Bevor wir uns mit den Details befassen, wollen wir den Unterschied zwischen dem Schmelzen und dem Ausdünnen Ihrer Süßigkeiten erläutern. Das Schmelzen von Süßigkeiten ist der Vorgang, bei dem Ihre Süßigkeiten von einem festen in einen halbflüssigen Zustand versetzt werden. Das Ausdünnen von Süßigkeiten ist andererseits der Vorgang, bei dem die Konsistenz bereits geschmolzener Süßigkeiten geändert wird. Zum Beispiel kann Ihre Süßigkeit technisch geschmolzen sein, aber eine dickere Konsistenz. Das Ausdünnen Ihrer Süßigkeiten würde bedeuten, dass Sie Ihre geschmolzenen Süßigkeiten von einem dickeren in einen viskoseren Zustand ändern.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Süßigkeiten richtig zu verdünnen, damit Ihre Süßigkeiten funktionsfähig bleiben und gut aushärten. Das Beste ist, dass es sehr einfach ist, wenn Sie die richtigen Werkzeuge zur Hand haben!
Warum ist meine geschmolzene Süßigkeit so dick?
Bei der Arbeit sind einige Dinge zu beachten Süßigkeiten Schmelzen Süßigkeiten. Wie bei jedem Lebensmittel kann die Konsistenz geschmolzener Süßigkeiten durch Temperatur, Luftfeuchtigkeit und allgemeine Frische der Süßigkeiten selbst beeinflusst werden.
Die Temperatur ist bei der Arbeit mit Süßigkeiten von Candy Melts sehr wichtig. Eine kalte Arbeitsfläche oder ein kalter Raum führen dazu, dass sich die Süßigkeiten verdicken und dann aushärten. Um dies zu vermeiden, empfehlen wir die Verwendung des Candy Melts Melting Pot, um Ihre Süßigkeiten unabhängig von der Umgebung auf der richtigen Temperatur zum Eintauchen und Eintauchen zu halten.
Feuchtigkeit führt Feuchtigkeit in die Luft ein, die Ihre verursachen kann geschmolzene Süßigkeiten zu ergreifen. Leider ist es schwierig, geschmolzene Süßigkeiten zu retten, wenn dies passiert. Eine mögliche Lösung wäre, Ihre Süßigkeiten einem Rezept hinzuzufügen, das tatsächlich Feuchtigkeit benötigt, wie z. B. unsere Candy Melts Ganache und Trüffel, die schwere Schlagsahne verwenden.
Bevor Sie Ihre Candy Melts-Süßigkeiten schmelzen, empfehlen wir, die zu überprüfen Verfallsdatum auf der Tasche. Wenn das Bonbon älter ist, war es möglicherweise schwankenden Temperaturen ausgesetzt, die sich auch auf die Konsistenz auswirken können.
Wie verdünne ich Candy Melts-Bonbons?
Zum Glück ist es möglich, es zu reparieren Die Konsistenz von dicken Süßigkeiten schmilzt Süßigkeiten. Hier sind unsere empfohlenen Methoden:
Fügen Sie nach dem Schmelzen Ihrer Süßigkeiten eine kleine Menge EZ Thin Dipping Aid hinzu. EZ Thin hilft Ihnen dabei, die Konsistenz der Süßigkeiten zu kontrollieren, ohne das Gesamtfinish nach dem Abbinden zu ändern (es ist immer noch glänzend und richtig eingestellt). Beginnen Sie mit ein wenig nach dem anderen und rühren Sie es gründlich ein, bevor Sie weitere hinzufügen. Die Menge an EZ Thin, die Sie benötigen, hängt davon ab, wie viel Süßigkeiten Sie geschmolzen haben. Wenn Ihre Süßigkeiten glatter und glänzender aussehen, beenden Sie die Zugabe von EZ Thin.
Wenn Sie EZ Thin nicht zur Hand haben, können Sie mit derselben Technik auch eine kleine Menge festes weißes Gemüsefett hinzufügen Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
Wir empfehlen nicht, Milch, Wasser, Sahne, Butter oder die Hälfte und die Hälfte zu verwenden, um Ihre geschmolzenen Süßigkeiten zu verdünnen. Diese Zutaten führen dazu, dass Ihre Süßigkeiten sich festsetzen und unbrauchbar werden. Einige Dekorateure schlagen auch Pflanzen- oder Kokosöl vor, wir warnen jedoch davor. Diese beiden Zutaten können die Textur der Süßigkeiten verändern, so dass sie möglicherweise nicht richtig aushärten.
Kann ich EZ Thin verwenden, um meine verbrannten oder beschlagnahmten Süßigkeiten zu reparieren?
EZ Thin kann sein wird bei leicht überhitzten Süßigkeiten verwendet. Sobald die Süßigkeiten jedoch verbrannt oder verbrannt sind, können sie nicht mehr gespeichert werden. Wenn Ihre Süßigkeiten dieses Stadium erreichen, sollten Sie besser von vorne beginnen, um zu vermeiden, dass Ihre Süßigkeiten verbrannt werden.
Beschlagnahmte Süßigkeiten können auch nicht von EZ Thin repariert werden, sondern können einem Rezept hinzugefügt werden, das Feuchtigkeit erfordert, wie z zuvor besprochen.
