Face ideea separării ouălor esti putin nervos? Nu vă temeți de prieteni, vreau să vă arăt cum să separați albușurile de gălbenușuri cu două moduri diferite în care puteți face acest lucru!
Cum să separi albușurile de gălbenușuri
Această postare conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să consultați clauza de declinare a responsabilității aici.
Cunosc o mulțime de oameni care sunt încântați să facă anumite rețete. Asta până când îl citesc îndeaproape și constată că necesită separarea ouălor. Și dintr-o dată, tocmai acea rețetă care le-a chemat în primul rând pare un pic descurajantă.
Și o înțeleg total. Ouăle pot fi dificile. Dacă îl lovești prea tare, riști să-l crapești atât de tare încât să rupi gălbenușul. Uneori primești o coajă de ou care se infiltrează în albușul de ou. Lucrurile se pot descurca foarte repede.
Întrebări despre separarea ouălor:
- Ce înseamnă o rețetă înseamnă „ou separat”? Uneori, o rețetă va solicita doar gălbenușul de ou sau numai albușul de ou. Uneori le va solicita pe amândouă, dar le va folosi pe fiecare în momente diferite. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să vă separați albușul de gălbenuș.
- De ce separați ouăle la coacere? În mod obișnuit, albușurile de ou pot fi folosite pentru dospire atunci când sunt biciuite și adăugate în aluat și se folosesc și pentru a face merengue. pot adăuga o anumită bogăție și sunt adesea folosite la fabricarea cremelor și a maionezei.
Cum se separă ouăle:
Voi împărtăși două metode de separare a ouălor. Nici una nu este mai bună decât cealaltă, într-adevăr se rezumă doar la preferințele personale. A doua metodă este puțin mai dezordonată, dar vă oferă o șansă să-l facă să funcționeze în cazul în care anumite lucruri mergeți greșit cu prima metodă.
Oricare dintre ele este infailibil? Nu. Nimic nu este o prostie. Gătesc și coac în fiecare zi, uneori de mai multe ori pe zi și încă stric rețetele și rup gălbenușurile de ou. Dar încercați-le și faceți toate acele rețete care vă par atât de bune!
Instrumente utile:
- Boluri
- Ouă crude
- Un castron
-
Spărgeți cu grijă, dar ferm oul pe blatul sau masa pe care lucrați. Încercați să fiți ferm suficient încât trebuie să o faceți o singură dată, deoarece cu cât loviți mai mult oul cu suprafața, cu atât aveți mai multe șanse să spargeți gălbenușul.
-
Odată ce este suficient de crăpat , încet și cu grijă, începeți să separați ambele jumătăți ale cochiliei peste unul din boluri. Pe măsură ce faceți acest lucru, albul va începe să se scurgă peste laturile cochiliei în castron.
-
Pe măsură ce separați raftul Ls, păstrați gălbenușul într-una din jumătățile cochiliei.
-
Odată ce cochiliile sunt complet separate, treceți gălbenușul înainte și înapoi între ambele jumătăți de coajă, având grijă să nu se rupă. gălbenușul. În timp ce faceți acest lucru, albul se va scurge în castron până când veți rămâne cu gălbenușul.
-
Spărgeți cu grijă, dar ferm oul pe blatul sau masa pe care lucrați. Încercați să fiți suficient de ferm încât să faceți acest lucru o singură dată, deoarece cu cât loviți oul cu suprafața, cu atât aveți mai multe șanse să spargeți gălbenușul.
-
Așezați una dintre mâini peste un castron cu palma îndreptată în sus și mâna creând un pic de ceașcă.
-
Folosind cealaltă mână, deschideți cu grijă oul, astfel încât atât gălbenușul și albușul îți intră în mână, încercând să nu rupi gălbenușul.
-
Îndepărtează ușor degetele, astfel încât albușurile să se scurgă în castron, dar gălbenușul să rămână în .
-
Faceți acest lucru până când albul s-a scurs complet și rămâneți doar cu gălbenușul.
Dacă începeți metoda 1 și ajungeți să vă spargeți oul într-un mod care face ca jumătate din ou să fie într-o mică bucată, puteți turna oul în mână și puteți începe metoda 2.
