Regulile pentru tăierea legumelor sunt întotdeauna aceleași. În primul rând, încercați să creați o suprafață plană cu prima felie, astfel încât să puteți fi în siguranță atunci când tăiați restul legumelor. În al doilea rând, gândiți-vă la modul în care este construită leguma sau la ce fel de semințe sau miez sunt înăuntru.

Suprafețe plane

Cu fenicul, primul pas este să separați tulpinile și frunzele de bec. Pur și simplu tăiați tulpinile. Puteți salva tulpinile pline de aromă pentru un stoc (în special stoc de fructe de mare), iar frunzele sunt delicioase aruncate într-o salată verde sau utilizate ca o garnitură foarte drăguță. Felierea tulpinilor vă va oferi prima suprafață plană.

Apoi, îndepărtați cât mai puțin din baza becului posibil. Încercați doar să îndepărtați marginea rumenită a feniculului. Acum aveți DOUĂ suprafețe plane pentru becul de fenicul. Dacă frunzele exterioare ale bulbului de fenicul au o formă aspră, trageți-le și scoateți-le. Singura problemă cu acest lucru este că ajungeți să îndepărtați o mulțime de fenicul (mai ales din motive cosmetice), deci ați putea folosi un cojitor de legume pentru a îndepărta orice secțiune rumenită sau învinețită din exteriorul becului.

Ce este înăuntru?

Feniculul, deși pare diferit de majoritatea celorlalte legume, este construit într-un mod similar cu ceapa – straturi ținute împreună de un miez. Principala diferență este că miezul feniculului este destul de mare decât cel al unei cepe. Vom folosi miezul feniculului pentru a ține totul împreună în timp ce îl tăiem și apoi îl feliem sau îl tăiem în cuburi, deoarece este complet comestibil.

Puteți servi fenicul fiert sau prăjit (sau chiar la grătar). Dacă acesta este planul tău, tăierea becului în pene este calea de urmat. Așezați coada de fenicul în jos pe scândură și tăiați-o în jumătate prin miez, tăiați fiecare jumătate în jumătate și apoi tăiați fiecare sfert în jumătate, dar asigurați-vă întotdeauna că tăiați uniform miezul, astfel încât o bucată din nucleul rămâne întotdeauna cu fiecare pană pentru a-l menține împreună.

Dacă doriți să tăiați cubul cu fenicul, așezați capătul tulpinii în jos pe scândură și tăiați-l în jumătate prin capătul de bază până la capătul tulpinii pe lățimea cea mai îngustă. Apoi, urmați instrucțiunile pentru tăierea cuburilor de ceapă aici.

Pentru a tăia feniculul, aveți mai multe opțiuni. Puteți așeza becul de jumătate de fenicul pe scândură cu capătul tulpinii cel mai apropiat de lama cuțitului și tăiați-l în jos pe bec. Acest lucru vă va oferi felii rotunde în formă de bumerang.

Dacă preferați felii de fenicul mai drepte, tăiați din nou jumătățile bulbului de fenicul pentru a face sferturi. Rotiți sfertul pe cea mai mare alunecare cea mai plată și tăiați-o de la bază la tulpină.

Feniculul este o legumă delicioasă cu o aromă ușoară de anason. Este delicios crud în salate sau înăbușit în supe sau tocană.