Săriți nucile, nu aroma. Acest sos pesto fără nuci este plin de aromă și plin de bunătate proaspătă de grădină. Este perfect pentru paste, pizza, carne de pasăre și legume.
Suntem participanți la Amazon Programul Associates Services LLC. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.
Pesto fără nuci
Am pus în sfârșit rețeta PESTO PERFECT! De-a lungul anilor, am încercat mai multe rețete diferite și mă cam mir că rețeta mea preferată se întâmplă să fie cea care nu are nuci!
Încerc întotdeauna să fac rețetele mele să producă concentrate și foarte simple, iar acest pesto de busuioc fără nuci nu face excepție. Motivul pentru care îl iubesc atât de mult este acela că, cu nucile îndepărtate, aroma busuiocului te apucă cu adevărat și te face să revii pentru mai multe.
Ar putea fi acesta pesto-ul perfect? Încercați și anunțați-mă!
Ce este pesto?
Pur și simplu, Pesto este o „pastă” italiană făcută din usturoi, busuioc, nuci de pin, ulei de măsline și brânză parmezană. Cuvântul pesto înseamnă de fapt „a lira ”pentru că în mod tradițional, se făcea cu mortar și pistil. Dacă aveți puțin timp suplimentar pe mâini și sunteți interesat să o faceți în mod tradițional, iată un videoclip care vă arată cum!
Dar astăzi, vă voi arăta o scurtătură rapidă despre cum să faceți-l cu robotul de bucătărie.
Ingrediente
Pentru a face acest pesto rapid și ușor, veți avea nevoie de:
- Busuioc
- Ulei de măsline
- Usturoi
- Parmezan
- Sare și piper
Cheia succesului cu această rețetă sunt ingrediente de calitate. Trebuie să ai grijă să folosești cele mai bune dintre cele mai bune! Asigurați-vă că busuiocul dvs. este extra proaspăt, alegeți frunze verzi luxuriante, fără pete. Asigurați-vă că nu sunt șchiopătate. Pentru uleiul de măsline, IUBESC Filippo Berio! Când vine vorba de brânză parmezană, alegeți un bloc pe care să îl puteți răci proaspăt chiar înainte de a face acest lucru. NU folosiți pulberea! (Vă rog!)
Realizarea acestei rețete este foarte simplu, puneți totul în robotul de bucătărie și apăsați butonul de măcinare până când totul este bine încorporat. Tocmai am primit acest mic robot de bucătărie de 4 cani de la Cuisinart și îl ador absolut. Când fac această rețetă, puls butonul de tăiere de câteva ori înainte de a apăsa butonul de măcinat.
Gata! Este chiar atât de ușor! Așteptați până când îl încercați, odată ce îl gustați și vedeți cât de ușor este să faceți, nu veți mai cumpăra niciodată un alt borcan prefabricat din magazin!
Cum se folosește sosul pesto
Unul dintre lucrurile mele preferate despre acest sos pesto fără nuci este versatilitatea. Puteți dubla sau tripla lotul și îl puteți folosi toată săptămâna în diferite moduri. Puteți folosi sos pesto pe:
- Paste
- Pui
- Pește
- Pâine
- Legume
- Pizza
Depozitare
Păstrați acest sos într-un recipient etanș și păstrați-l acoperit până la o săptămână. Nu vă alarmați dacă pesto-ul devine puțin maroniu. Aceasta face parte din oxidare. Este posibil să nu fie la fel de proaspăt și vibrant ca atunci când ați făcut-o prima dată, dar va fi totuși bine de mâncat și va avea un gust minunat! Unii oameni spun că albirea frunzelor înainte de a începe rețeta vă ajută să devină maro, dar cred că puteți lăsa acel pas, deoarece nu a făcut mare diferență când am încercat-o.
Cum să congelați pesto-ul de casă
Alternativ, puteți îngheța acest sos într-o tavă cu cuburi de gheață pentru a dezgheța porțiile individuale, după cum este necesar. Pur și simplu așezați sosul într-o tavă cu cuburi de gheață până când este înghețat. Odată înghețat, scoateți-l din tavă și transportați-l într-o pungă pentru congelator. Când sunteți gata să le folosiți, scoateți cantitatea necesară și dezghețați-o în frigider cu o noapte înainte să intenționați să o utilizați. Această tehnică este ideală dacă aveți o grădină acasă și trebuie să consumați un surplus de busuioc.
Pesto fără busuioc
Pentru a face pesto fără busuioc, pur și simplu schimbați cantitatea necesară de busuioc și înlocuiți-o cu un alt verde cu frunze. Dacă nu vă pasă de busuioc, puteți încerca să folosiți Kale sau spanac pentru o aromă ușor diferită, dar la fel de delicioasă. Puteți folosi pesto Kale sau Spanac în același mod în care ați folosi pesto tradițional de busuioc.
Ce pot înlocui brânza parmezană în pesto
Prefer cu parmezan această rețetă, dar dacă nu ești fan … nu-ți face griji. Puteți face în continuare această rețetă înlocuind brânza parmezană pentru Gruyere, Asiago, Romano sau Cotija. Schimbarea brânzei va avea un impact major asupra aromei, dar atâta timp cât alegeți ceva ce vă place, veți fi mulțumiți de rezultat.
Sugestii de împerechere a vinurilor
Ce vin se potrivește cu sosul pesto? Când vine vorba de asocierea vinului cu sos pesto, nu puteți greși cu un Sauvignon Blanc. Acea finisare strălucitoare cu fermoar trece prin aroma intensă a usturoiului și este una dintre acele perechi care îți dorește să iei o înghițitură după fiecare mușcătură.
Deci, dacă vă grăbiți și trebuie să alegeți ceva rapid … mergeți la secțiunea Sauvignon Blanc a vânzătorului preferat de vinuri și luați o sticlă.
Iată câteva alte recomandări:
- Bine: Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) – 18 USD – Acest vin are o aciditate îndrăzneață pentru a echilibra pesto-ul și este, de asemenea, minunat la pahar după ce s-a terminat masa.
- Mai bine: Domain Laporte 2017 La Grand Rachoy La 94 de puncte pentru 31 USD, acest vin este un furt extraordinar!
- Cel mai bun: Bruno Giacosa Roero Arneis 2018 – 31 USD – Acest alb italian este perfect pentru pesto nu numai pentru că sunt amândoi italieni, dar are un finisaj puternic persistent
- Local Choice (Michigan ): Domeniul Berrien Cellars are mai multe vinuri cu care sunt foarte familiarizat în meniul lor, care ar fi alegeri excelente. Sunt o cramă imobiliară, ceea ce înseamnă că își cultivă toți strugurii, iar lista lor de vinuri se schimbă mereu. Consultați site-ul web și urmăriți Sauvignon Blanc și varietățile lor Rhone prelucrate din oțel inoxidabil. Inoxidabilul Marsanne ar fi minunat cu pesto!
Rețetă tipărită
Pesto fără nuci
Echipament
-
Procesor de alimente
Ingrediente
- 2 căni de busuioc proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 1/2 cană parmezan proaspăt ras
- 1/4 cu p ulei de măsline
- 1/4 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper
Instrucțiuni
-
Spălați busuiocul și scoateți tulpinile.
-
Plasați toate ingredientele într-un robot de bucătărie și pulsează până când ai atins consistența dorită.
-
Serviți peste paste, pizza, pui sau legume. Acest sos poate fi folosit și ca marinată.
