Vă întrebați de ce anumite rețete necesită jumătate și jumătate și altele pentru smântână și dacă puteți schimba una pentru celălalt? Nu vă mai mirați.

După cum sugerează și numele său, jumătate și jumătate sunt pur și simplu părți egale de lapte și smântână. În timp ce smântână grea este doar, știi, smântână. Diferența reală constă în conținutul de grăsime: jumătate și jumătate este de 10-18% la grăsime, iar smântâna grea coboară între 30 și 36%. Așadar, când este OK să consumați jumătate și jumătate pe care le aveți la îndemână în locul cremei grele într-o rețetă?

În cea mai mare parte, jumătatea și jumătatea și crema grea sunt interschimbabile.

Utilizarea jumătății și jumătății în locul cremei grele poate ușura o oală de pudră de scoică fără consecințe majore, iar pe flipside, o picătură de cremă în loc de jumătate și jumătate poate adăuga bogăție suplimentară la un fel de mâncare de macaroane și brânză. (S-ar putea să-ți iei toate caloriile înainte de 1 ianuarie, nu-i așa?)

LEGATE Cum să faci smântână fără bătut „

Singura excepție de la această regulă este dacă faceți frișcă: Grăsimea suplimentară din smântână grea ține împreună toate bulele de aer pe care le bateți cu bătutul. De aceea vedeți și eticheta „smântână grea pentru bătut” aruncată – conținutul minim de grăsime este crescut până la 36% porc, așa că va bate mai pufos și va dura mai mult fără a se dezumfla.