Dessa läckra bitstora lågkolhydratpaleosnacks är de perfekta snacksna att äta när du försöker gå ner i vikt men ändå vill känna dig full och nöjd.

Bacon Brysselkålbitar

Salt bacon är utsökt ihop med rostade rosenkål. Brysselkålarna får en nötig sötma i ugnen när den lagar mat. Se till att tvätta och torka rosenkålen ordentligt innan du rostar, klippa av ändarna och ta bort de yttersta bladen. Servera på tandpetare för lätt mellanmål.

Ingredienser

1 pund rosenkål, sköljt och torkat
2 msk extra jungfruolivolja
Salt och nymalt peppar, efter smak
4 skivor bacon

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Trim rosenkålarna, skär dem på mitten och lägg dem på ett kantat bakplåt. Strö över olivolja och strö rikligt med salt och peppar. Baka i 20-25 minuter, kasta ibland, tills det är lättbrunt och genomkokt.

2. Tillsätt bacon till en stekpanna och koka tills den är skarp. Överför till en pappershandduk fodrad tallrik. När du har svalnat delar du varje bit i bitar.
3. Tillsätt en bit bacon och sedan rosenkålarna på tandpetare. Ordna på en tallrik och servera omedelbart.

Serveringar: 4-6
Svårighetsgrad: Medium

Blomkålspizzabitar

Istället för en hel pizza kan du njuta av detta bitstorlek paleo-mellanmål som är lätt att äta. De låga kolhydraterna, glutenfria blomkålpizzabitarna är definitivt anpassningsbara. Lägg till dina favoritpizzapåfyllningar efter att de runda bettarna är bakade, vilket är kul för en familj eller en publik. Försök att vrida ut så mycket fukt som möjligt från blomkålen innan du bakar.

Ingredienser

1 medium blomkålhuvud, skuren i buketter
Salt och peppar, efter smak
2 vitlöksklyftor, malet och 1 ägg, slagen och 2 tsk italiensk krydda
Mini pepperoni, valfritt
1 / 4 kopp körsbärstomater, hackad
1/4 liten rödlök, tunnskivad och färsk rosmarin, för garnering

Instruktioner

1. Placera blomkålblommorna i en mixer och bearbeta tills de når en risliknande konsistens. Överför till en kastrull och tillsätt ett stänk vatten. Krydda med salt och peppar. Koka i 6-8 minuter tills det är mjukt, tillsätt mer vatten om det behövs.

2. Placera blomkålen på en handduk och vrid ut överflödig fukt.

3. Förvärm ugnen till 400 grader F. Linj ett bakplåt med pergamentpapper. Blanda vitlök, ägg, italiensk kryddor och salt och peppar efter smak i en medium skål. Tillsätt blomkålen i skålen och rör om.

4. Forma degen i bitstorlekar med händerna och lägg på bakplåten. Baka i 20-25 minuter, tillsätt pepperoni halvvägs om du använder. Fyll på körsbärstomater, lök och rosmarin att servera. Servera omedelbart.

Serveringar: ungefär 15 bitar
Svårighet: Medium

Blomkål Tater Tots

Dessa tater tots är en av de svårare paleo-snacksna förbereda men är väl värt ansträngningen. Beroendeframkallande och smakrika, dessa godisar kan också frysas innan de lagas för att vara redo med ett ögonblick. Efter många prövningar verkar det att steka taterväskorna i en kastrull fungerar bättre än att baka dem i ugnen. Tillsätt mer kokosnötolja i pannan mellan satserna för krispigare tater tots.

Ingredienser

1 / 2 blomkålhuvud
1/2 medelstor lök, tärnad
1 ägg
3 msk färsk persilja, hackad
2 msk kokosmjöl och 1 tsk vitlökspulver | 1/2 tsk salt
1/4 tsk chilipulver
1/4 tsk nymalt peppar
Kokosolja, till pannan

Instruktioner

1. Lägg ett par tum vatten i en stor kruka. När vattnet har kokat, placera en ånginsats och sedan blomkålblommor i potten och täck. Ånga i 10-12 minuter, eller tills det knappt är ömt. Dränera.

2. Tillsätt blomkål och lök i en matberedare och puls för att bryta ner i mindre bitar. Överför till en stor skål. Rör i ägget, persilja, kokosmjöl, vitlökspulver, salt, chilipulver och peppar. Rör om för att kombinera.

3. Använd händerna för att forma blandningen i små cylindrar. Lägg åt sidan tills det är klart att stekas.

4. Tillsätt tillräckligt med kokosnötolja för att täcka botten på en stor stekpanna på medelvärme. Arbeta i satser, tillsätt tater tots till stekpannan och stek tills den är gyllenbrun, vrid försiktigt för att bruna varje sida. När du är krispig, placera den på en pappershandduksfodrad tallrik. Upprepa med den kvarvarande blomkålblandningen, tillsätt mer kokosnötolja i pannan varje gång. Servera varm.

Serveringar: 2-4
Svårighetsgrad: Medium

(Försök också: Sötpotatis Tater Tots med hemlagad ketchup)

Guacamole och Bacon fyllda Shishito Peppers

Shishito paprika är precis rätt storlek för mellanmål. Shishito paprika är en söt, krispig asiatisk paprika (och inte för kryddig). Packa dem fulla av guacamole för en enkel fingermat. Strö över bacon och koriander eller dina favoritpålägg.

Ingredienser

16-20 Shishito paprika
2 mogna avokadoar och 1 msk färsk limejuice med 1 vitlöksklyfta, malet och 1/2 tsk salt
1/2 tsk kummin
1/8 tsk paprika och 8 oz. bacon
1/4 kopp rödlök, finhackad
1 msk färsk koriander

Instruktioner

1. Skär paprikorna på mitten och ta bort fröna. Avsätta.

2. Koka bacon i en stor stekpanna på spisen tills den är krispig. Ta bort till en pappershanddukfodrad tallrik och smula i bitar.

3. Skär avokado i mitten och ta bort groparna. Skopa ut avokadot i en stor skål. Tillsätt limejuice och mosa med en visp. Tillsätt salt, kummin, paprika och vitlök och rör om. Blanda väl och smaka för att justera kryddor efter behov.

4. Sked försiktigt guacamolen i paprika. Toppa med rödlök, koriander och smulad bacon att servera.

Serveringar: 4-6
Svårighetsgrad: Medium

Guacamole fyllda tomater

I detta recept, omvandlas enkla ingredienser till ett mellanmål som är värd att servera till gäster eller vänner. Mogen avokado mosas först i en god guacamole med schalottenlök och limejuice. Sedan sätts guacamolen i körsbärstomater för en rolig, lätt fingermat. Om någon av tomaterna inte sitter platt skär du bara en liten bit av botten.

Ingredienser

1 pint körsbärstomater
1 avokado,
2 tsk limejuice och 1 liten schalottenlök, malet och 1 msk koriander, hackad
1/2 tsk kummin
1 / 4 tsk chilipulver
Salt efter smak

Instruktioner

1. För att förbereda tomaterna, skär av topparna och hål i mitten, skopa ut eventuella frön. Lägg åt sidan på en tallrik.

2. Skär avokadot i hälften och ta bort gropen. Skopa ut avokadot i en stor skål. Tillsätt limejuice och mosa med en visp. Tillsätt i schalottenlök, koriander, kummin, chilipulver och salt. Blanda väl och smaka för att justera kryddor om det behövs.

3. Fyll varje tomat med guacamolen. Servera toppad med mer koriander om så önskas.

Serveringar: 4-5
Svårighet: Medium

Medelhavsgurkbett

Kombinationen av gurkor, sol- torkade tomater och färsk basilika ger detta paleo-mellanmål en fräsch medelhavsmak. Mandel ”ost” läggs också till för sin rika och krämiga konsistens. Använd extra jungfruolja av hög kvalitet för bästa smak, eftersom bettarna serveras råa.

Ingredienser

2 medelstora gurkor, tunt skivad
Salt och nymalt peppar, efter smak efter 1/2 kopp soltorkade tomater (packad i olja)
1/3 kopp mandelost med 4 blad färsk basilika, chiffonad
Extra jungfruolja, för att drizla

Instruktioner

1. Ordna gurkaskivorna på en tallrik och krydda lätt med salt och peppar.

2. Fyll gurkorna med soltorkade tomater och lägg sedan på en mandelostdocka på varje. Strö över basilika. Strö över extra jungfruolja och servera omedelbart.

Serveringar: 4
Svårighet: Lätt

Mini paprika med hummus

Mini paprika är perfekt för Paleo-mellanmål eftersom de bara är rätt storlek för att begränsa hunger mellan måltiderna. De kan avnjutas med många olika doppar och spr eller äts på egen hand. Detta recept gör en snabb zucchini-baserad hummus i mixern för att servera med mini paprika. Du kan antingen röra hummusen i paprika, kanske för aptitretare, eller använda hummusen som ett dopp.

Ingredienser

16-20 mini paprika
2 medelstor zucchini, skalad och hackad
3 msk tahini
3 msk extra jungfruolja och 2 vitlöksklyftor, hackad
1 msk färsk citronsaft och 1 tsk kummin
1/2 tsk salt
1/4 tsk nymalt paprika
nypa paprika

Instruktioner

1 . Klipp av stjälkarna från paprika och ta bort fröna. Avsätta.

2. Tillsätt alla

ingredienser

utom paprika i en matberedare och blanda tills den är jämn och skrapa ner sidorna efter behov. Justera nivåerna av citronsaft och tahini efter smak. Kyl i 30 minuter.

3. Överför hummusen till en påse och rör i paprika. Servera kallt.

Serveringar: 4-6
Svårighet: Lätt

Broiled zucchini Sticks

För de tillfällen när du inte kan grilla, gör zucchini under kyckling för ett hälsosamt mellanmål som är otroligt enkelt och enkelt. Zucchinin ska koka tills den är lite öm och kolad men inte grumlig.För att servera zucchini har du också möjlighet att drizla dem med en enkel citron dill aioli.

Ingredienser

1/4 kopp Paleo-majonnäs
1 tsk färsk dill, hackad
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk citronsaft och 1 tsk Dijon senap
1/4 tsk vitlökspulver
Salt och peppar
3 medelstor zucchini
1 medium gul squash
Extra jungfruolja med 2 msk färsk koriander, hackad

Instruktioner

1. I en liten skål, vispa ihop majonnäs, dill, äppelcidervinäger, citronsaft, senap och vitlökspulver. Tunn med kallt vatten tills den når önskad konsistens. Krydda efter smak med salt och peppar. Ställ åt sidan.

2. Förvärm ugnen för att steka. Flytta det övre stället till högsta position, ungefär 6 tum under slaktkycklingen. Skär zucchini och squash i halvor och sedan i kvarter. Ordna på ett bakplåt i ett jämnt lager med den skurna sidan uppåt.

3. Drizch zucchini och squash med olivolja och kasta väl för att helt belägga. Strö över salt och peppar. Steka i 8-10 minuter, vänd en gång halvvägs tills gaffeln är öm och gyllenbrun. Ordna skivorna på en tallrik. Drizzle med aioli och strö över koriander för att servera.

Serveringar: 4
Svårighetsgrad: Lätt

Blomkål med saffran

Detta recept med lågt kolhydratinnehåll ger en lite snyggare sätt att njuta av blomkål som mellanmål. Blomkålen ångas först först tills den knappt är öm. Det slutar laga mat i en stekpanna tillsammans med de doftande ingredienserna i saffran, vitlök, ingefära och kumminfrön. Slutresultatet är en utsökt smakbalans.

Ingredienser

1 blomkålhuvud, skuren i buketter
3-4 msk extra jungfruolivolja
1 stor nypa saffrantrådar
2 vitlöksklyftor, malet och 1/2-tums bit ingefära, tunt skivad
1 tsk kumminfrön och 1 schalottenlök, malet
Salt och nymalt peppar, efter smak
Citronkilar, för servering

Instruktioner

1. Lägg ett par tum vatten i en stor kruka. Koka upp vattnet och placera en ångkokare och sedan blomkålblommorna i potten och täck. Ånga i 8-10 minuter tills det knappt gafflar. Dränera.

2. Värm oljan i en stor stekpanna på medium värme. Tillsätt saffran, vitlök, ingefära, kumminfrön och schalottenlök. Stek i 3-4 minuter tills schalottenlök är genomskinlig och rör om regelbundet.

3. Tillsätt blomkålen och koka i 8-10 minuter på medelhög värme, rör bara ibland. Tillsätt salt och peppar efter smak. Servera omedelbart med en citronregn om så önskas.

Serveringar: 4-6
Svårighetsgrad: Medium

(Försök också: Smoky Roasted Garlic Blomkål)

Citrusmarinerade oliver

Hoppa över den dyra olivbaren och marinera oliver på ditt eget sätt. Det är lätt att lägga till lager av smak i marinaden när du inkluderar apelsinskal, timjan och röd paprikaflingor. Olivolja av god kvalitet ger de bästa resultaten för detta recept. Smakerna förbättras med ju längre oliverna marinerar.

Ingredienser

1/4 kopp extra jungfruolja med 3 vitlöksklyftor, malet och 1/2 tsk rödpepparflingor
3 kvistar färsk timjan. Skal av 1/2 apelsin och 1 tsk fänkålsfrön
1 kopp Kalamata oliver
1 kopp gröna oliver

Instruktioner

1. Placera olivolja, vitlök och rödpepparflingor i en liten kastrull. Värm upp på låg värme tills vitlök är doftande, 2-3 minuter. Ta bort från värmen och rör om timjan, apelsinskal och fänkålsfrön.

2. Lägg oliverna i en glasbehållare och droppa med olivoljeblandningen. Rör försiktigt för att belägga. Kyl i minst en timme innan servering.

Serveringar: 4
Svårighet: Lätt

Krispig broccoli med Tahini-doppsås

Krispig, karamelliserad broccoli ger bra fingermat. Detta recept för paleo-mellanmål innehåller också en tahini-baserad doppsås, vilket ger ett ljust komplement till den rostade broccoli. Doppsåsen kan tillagas medan du väntar på att broccoli ska laga mat. Se till att torka broccoli ordentligt så att den blir krispig i ugnen.

Ingredienser

2 huvuden broccoli, skurna i buketter
3 msk extra jungfruoliv olja med 4 vitlöksklyftor, malet och 1 tsk salt
1/2 tsk peppar

För doppet:

1/4 kopp tahini
2 msk färsk citronsaft och 1/2 msk vitlökspulver
Salt, efter smak
3-4 msk vatten

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. I en liten skål, vispa ihop tahini, citronsaft, vitlökspulver och salt. Tillsätt långsamt i vattnet tills doppet når önskad konsistens. Justera citronsaft efter smak. Ställ åt sidan.

2. Kasta broccoli i en stor skål med olivolja, vitlök, salt och peppar. Sprid broccoli i ett lager på ett kantat bakplåt.Baka tills blommorna är mjuka och kanterna är brunade, 12-15 minuter, varv en gång. Servera varm med doppsåsen på sidan.

Serveringar: 4
Svårighet: Lätt

(Försök också: Den bästa vitlökrostade broccoli någonsin)

Ugnsrostade körsbärstomater

Sommarprodukter är utsökta när de serveras på ett okomplicerat sätt som låter de naturliga smakerna skina igenom. Körsbärstomater spricker ofta med juice och smak. För detta recept, steka dem helt enkelt i ugnen med olivolja och vitlök innan de serveras. Njut av tomaterna på egen hand, eller kanske serveras på kex med macadamianötter.

Ingredienser

1 pint körsbärstomater, halverade
1-2 msk extra jungfruolivolja
3 vitlöksklyftor, malet
Salt och nymalt peppar, efter smak

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Placera tomaterna på ett bakplåt och droppa med olivolja. Strö med vitlök, salt och peppar och kasta för att jämnt belägga. Baka i 15-20 minuter tills det är mjukt. Servera omedelbart.

Serveringar: 2-4
Svårighet: Lätt

Rostad korv och pepparspett

Dessa spettar är ett jättebra mellanmål för helgeftermiddagar . Steka ingredienserna i ugnen och spett sedan med tandpetare för enkel servering. Dela med hela familjen! En pesto- eller tomatdoppsås på sidan rekommenderas också.

Ingredienser

1 lb. korv, skuren i en tumstycke
1 röd paprika, hackad och 1 gul paprika, hackad
1/2 stor rödlök, hackad
Extra jungfruolja
Salt och färsk malet peppar och 2 handskar vitlök, malet och 1 msk färsk timjan

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Placera paprika och rödlök i en stor stekpanna. Strö över olivolja och strö över salt och peppar. Kasta väl för att täcka. Stek i 20 minuter, vrid en gång.

2. Tillsätt korv i pannan och strö över allt med vitlök och timjan. Stek allt tillsammans i ytterligare 20 minuter eller tills korven är genomkokna, rör om ibland. Spett med tandpetare att servera.

Serveringar: 4
Svårighetsgrad: Medium

Salsa Tomatskålar

Ett utmärkt sätt att servera färsk, skön salsa är precis i den naturliga skålen på en tomat. Detta roliga mellanmål med lågt kolhydratinnehåll är lätt att förbereda; det behövs ingen matlagning. Den ljusa, smakrika salsafyllningen kan göras i förväg och förvaras i kylen så att smakerna smälter samman innan de serveras.

Ingredienser

8 stora körsbärstomater
1/2 kopp rödlök, finhackad och 1 grön paprika, utsäde och tärnad
1 jalapeno, utsäde och finhackad
2 vitlöksklyftor, malet
Juice av en lime och 1/4 kopp färsk koriander, hackad
Salt och peppar, efter smak

Instruktioner

1. Skär topparna av tomaterna och skopa ut insidan. Tär topparna på tomaterna fint och lägg i en liten skål. Tillsätt de återstående ingredienserna och rör om för att kombinera. Sked salsablandningen i tomatkopparna. Servera kyld.

Serveringar: 4
Svårighet: Lätt

Fylld selleri

Detta recept hittar ännu en användning för macadamianötter eller mandelost. ” Blanda osten med lite senap och lökpulver och servera sedan på selleripinnar för ett smidigt och salt mellanmål.Toppa med gröna lök, skivade mandlar eller kanske oliver, oavsett vad du föredrar. Ostmixen kan också användas som en doppa med selleripinnarna.

Ingredienser

1/2 kopp makadamianötterost
1 tsk Dijon senap
1 tsk lökpulver
1/4 tsk salt
Nymalet peppar, efter smak
4 stjälkar selleri, skuren i 2-tums bitar
3 gröna lök, hackad
Skivade mandlar, för toppning

Instruktioner

1. Rör ihop macadamianötterost, senap, lökpulver, salt och peppar efter smak efter en smak.

2. Ordna selleri på en tallrik. Sprid fyllningen i selleribitarna. Toppa med hackade gröna lökar och mandlar för att servera.

Serveringar: 2-3
Svårighet: Lätt

Tonfisk ”Sushi” -rullar

Detta enkla mellanmål gör en rolig twist på sushirullar. Tonfisk används som fyllning tillsammans med morötter och avokado. Allt lindas ihop i en tunn skivad gurka. Använd en grönsaksskalare för att skapa de långa och tunna gurkabanden. Rullarna samlas på nolltid, även om tonfisken ska kylas innan den serveras så att den är kall.

Ingredienser

1 medium gurka och 4 oz. konserverad tonfisk, dränerad
1 1/2 msk Paleo-majonnäs
1/2 tsk citronsaft och 1/4 tsk lökpulver
2 salladslökar, hackad
Salt och nymalt peppar
1 avokado, skuren i tändstickor
2 medelstora morötter, skuren i tändstickor

Instruktioner

1.Använd en grönsaksskalare eller mandolin för att skära gurkan i långa band. Ställ åt sidan.

2. Kombinera tonfisk, majonnäs, citronsaft, lökpulver och salladslök i en medium skål. Tillsätt salt och peppar efter smak.

3. Sprid en till två matskedar tonfisk på slutet av en gurkskiva. Toppa med några bitar avokado och morot. Rulla upp gurkskivan och säkra med en tandpetare. Upprepa med återstående ingredienser. Servera kallt.

Serveringar: 4
Svårighet: Hård

Zucchini Pesto Roll-ups

Zucchini är definitivt en av de mest mångsidiga grönsakerna. I detta recept görs det till en upprullning med körsbärstomater och pesto. Instruktioner för en snabb basilikumpesto ingår i receptet, men du kan använda någon av dina favoritpestosåser. Om rullarna inte stannar på plats, säkra dem med en tandpetare. De kommer ihop ganska snabbt för ett trevligt mellanmål.

Ingredienser

2 zucchini
1/2 kopp körsbärstomater, fint tärnad
3/4 kopp färska basilikablad, förpackade med 4 vitlöksklyftor och 2 msk pinjenötter, lätt rostade
1 msk citronsaft och 2 msk extra jungfruolja & 1/8 tsk salt
Nymalt peppar, efter smak

Instruktioner

1. Skär zucchinin i halva längden och använd sedan en mandolin för att skära i långa remsor. Lägg åt sidan på en pappershandduk för att absorbera eventuell extra vätska.

2. Blanda basilika, vitlök, pinjenötter, citronsaft, olivolja och salt i en matberedare tills de är jämnt kombinerade. Tillsätt ytterligare salt och peppar efter smak.

3. Sprid cirka två teskedar av pesto över en remsa zucchini. Lägg en matsked hackad tomat i slutet av remsan och rulla försiktigt upp remsan. Säkra med en tandpetare. Upprepa med återstående ingredienser. Chill tills det är klart att serveras.

Serveringar: 4-6
Svårighet: Lätt

(Visa mer: Easy Paleo Snacks)