Aceasta este o listă de mâncăruri și alimente ecuadoriene. Bucătăria ecuadoriană, bucătăria din Ecuador, este diversă, variind cu altitudinea și condițiile agricole asociate. Pe coastă, o mulțime de fructe de mare, orez și fasole cu friptură la grătar și / sau pui sunt servite împreună cu maduros și / sau patacones. O varietate de friptură înăbușită și chivo sunt, de asemenea, foarte tradiționale. Cele mai tradiționale feluri de mâncare din fructe de mare sunt ceviche (de camarones, mejillones, ostiones, pescado, etc) și encebollado de pescado. De asemenea, există o varietate de supe pe bază de legume locale, cum ar fi sopa de queso (legume și brânză albă), caldo de bolas, o supă pe bază de pătlagină pentru a numi câteva. Acestea sunt mâncăruri „la fel” de supă gătite cu lămâie. La munte, zona „Sierra” – Carne de porc, pui, carne de vită și cuy (cobai). Sunt servite cu o varietate de alimente bogate în carbohidrați, în special orez, porumb și cartofi. O mâncare de stradă populară în regiunile muntoase este hornado (porc prăjit), care este adesea servit cu llapingacho (o bilă de cartofi tărâțată). Câteva exemple de bucătărie ecuadoriană în general includ patacones (patlagini necoapte prăjiți în ulei, piure și apoi prăjiți), llapingachos și seco de chivo (un tip de tocană făcută din capră). O mare varietate de fructe proaspete este disponibilă, în special la altitudini mai mici, inclusiv granadilla, fructul pasiunii, naranjilla, mai multe tipuri de banane, uvilla, taxo și roșii de copac, în sfârșit, o băutură făcută din fructe cunoscute sub numele de colada sau chiar colada morada.

Fanesca este o supă preparată în mod tradițional și consumată de gospodării și comunități din Ecuador în timpul Săptămânii Sfinte.