efter första frosten.

Växträdisor tidigt eller på mitten av sommaren och se hur de ökar i storlek och smak när vädret börjar svalna. Lägg till ett lager av mulch för att hålla växterna svala och för att förhindra ogräs.

Rädisor är bra tillskott till sallader, stekpannor och jäser. Jag gillar att kombinera min med kål för en extra spark till min kraut!

Den svarta spanska rundan som finns tillgänglig från True Leaf Market är en stor kryddig vinterrättika som håller sig bra i marken när den mognar.

Läs vår växande guide för mer information.

Persilja (Petroselinum crispum)

Persilja råkar vara en av mina favoritkulinariska örter. Tur för mig är det också en av de svåraste med förmågan att överleva till cirka 10 ° F.

Även om inte det lättaste att gro och lite långsammare att mogna, om du planterar persilja tillräckligt tidigt kommer den att finnas tillgänglig för plockning långt in på höstsäsongen. Planera att plantera persilja minst tio veckor före den första förväntade frosten.

Persilja startas bäst inomhus. Det rekommenderas ofta att blötlägga fröna över natten före plantering för att påskynda groning. Transplantera i din trädgård när växterna har några riktiga löv.

Skörda kontinuerligt under hela hösten och njut av att lysa upp dina höstsoppor och grytor med en färsk grön garnering av persiljeblad.

Frön är tillgänglig från True Leaf Market.

Hitta detaljerade odlingsinstruktioner för denna ört här.

Rovor (Brassica rapa)

Vi har räddat det ultimata kalla vädret. veggie för det sista på vår lista. Den ödmjuka rovan. Dessa rotgrödor har matat kungligheter och bönder lika under vintern i hundratals år. (Ja, sätt in citatet ”Vinter kommer”).

De är en mångsidig gröda och som rödbetor och rutabaga, kan odlas för sina läckra, senapsliknande gröna såväl som för sina hjärtliga lökar.

Rovor älskar svalt väder och föredrar temperaturer runt 16 ° C (60 ° F)

Och rovor är snabba odlare med cirka 60 dagar mellan plantering och mognad, vilket innebär att du ofta kan få flera skördar både på hösten och på våren.

Även om de flesta känner till de lila eller lila och vita sorterna säljs i stormarknader, de finns i en mängd kultivarer från små rädisstorlekar hela vägen upp till jumbos.

Och med ett bra lager av mulch staplat ovanpå kan dessa läckra kolgrödor lämnas i marken och skördas under vintern. Burpee har ett fint urval av rovfrön.

Läs mer om att odla dina egna rovor här.

Låt inte slutet på sommaren bli du ner

Fall är t ime för trädgårdar att lysa, producerar grödor med utsökt smak, stora avkastningar och rika färger. Men ta inte mitt ord för det, håll din trädgård igång under höstmånaderna med några av dessa kalla kärleksfulla grödor och se fördelarna själv!