Marea întrebare este dacă maioneza merge prost. Am fost convins că este un aliment ușor perisabil din cauza ouălor pe care le conține, dar unii experți susțin că nu este cazul.

Faptul este că nu este același lucru dacă utilizați maioneză de casă sau prefer să cumpărați un produs gata făcut. Deci, haideți să verificăm cât durează maioneza și o puteți folosi după data de pe etichetă.

Maioneza merge prost?

Maiaua comercială nu se va strica rapid, deoarece unele ingrediente ajută acest produs rămâne comestibil săptămâni întregi. Cu toate acestea, trebuie să vă faceți griji cu privire la un produs de casă, deși problema este adesea cauzată de contaminarea încrucișată cu alte alimente, nu de maiaua pregătită în sine.

Maioneză gata preparată

fapt este că maia comercială conține gălbenuș de ou, ulei și oțet. Cu toate acestea, acidul și conservanții ucid bacteriile și, prin urmare, prelungesc viața produsului și previn stricarea rapidă.

Maioneză de casă

Deoarece ouăle necesare pentru preparare nu sunt pasteurizate, riscul de otrăvire alimentară este mai mare. Preveniți orice problemă făcând numai cantitatea de maion pe care o puteți mânca la timp și evitați să folosiți resturile prea mult timp.

Cât durează maioneza?

Perioada de valabilitate a maionului gata gata nedeschis este destul de lung, adesea mai mult de un an, deoarece conține ingrediente și conservanți de lungă durată. Verificați întotdeauna o dată de expirare înainte de a cumpăra acest produs și utilizați-l în perioada în care acesta păstrează cea mai bună calitate.

Cu toate acestea, va dura chiar două sau trei luni după data respectivă, în majoritatea cazurilor. Nimeni nu vă poate spune cât timp tocmai pentru că depinde de calitatea și ingredientele sale și de condimentele pe care le conține. Adesea, îl puteți folosi cu cel puțin o lună sau două după data.

Cât durează maioneza (diagramă)
Maioneză	Cameră	Frigider
Acasă	/	4 până la 7 zile
Deschis, gata	/	1 până la 2 luni
Nedeschis, gata	3 până la 4 luni	Un an

Este complet diferit când vine vorba de m deschis ayonnaise. Când utilizați un produs de calitate, poate dura aproximativ una până la două luni atunci când este depozitat în frigider.

Amintiți-vă că maia de casă nu poate rămâne proaspătă și sigură de utilizat mai mult de o săptămână depozitată în frigider. . Nu păstrați-o niciodată prea mult timp la temperatura camerei și riscați să o stricați.

5 sfaturi de spus dacă maioneza a rău

Chiar dacă maioneza durează mult timp înainte de a se răi, ar trebui să o verifice în mod regulat. Mai multe semne dovedite indică faptul că maia ta nu este sigură de utilizat. Să vedem.

Textură

Mai întâi, verificați cum arată maiaua. Dacă observați straturi separate în partea superioară a borcanului sau lichid care se colectează în gaura lăsată de lingură, puteți fi sigur că s-a stricat. Deoarece supraaglomerarea bacteriană cauzează acest lucru, ar trebui să faceți tot posibilul pentru a evita otrăvirea alimentară.

În unele cazuri, puteți observa uleiul separat pe suprafața maionezei de culoare galben închis. Este un semn că este destul de vechi. În cele din urmă, apariția unor bulgări va arăta că maiaua s-a stricat.

Culoare

În loc să fie alb cremoasă, maioneza stricată este un pic galbenă sau chiar maronie. Experții sunt de acord că orice decolorare indică faptul că a rămas prea mult timp într-un borcan deschis sau că mâncarea dvs. este contaminată cumva.

Miros

Mirosul acid mayos sau putrid ar trebui să vă avertizeze să evitați acest lucru borcan, deoarece delicatețea dvs. nu mai este sigură de utilizat. De fapt, orice miros neobișnuit este un semn pentru a arunca borcanul la coșul de gunoi.

Gust

Chiar dacă vă păstrați maiaua în frigider mult timp, este comestibil atât timp cât gustul său este plăcut. Odată ce rămâne degustat sau neplăcut, probabil că a ieșit prost.

Mucegai

Când maiaua nu este depozitată în mod corespunzător, puteți vedea mucegaiul crescând în jurul gâtului borcanului sau în interiorul acestuia. Nu există nicio modalitate de a-l salva schimbând recipientul, deoarece matrița a afectat deja tot conținutul.Ca urmare a consumului unei astfel de maioneză, este posibil să aveți o problemă de sănătate.

La fel se observă sporii din maiaua. Prezența lor este un semn că nu mai este sigur de utilizat și trebuie să o aruncați.

Cum se păstrează maioneza

Depozitarea adecvată este crucială atunci când doriți ca maioneza dvs. să dureze pentru o perioadă lungă de timp. Regulile în acest caz particular sunt simple. Ar trebui să-l păstrați în cămară înainte de a deschide un borcan și să-l păstrați la frigider imediat după utilizarea acestui produs delicios. Cu toate acestea, vă voi oferi câteva sfaturi suplimentare despre cum să faceți acest lucru în mod corect.

Loc rece și uscat

Puteți păstra maiaua în orice loc rece și uscat. în casă, așa cum am menționat deja. Cu toate acestea, chiar și temperatura camerei este o opțiune acceptabilă în acest caz. Atunci când este stocat în acest fel, acest produs va fi comestibil până la data scrisă pe o etichetă. Odată ce vine această zi, ar trebui să aruncați maioneza.

Evitați locurile umede pentru depozitare și păstrați borcanul în dulapul de bucătărie sau cămară. Atunci când alegeți să-l păstrați în bucătărie, esențialul este să alegeți un loc cât mai departe de aragaz. Cu excepția cazului în care eticheta spune altfel, nu este nevoie să puneți maiaua în frigider, dar oricum nu va strica.

Spre deosebire de maioneza cumpărată, nu trebuie să păstrați niciodată maiaua de casă în bucătărie sau chiar în cămară. Gălbenușurile de ou crude îl fac extrem de susceptibil la bacterii, astfel încât acest produs necesită temperaturi mai scăzute.

Dacă preferați maioneza ambalată într-o sticlă de stoarcere, curățați întotdeauna blatul cu un prosop de hârtie uscat înainte de a-l închide. Nu folosiți niciodată una umedă pentru a evita contaminarea.

• Păstrați maiașul departe de lumină și căldură – Temperatura ridicată deteriorează rapid calitatea maionului. Așadar, evitați să-l păstrați lângă aragaz sau deasupra cuptorului. Acest produs va rezista și mai mult atunci când este depozitat într-un loc întunecat, cum ar fi o cămară.
• Linguri curate – Asigurați-vă că utilizați o lingură curată de fiecare dată când scoateți maion. În acest fel, veți preveni contaminarea bacteriană accidentală și creșterea mucegaiului. Aveți grijă și nu folosiți niciodată lingura pe care ați folosit-o pentru a lua alte alimente.
• Sigilați borcanul bine – Asigurați-vă că borcanul este sigilat corect după fiecare utilizare. În acest fel, puteți preveni contaminarea în timp ce rămâne în frigider.

Frigider

Odată ce ați deschis borcanul cu maion, cel mai bun loc pentru depozitare este în frigider sub 40 F (4,5 C). În acest fel, va rămâne bine cu aproximativ două luni înainte ca calitatea sa să înceapă să se schimbe. Pe de altă parte, acest produs devine rapid rău atunci când este depozitat în cămară și la temperatura camerei.

Rețineți că ar trebui să păstrați întotdeauna maioneză de casă în frigider, fără nicio excepție. Ar trebui să faceți același lucru cu mâncărurile și sandvișurile făcute cu maion. Nu le păstrați niciodată la temperaturi peste 90 F (32 C) mai mult de două ore.

Congelator

După cum am menționat deja, depozitarea maionezei în congelator nu este o idee excelentă. Din păcate, textura și gustul său nu vor semăna cu cele originale după decongelare. Nu ar trebui să congelați și sandvișurile și salatele care conțin maion. Singura excepție este produsele de panificație cu maioneză care tind să înghețe fără consecințe negative.

Riscul de a consuma o maioneză expirată

Odată ce bacteriile cresc excesiv în mayo, vă puteți îmbolnăvi dacă continuați să le consumați . Cea mai mare problemă aici este maioneză de casă din gălbenușuri de ou nepasteurizate care conțin adesea Salmonella.

Cu toate acestea, chiar și un produs fabricat comercial poate conține aceste bacterii din cauza contaminării încrucișate sau a depozitării necorespunzătoare. Primele semne de otrăvire după consumarea maionului răsfățat sunt:

• Sete excesivă, deshidratare și gură uscată
• Lipsa urinei
• Crampe și diaree
• Confuzie
• Febra

Poți îngheța maioneza?

Maioneza este unul dintre aceste alimente pe care nu ar trebui să le puneți la congelator. Temperaturile scăzute nu îl vor strica, dar îi vor modifica textura și gustul. Când faceți prea mult din el, îl puteți îngheța, dar este cu siguranță o practică neobișnuită.

În zilele noastre, puteți găsi o modalitate de a face acest lucru fără a-i perturba prea mult textura după decongelare. Rețineți că trebuie să fiți rapid. Alegeți un borcan sau o sticlă de sticlă pentru congelator și sterilizați-l. Faceți-o scufundând borcanul într-o oală umplută cu apă și lăsându-l să fiarbă timp de 5 minute.

Umpleți borcanul de sticlă cu maion, dar lăsați întotdeauna 1 inch (2,5 cm) de spațiu, deoarece acesta se extinde în congelator . După ce îndepărtați cât mai mult aer posibil, sigilați borcanul și puneți-l în congelator.

Atunci când decideți să dezghețați maioneza, ar trebui să o lăsați să se dezghețe în frigider cât este necesar.Dacă uleiul se separă de emulsie, puteți reemulsifica maionul pentru a-i restabili structura originală. Nu folosiți niciodată maion decongelat mai mult de 5 până la 6 zile.

Rezumat

Deși este bine să păstrați maioneza nedeschisă la temperatura camerei, ar trebui să o puneți în frigider imediat deschide borcanul. Nu este un produs foarte perisabil atunci când este depozitat corespunzător, dar calitatea acestuia scade în timp. Așadar, faceți tot posibilul pentru a salva această mâncare delicioasă de la stricare.