Călătorul flămând care nu este familiarizat cu etimologia specifică a acestei gustări de bere simple, dar puternice, ar putea comanda un „jumătate de cocoș” dintr-un meniu al barului din Renania, și fii foarte dezamăgit atunci când, în loc de o bisecă gustoasă, aburitoare, a păsărilor de pui prăjite, li se servește un sandviș de brânză cu oase goale. Nici măcar la grătar.

„Halve Hahn” – „jumătate de cocoș” – este o pereche esențială de alimente la paharele nesfârșite de bere Kölsch din Kneipen din Renania. Este doar o jumătate de rulou Roggenbrot (de secară) (sau „Röggelchen” ușor de pronunțat, unt, servit cu o placă generoasă de mediu -branza Gouda coapta, garnisita cu ceapa, salata verde, poate un castravet. Muștarul cu rezistență medie este înflorirea finală. Este un kit de pornire – primiți părțile constitutive, plus un cuțit care să-l atace între înghițituri de bere rece.

Ca multe feluri de mâncare grozave , și într-adevăr, sandvișurile grozave, originile sale (și originile numelui său) sunt înrădăcinate în legende concurente. Cu toate acestea, spre deosebire de multe alte mese iubite, dar disputate, nu există sânge, război sau intrigi de palat în aceste povești – iar poveștile de origine Halve Hahn pot explica sau nu chestia cocoșului. „Înjumătățit” provine din cuvântul „jumătate” (halb) pentru rol, probabil. Partea „Hahn” ar putea fi o corupție a verbului „a avea” („haben”) poate din primii ani de existență a sandwich-ului („Pot să am jumătate?”). Poate că cea mai populară poveste este că numele este lucrarea manuală a unui tânăr pe nume Wilhelm Vierkötter, care a jucat o farsă inteligentă de ziua de naștere oaspeților săi comandându-le 14 găini jumătate prăjite, dar a primit chelnerul să servească 14 jumătăți de rulouri cu brânză in schimb. (Aceasta a fost evident considerată o glumă câștigătoare în jurul anului 1877).

Apropo, în germană „Hahn” este, de asemenea, cuvântul pentru un robinet. Acum știi.

Rețetă:

Rulou de pâine de secară
Gouda
Mustar

Sugestie de servire: cu multe pahare de bere.