Nu va exista niciun motiv să nu-ți faci propriul sos de salată după ce vei vedea cât de ușoară poate fi această vinaigretă de cidru de mere. Doar turnați toate ingredientele într-un recipient și agitați sau amestecați. Asta este! Este fără gluten, paleo și vegan și este ușor de adaptat pentru a nu conține zahăr și pentru a fi compatibil cu Whole30

Această postare a fost actualizată la 23 aprilie 2019.

Vă rog să iertați natura extrem de plictisitoare a acestui rețetă – cel puțin la suprafață, deși aroma ar implora să difere – dar după nenumărate loturi de prăjituri, prăjitură și mai mult prăjitură (< – aceasta a fost deosebit de greu de tăiat în o mâncare, dar am perseverat …) – corpul meu imploră milă sub formă de ceva crocant, verde și plin de substanțe nutritive. Deci, salată este.

De fiecare dată când împărtășesc o salată pe Instagram, cineva întreabă despre pansament și răspunsul este întotdeauna același: este o vinaigretă de cidru de mere de casă. Am pus asta pe toate. Este rapid și ușor de făcut, se păstrează în cămară sau dulap de luni de zile și este fabricat din oțet de cidru de mere (nu, așa cum numele pare să sugereze inițial, cidru de mere), care oferă un gust plăcut fructat și, ca bonus suplimentar , o doză sănătoasă de probiotice *.

Ce este oțetul de mere?

Oooh, întrebare bună.

Oțetul de cidru de mere, uneori cunoscut sub numele de „oțet de cidru” este un lichid înțepător fabricat din fermentarea sucului de mere în oțet foarte acid, apoi diluându-l cu apă. De aceea sticlele pe care le cumpărați spun întotdeauna „#%” – numărul este procentul soluției din sticlă este oțet pur, iar restul este apă.

Fermentarea, așa cum probabil știți deja, produce o abundență de probiotice sau bacterii bune, lucru pe care americanii îl realizează recent de beneficiile pentru sănătate. Pentru referință, am primit otrăvirea alimentară în Europa în 2005 și mi s-au prescris probiotice ca o chestiune de protocol. Vă puteți imagina sistemul american de sănătate făcând asta. Da, nici eu nu pot.

Dar eu deviez.

Fermentarea produce bacterii benefice digestiei și numeroase alte funcții corporale pe care încă încercăm să le înțelegem (deoarece știința nu este nici pe departe să înțeleagă impactul deplin al microbiomului asupra sănătății dumneavoastră generale). Ceea ce știm, cu certitudine, până acum este că alimentele fermentate sunt bune pentru dvs. Așa că încerc să le folosesc în dieta mea cât pot, inclusiv – da – pe salatele mele.

Notă rapidă: asigurați-vă că selectați un oțet de cidru de mere crud (nepasteurizat), de preferință unul nefiltrat care mai are „mama” (pata de start). Pasteurizarea ucide bacteriile din oțet, inclusiv bacteriile bune. Dacă sunteți nervos că este nepasteurizată, asigurați-vă că obțineți un brand de renume precum Braggs – pe care l-am folosit continuu pe tot parcursul sarcinii, pentru a vă face o idee despre cât de sigur este – sau pur și simplu pentru a obține un produs pasteurizat și renunțați la probiotice.

De ce să vă faceți propriul sos de salată?

Motivele sunt atât de simple încât probabil puteți ghici deja: cost, nutriție, zahăr și alți aditivi și aroma. A-ți face propriul îți permite să controlezi ce este în pansament, cum are gust și îți permite să folosești ingrediente pe care le ai deja în jurul casei, făcând acest pansament, practic, gratuit.

Oh, oh! Și durează cinci minute sau mai puțin.

Salatele mele nu au fost niciodată mai fericite .

Cum să preparați sos de oțet de mere

Veți face această vinaigretă folosind ingrediente de bază similare care sunt în orice sos de casă pentru salată:

• Ulei: Ulei de măsline extravirgin, în acest caz, deși puteți folosi în schimb ulei de avocado, dacă doriți.
• Oțet: Cidru de mere, evident
• Îndulcitor: miere sau sirop de arțar; opțional
• Muștar Dijon: acest lucru ajută la prevenirea separării uleiului și a oțetului
• Condimentare: sare, piper, usturoi și boia de ardei

Ca pentru cum să faci de fapt pansamentul, vei râde. Gata? Puneți totul într-un borcan de zidărie sau într-un alt recipient turnabil, cu un capac strâns, și agitați-l doar până când totul s-a amestecat (nu amestecați prea mult, sau veți rupe emulsia, care suspendă uleiul și oțet împreună). Ați terminat!

Această rețetă se dublează și chiar se triplează, destul de bine, și se păstrează în dulap sau cămară pentru câteva luni la rând. Deoarece niciunul dintre ingrediente nu este refrigerat, pansamentul nu trebuie să fie păstrat nici la rece.

Este compatibilă această vinaigretă de cidru de mere?

Da. Aproape întotdeauna da.Acest dressing delicios este:

• Fără gluten
• Paleo
• Cu conținut scăzut de carbohidrați
• Fără lactate
• Complet 30 (nu lăsați mierea)
• Vegan (dacă utilizați sirop de arțar în loc de miere)

Dacă urmați orice fel de dietă nouă, știi cât de plictisitor poate deveni mâncarea. Puteți să ne îmbrăcați acest dressing cu vin de cidru de mere pentru a face jazz aproape orice masă!

Modalități de a folosi sos de salată cu oțet de mere

Am tendința de a rămâne la evident – salate – dar ai putea să-l folosești în tot felul de rețete sănătoase în loc de cumpărături din magazin sau un alt dressing de casă, care consumă mai mult timp. De exemplu, marinați carnea, stropiți-le peste legume proaspete sau la grătar, aruncați-le cu morcovi mărunțiți și tulpini de broccoli pentru o salată rapidă sau pliați-o în salată de cartofi.

E timpul să mergeți să bateți un lot!

Salatele dvs. vor fi mai fericite ca niciodată.