Această postare poate conține linkuri afiliate. Consultați politica mea de confidențialitate pentru detalii.

Această rețetă de oscar de friptură absolut decadentă combină 4 dintre alimentele mele preferate; o friptură bună, crab, sparanghel și sos holandez.

Acest Oscar de friptură rețeta este una dintre acele mese care vă vor face să vă simțiți ca și cum ați mânca la un restaurant elegant.

În ceea ce mă privește, Hollandaise ESTE o mâncare în sine. Acest lucru a fost frumos ușor de făcut, dar are un pumn estetic, ce impresie ar face pentru a servi oaspeților!

Da, friptura tradițională Oscar folosește sos Bernaise deasupra , dar din moment ce pot să-l bătui pe Blender Hollandaise într-o clipită, am urmat o abordare puțin mai netradițională!

Această rețetă de steak oscar servește patru, dar după cum vedeți, am făcut doar două fripturi, deoarece copiii mei sunt în greva „Nu mănânc friptură”

Luați-vă sparanghelul, spălați-l, și așezați-l într-un vas cu microunde, cu puțină apă, pentru a-i pune la aburi. Puneți-l în cuptorul cu microunde și pregătiți-l.

Deschideți și scurgeți cutia de carne de crab. Dacă există cutii de cartilaj în cutie, îndepărtați-le.

Așezați într-un castron și puneți-le deoparte pentru încălzire mai târziu.

Într-un vas suficient de mare pentru a-ți făina fripturile, pune-ți sarea, piperul și făina în și amestecați-l împreună.

Cum să creați Sfaturi pentru Steak Oscar & Trucuri

• Dacă vrei ca friptura ta să fie mai mult decât rară, trebuie să le iei un ciocan și să le aplatizezi. Puteți să-l gătiți cu grosimea celor două fripturi într-un mediu rar, dar durează mai mult și riscați să ardeți sau să exagerați cu exteriorul. Îmi place friptura mea foarte rară, așa că am lăsat-o pe a mea groasă.
• Făină toate părțile fripturii tale. Am avut doar friptură de cozonetă, pe care am tăiat-o în două pentru a servi mai bine. Bineînțeles, filetul este mult mai bine să se topească în gură, dar nu toată lumea pur și simplu are filetul agățat prin casă, așteaptă să fie folosit. Cu siguranță nu aș pierde acest efort pe o friptură slabă, dar coasta sau coapsele cu siguranță fac și ele o treabă grozavă.

Puriști, eu sunt sigur, ar insista doar pe muschiulet. Nu am fost pură de ani de zile 😉

Luați untul și topiți-l în tigaie cu uleiul. Acest lucru împiedică arderea untului. Presupun. Untul meu nu arde când îl fac în acest fel, așa că ar lăsa pe cineva să creadă … ajută untul să nu ardă.

E timpul să gătești acei bebeluși sus! Puneți-le în amestecul de unt / ulei și începeți-le să gătească, aproximativ 5 minute pe fiecare parte, sau după cum doriți.

În timp ce gătesc, luați untul pentru sosul dvs. olandez.

Puneți într-o oală mică și puneți-o pe un arzător cu căldură medie, doriți să o aduceți la fierbere încet.

E timpul să începeți sparanghelul! Luați acel cuptor cu microunde.

În timp ce untul dvs. se topește și sparanghelul se fierbe, luați ouăle și puneți-le în blender.

Adăugați sucul de lămâie.

Este timpul să adăugați și sosul fierbinte și scuturați puțină sare acolo dacă așa că dorește.

Acum, s-ar putea să fie momentul să răstoarnă acele fripturi, așa că mergi mai departe și fă acest lucru. Untul tău ar trebui să fie acum foarte fierbinte, așa că apucă-l și, dacă aș fi în locul tău, transferă-l într-o ceașcă de măsurare. Dacă credeți că îl puteți turna în blenderul dvs. prin această mică gaură cu o oală, mergeți la el. Aveam o cameră foto într-o mână și unt fierbinte în cealaltă. Cupa de măsurare a fost!

Porniți blenderul, apoi turnați încet untul foarte fierbinte în blender, adăugând totul într-un flux lent până când este complet acolo și amestecat sus. Gătiți gălbenușurile de ou!

Și așa ar trebui să arate acolo când se termină, un sos bogat, neted, cremos.

Scoateți sparanghelul și puneți vasul de crab în cuptorul cu microunde acum și încălziți-l mai puțin de un minut. Nu necesită deloc timp pentru a încălzi.

Plasați 4 sulițe de sparanghel peste fiecare friptură.

Luați-vă crabul, care este încălzit până acum, și așezați câteva deasupra sparanghelului.

Completați friptura oscar cu glorios sos holandez, măcinați un pic de ardei proaspăt pe sus și servește!

Mai multe sfaturi & Trucuri

• Nu simți că trebuie să rămâi cu o friptură de filet, alege orice friptură bună care îți place. Steak Oscar este preferatul meu pe un filet gros, mediu-rar, totuși!
• Nu utilizați polenul cu aromă de crab, chiar dacă este ieftin. Nu merită, ia doar o cutie de conserve din carne de crab.
• În timp ce îmi place friptura rară, gătește friptura după bunul plac personal.
• Sparanghelul este mai bun atunci când este gătit doar ușor crocant. Trebuie să îl puteți tăia și ar trebui să aibă o mică greutate.
• Am făcut ciuperci ultima dată când am făcut acest lucru și sunt minunate cu el, totuși asta nu este tradițională Friptură Oscar. Simțiți-vă liber să prăjiți câteva ciuperci, dacă doriți!

Gătit fericit! Încercați Steak Marinade dacă căutați o altă rețetă delicioasă de friptură sau chiar friptura mea Crockpot Flat Iron cu ciuperci Portobello.

Dragoste,

Karlynn

PIN ACEASTA REȚETĂ la IDEEA DINNERULUI sau la tabloul LETE CARB RECETES și nu uitați să MĂ URMAȚI PE PINTEREST!

Datorită anunțurilor de pe acest site, cititorii de Cocosul Magpie sponsorizează acum 2 familii pe lună prin Edmonton Food Bank. Aflați cum puteți ajuta aici.

Plapper Pie and a Blue Prairie Sky

Un ghid modern de brutar pentru deserturi de modă veche

Aflați mai multe

Tabelul Prairie

Supers, Potlucks & Rețele sociale: Rețete mulțumitoare pentru a aduce oamenii împreună

Aflați mai multe

Abonați-vă la The Kitchen Magpie de pe YouTube

Un singur clic și veți primi o notificare despre nou videoclipuri adăugate în contul nostru YouTube!

Rețetă Oscar pentru fripturi

Rețetă de steak Oscar ușoară, dar absolut decadentă! Acest lucru va face cu siguranță ora de cină specială pentru întreaga familie! În timp ce tradiționalul Steak Oscar solicită Bernaise, trucul meu de topping cu blender Hollandise face acest lucru cel mai ușor fel de mâncare de lux!

4.97 din 28 de voturi

Timp de pregătire 30 de minute Timp de gătit 15 minute Timp total 45 de minute Rețete de cină de bucătărie Bucătărie Porții americane 4 Calorii 340 Autor Karlynn Johnston

Ingrediente

• Fripturi de 4,4 uncii sau orice friptură bună pe care doriți să o utilizați
• 16 linguri sparanghel proaspăt cu capetele tari rupte
• 1 lingură cană de carne de crab
• 1/4 cupă de făină
• 1/2 linguriță de sare
• 1 / 2teaspoonpepper
• 2teaspoonsbutter
• 2 lingurițe ulei de gătit

Ingrediente pentru sos olandez

• 3 gălbenușuri de ou
• 1/8 lingurițe de sare
• 2 linguri suc de lămâie
• 1/2 unt de ceașcă
• 1 lingură sos de cafea la alegere

Instrucțiuni

1. Luați sparanghelul, spălați-l și așezați-l într-un vas cu microunde cu un pic de apă pentru a le aburi. Puneți-l în cuptorul cu microunde și pregătiți-l.
2. Deschideți și scurgeți cutia de carne de crab. Dacă există cutii de cartilaj în cutie, îndepărtați-le.
3. Așezați într-un castron și puneți-le deoparte pentru încălzire mai târziu.
4. Într-un vas suficient de mare pentru a-ți făina fripturile, pune sare, piper și făină și amestecă-le împreună.
5. Acum. Dacă doriți ca friptura dvs. să fie mai mult decât rară, trebuie să le luați un ciocan și să le aplatizați. Puteți să-l gătiți cu grosimea celor două fripturi într-un mediu rar, dar durează mai mult și riscați să ardeți sau să exagerați cu exteriorul. Îmi place friptura mea foarte rară, așa că am lăsat-o pe a mea groasă.
6. Făină toate părțile fripturii tale.
7. unt și se topește în tigaie cu ulei.
8. Puneți-le în amestecul de unt / ulei și începeți-le să gătească, aproximativ 5 minute pe fiecare parte, sau la coacerea preferată.
9. În timp ce gătesc, luați untul pentru sosul dvs. olandez.

10. Puneți-l într-o oală mică , și puneți-l pe un arzător cu căldură medie, doriți să-l aduceți încet până la punctul în care este aburit.

11. E timpul să începeți sparanghelul! Obțineți acel cuptor cu microunde „.
12. În timp ce untul tău se topește și sparanghelul se fierbe, luați ouăle și puneți-le în blender.
13. Adăugați sucul de lămâie.
14. Este timpul să adăugați și sosul fierbinte și să agitați puțină sare acolo dacă doriți.
15. Acum, s-ar putea să fie momentul să răstoarnă acele fripturi, așa că mergeți mai departe și faceți acest lucru.

16. Untul dvs. ar trebui să fie fierbinte, așa că apucați-l și dacă eu ați fost, transferați-l într-o ceașcă de măsurare.

17. Porniți blenderul, apoi turnați încet untul fierbinte în blender, adăugând totul într-un flux lent până este complet acolo și amestecat. Gătiți gălbenușurile de ou!
18. Scoateți sparanghelul și puneți vasul de crab în cuptorul cu microunde acum și încălziți acel mai puțin de un minut. Nu durează deloc să se încălzească.
19. Așezați 4 sulițe de sparanghel peste fiecare friptură.
20. Luați-vă crabul, care este încălzit până acum, și așezați-l pe deasupra sparanghelului.
21. Completați totul cu glorios sos holandez, măcinați un pic de piper proaspăt pe sus și servește!

Note despre rețete

Puteți adăuga toate SORTURILE de legume la această rețetă! Îmi place să folosesc ciuperci prăjite, dovlecei, uneori ardei roșu, nu trebuie să fii tradițional!

Informații nutriționale

Calorii: 340kcal, Carbohidrați: 9g, Proteine: 5g, Grăsimi: 32g, Grăsimi saturate: 18g, Colesterol: 219mg, Sodiu: 701mg, Potasiu: 143mg, Fibră: 1g, Zahar: 1g, Vitamina A: 1445IU, Vitamina C: 8,7 mg, calciu: 42 mg, fier: 2 mg

Toate caloriile și informațiile se bazează pe un calculator terț și sunt doar o estimare. Informațiile nutriționale reale vor varia în funcție de mărcile utilizate, metodele dvs. de măsurare, dimensiunile porțiilor și multe altele.

Ați făcut această rețetă?

Distribuiți o fotografie a ceea ce ați făcut pe Instagram sau Facebook și etichetați eu @thekitchenmagpie sau hashtag-ul #thekitchenmagpie.

Vă rugăm să evaluați această rețetă în comentariile de mai jos pentru a vă ajuta colegii bucătari!