Prăjiturile de ceai sudic de modă veche sunt o rețetă clasică, de epocă. „Este o încrucișare între o prăjitură și o prăjitură, nu prea dulce și complet delicioasă. Prăjiturile cu ceai sunt sfârșitul perfect pentru orice masă sau o gustare grozavă la mijlocul după-amiezii, cu cafea, ceai sau lapte.
Tot ceea ce știu despre copilărie provine dintr-un mic oraș rural din sud-vestul Georgiei. Când mă gândesc înapoi acum, pare aproape ca un basm. Era un loc în care copiii se plimbau prin cartier jucându-se toată ziua sau mergând cu bicicletele „în centrul orașului” fără să se gândească din nou.
Nu a existat practic nicio crimă Deloc. Oamenii nu și-au încuiat niciodată ușile mașinii și rareori și-au încuiat casele. Chiar a fost ca și cum ai fi crescut în orașul fictiv Mayberry. Sau poate „îmi aduc aminte doar prin ochiul unui copil.
Nu pot să spun de ce, dar există pur și simplu anumite mirosuri și gusturi care readuc copilăria în mod viu în minte. Se pare că am atât de multe amintiri care sunt indisolubil asociate cu anumite rețete vechi.
Aceste prăjituri de ceai din sud, de modă veche, sunt una dintre aceste rețete. Oricine aproape de vârsta mea care a crescut aproape de locul unde am făcut-o știe exact ce este o prăjitură de ceai. Nu este un tort, dar nici nu este chiar un cookie. Și nu este prea dulce – de fapt doar zahăr suficient pentru a-l numi desert, de fapt.
Sunt delicioase cu o ceașcă de cafea sau un pahar de lapte rece. Și, dacă ai crescut în sud-vestul Georgiei, poți lua o mușcătură dintr-o prăjitură de ceai și în mintea ta, ai din nou cinci ani.
Am văzut recent un comentariu care îmi punea întrebarea de ce ar face cineva un anume rețetă pentru că era „atât de 1965.” Poate văd că gătesc puțin diferit de ceilalți oameni. Pentru mine, pregătirea mâncării bune este un mod de a arăta dragoste. Și a face acele rețete vechi îi onorează pe strămoșii noștri.
Gătitul nu este întotdeauna doar o modalitate de a pune mâncarea pe masă, astfel încât să puteți continua cu altceva. Este vorba și despre părtășie. Un timp pentru a fi împreună și a vă bucura de compania celorlalți. Și dacă aveți o rețetă veche de familie, cum ar fi prăjiturile mele de ceai vechi din sud, cu atât mai bine.
Salt la:
- Ce sunt Prăjituri de ceai?
- De ce îți va plăcea această rețetă
- Ingrediente de care vei avea nevoie
- Cum să faci prăjituri de ceai sudic de modă veche
- Se amestecă aluatul
- Se modelează și se răcește aluatul
- Se decupează și se coace
- Sfaturi pentru a face prăjituri de ceai sudic de modă veche
- Variații și opțiuni
- Întrebări frecvente
- 📖 Rețetă
Ce sunt prăjiturile de ceai?
Prăjiturile de ceai sudic de modă veche sunt ușor fursecuri dulci savurate în tot sud-estul. Multe familii din sud transmit rețete de moștenire pentru prăjituri de ceai de la o generație la alta.
Textura lor este moale și delicată în centru, cu doar un indiciu de exterior crocant. lista de ingrediente are ca rezultat un profil aromatic simplu de unt, zahăr și vanilie. Am cunoscut bucătari mai în vârstă care le-au folosit ca înlocuitor pentru napolitane de vanilie în budincă de banane și ca bază pentru cruste de brânză.
De ce îți va plăcea această rețetă
- Cookie-uri care au gust de tort
- Textură perfectă
- Nu prea dulce
- Simplu de făcut
- Ingrediente ușor accesibile
Ingrediente de care veți avea nevoie
- Unt
- Zahăr
- Ouă
- Zară (aici vă prezentăm cum să înlocuiți dacă nu aveți la îndemână)
- Făină (simplă, universală)
- Bicarbonat de sodiu
- Vanilie
Nu există nimic delicat în această rețetă, deoarece provine dintr-un moment și un loc în care oamenii se descurcau cu puținul pe care îl aveau la îndemână. Foarte inteligent și oameni buni!
Veți găsi măsurători detaliate, ingrediente și instrucțiuni în versiunea imprimabilă a rețetei din partea de jos a acestei postări.
Cum să faci prăjituri de ceai sudic de modă veche
Îmi place mereu să îți arăt fotografiile și pas cu pas -instrucțiuni pas cu pas pentru rețetele mele pentru a vă ajuta să vă imaginați cum să le faceți în propria bucătărie. Dacă doriți doar să imprimați o copie, puteți sări la partea de jos a postării unde veți găsi cartea de rețetă.
Se amestecă aluatul
Folosind un mixer de mână sau suport, cremă untul până când este moale și de culoare galben pal.Adăugați treptat zahărul în unt, bătând bine.
Apoi, adăugați ouăle pe rând, bătând bine după fiecare adăugare.
Adăugați zeama și bateți din nou bine.
Într-un castron mediu, combinați făina și sifonul.
Întoarceți mixerul la viteza cea mai mică și adăugați treptat amestecul de făină și sodă în amestecul crem.
Adăugați vanilie.
Formați și răciți aluatul
Modelați aluatul într-o formă rotundă sau dreptunghiulară, acoperiți cu folie de plastic și răciți câteva ore sau peste noapte.
Decupați și coaceți
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Ungeți ușor două foi de cookie.
Dacă vă răciți aluatul peste noapte, scoateți-l din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de rulare, astfel încât să se înmoaie foarte ușor.
Lucrul cu ¼ la & frac13; din aluat la un moment dat, rulați aluatul la o grosime de ¼ ”pe o suprafață ușor făinată.
Tăiați aluatul în rondele folosind un tăietor mare pentru biscuiți sau un pahar de băut înmuiat în făină. Adunați resturile împreună, rulați-le și tăiați-le până când se folosește tot aluatul.
Așezați rondele la 1 inch distanță pe foi de biscuiți ușor unse.
Presărați blaturi ușor cu zahăr suplimentar.
Coaceți timp de 7-9 minute sau până când marginile se rumenesc foarte ușor. Scoateți foile de prăjitură din cuptor și lăsați prăjiturile de ceai să se răcească câteva minute înainte de a le transfera pe rafturile de sârmă să se răcească complet.
Sfaturi pentru prepararea prăjiturilor de ceai sudic de modă veche
- Când lăsați aluatul, este „important să” Are o grosime de cel puțin ¼ „pentru a conferi prăjiturilor de ceai o textură interioară” cake-y „.
- Pentru a ușura rularea aluatului, puteți folosi fie hârtie cerată, fie hârtie pergament. Așezați o bucată pe blatul dvs. , presărați-o ușor cu făină. Puneți o porție de aluat pe hârtie și presărați blatul și cu făină. Adăugați o altă bucată de hârtie deasupra (făcând un sandviș din hârtie și aluat) și rulați.
- Pentru a preveni răspândirea prăjiturilor de ceai în timpul coacerii, asigurați-vă că aluatul este încă destul de rece pe măsură ce îl rotiți și îl tăiați. Apoi puneți prăjiturile de ceai direct în cuptor pentru a le coace. Păstrați orice aluat suplimentar acoperit în frigider până Necesar .
Variații și opțiuni
- Puteți varia prăjiturile de ceai adăugând coajă de lămâie, nucșoară sau scorțișoară. Dar ți-aș sugera să încerci mai întâi rețeta clasică pentru a judeca ce arome suplimentare ți-ar putea plăcea cel mai bine.
- Alte alimente pot fi adăugate aluatului. Încearcă o aromă de migdale și jumătate de vanilie sau înlocuiește aromele de rom.
- Presărați blaturile cu zahăr de scorțișoară încă cald.
- Pentru a fi cu adevărat vintage și autentic, folosiți jumătate de unt și jumătate de untură (sau scurtare) în rețeta dvs. Untura va da ceaiul. prăjituri o textură incredibilă.
Întrebări frecvente
Păstrează-le la temperatura camerei într-un recipient acoperit.
Prăjiturile de ceai sunt excelente cu înghețată, fructe proaspete amestecate sau gemuri și conserve de fructe.
Încercați să le scufundați la jumătate în ciocolată topită pentru o adevărată delicatese!
Mai multe rețete pe care le veți iubi …
Ați încercat această rețetă? Mi-ar plăcea să-i dai o notă de stea ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ în cartea de rețete și / sau în secțiunea de comentarii de mai jos.
Puteți rămâne oricând în legătură pe rețelele de socializare urmărindu-mă pe Facebook, Instagram , sau Pinterest și Înscrieți-vă și pentru a primi Buletinul informativ!
📖 Rețetă
Prăjituri de ceai sudic vechi
Tipărire Pin
Ingrediente
- 1 cană de unt înmuiat (2 bețe)
- 2 cani de zahăr
- 3 ouă la temperatura camerei
- 2 linguri de lapte
- 5 căni toate- făină specială
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- Zahar suplimentar pentru stropire
1 linguriță de vanilie
Instrucțiuni
-
Folosind un mixer de mână sau cu suport, smântânați untul până se înmoaie și de culoare galben pal.
-
Adăugați treptat zahărul în unt, bătând bine.
-
Apoi, adăugați ouăle pe rând, bătând bine după fiecare adăugare.
-
Adăugați lapte și bateți din nou bine.
-
Într-un castron mediu, combinați făina și sifonul.
-
Întoarceți mixerul la viteza cea mai mică și adăugați treptat amestecul de făină și sodă în amestecul crem.
-
Adăugați vanilie.
-
Formați aluatul într-un rotund sau dreptunghi, acoperiți cu folie de plastic și răciți câteva ore sau peste noapte.
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Ungeți ușor două foi de prăjitură.
-
Dacă vă răciți aluatul peste noapte, scoateți-l din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de rulare.
-
Lucrul cu ¼ la & frac13; din aluat la un moment dat, rulați aluatul la o grosime de ¼ ”pe o suprafață ușor înflorită.
-
Tăiați aluatul în rondele folosind un tăietor mare pentru biscuiți sau un pahar de băut înmuiat în făină. Adunați resturile împreună, rulați-le și tăiați până când se folosește tot aluatul.
-
Loc rundele se separă de 1 inci pe foi de biscuiți unsori ușor.
-
Presărați ușor cu zahăr suplimentar.
-
Coaceți timp de 7-9 minute sau până când marginile sunt foarte ușor rumenite.
-
Scoateți foile de prăjitură din cuptor și lăsați prăjiturile de ceai să se răcească câteva minute înainte de a le transfera pe rafturile din se răcește complet.
Note
- Când lăsați aluatul, este important să aibă o grosime de cel puțin ¼ pentru a conferi prăjiturilor de ceai o textură interioară de tip „tort-y”.
- Pentru a ușura aluatul, folosiți fie hârtie cerată, fie hârtie pergament. Așezați o bucată pe blatul dvs., presărați-o ușor cu făină. Puneți o porție din aluat pe hârtie și presărați blatul său și cu făină. Adăugați o altă bucată de hârtie deasupra (făcând un sandviș din hârtie și aluat) și întindeți-o.
- Pentru a preveni răspândirea prăjiturilor de ceai în timpul coacerii, asigurați-vă că aluatul este încă destul de rece în timp ce vă rulați și tăiați-l. Apoi puneți prăjiturile de ceai direct în cuptor pentru a le coace. Păstrați orice aluat suplimentar acoperit în frigider până când este necesar.
VARIAȚII:
- Puteți varia prăjiturile de ceai adăugând coajă de lămâie, nucșoară sau scorțișoară.
- Alte alimente pot fi adăugate aluatului. Încercați jumătate de aromă de migdale și jumătate de aromă de vanilie sau înlocuiți aroma de rom.
- Presărați blaturile cu zahăr de scorțișoară în timp ce sunt încă calde.
- Pentru a fi cu adevărat vintage și autentic, folosiți jumătate de unt și jumătate de untură ( sau scurtare) în rețeta ta. Untura va da prăjiturilor de ceai o textură incredibilă.
MAI MULTE SFATURI:
- Păstrați prăjiturile de ceai la temperatura camerei într-un recipient acoperit.
- Asociați prăjiturile de ceai. cu înghețată, fructe proaspete amestecate sau gemuri și conserve de fructe.
- Încercați să le scufundați la jumătate în ciocolată topită pentru o adevărată delicatese!
Informații nutriționale
Informațiile nutriționale sunt calculate de software pe baza ingredientelor din fiecare rețetă. Este doar o estimare și este furnizată în scop informativ. Ar trebui să consultați furnizorul de servicii medicale sau un dietetician înregistrat dacă sunt necesare calcule nutriționale precise din motive de sănătate.
– Această postare a fost publicată inițial pe 1 martie 2011.
