Dacă doriți costuri rămase care au gustul ca și cum tocmai s-au desprins de pe grătar, atunci trebuie să știți cum să reîncălziți coastele. Și indiferent dacă încălziți un raft de coaste, coaste de grătar, coaste de rezervă sau coaste de porc, câteva greșeli ar putea însemna că veți ajunge cu carne uscată pe care nici câinele dvs. nu va dori să o mănânce. (Ce risipă!) De aceea, am cerut câtorva bucătari experți cele mai bune sfaturi de gătit despre cum să facă acest gust preferat fantastic – chiar și o zi sau două mai târziu.

Cel mai bun mod de a reîncălzi coastele

Aroma proaspătă de pe grătar este întotdeauna scopul atunci când doriți să reîncălziți coastele de grătar. Așadar, atunci când încercați să serviți resturi de coaste care au gustul pe care tocmai le-ați bătut, cel mai bun pariu este să le reîncălziți la cuptor, la fel cum ați face atunci când reîncălziți o pizza. (Consultați sfaturile noastre despre cum să reîncălziți aripile la perfecțiune și cum să reîncălziți burgerii).

Courtney Rada, gazda Carnivorului Genius Kitchen, preferă această metodă, deoarece nu numai că vă va ajuta coastele să rămână delicate și suculente, dar puiul de carne vă va ajuta să vă jucați sosul și vă va oferi o aromă caramelizată nu se poate urca pe grătar. Această tehnică funcționează bine dacă doriți să reîncălziți coastele afumate în cuptor sau să reîncălziți coastele gătite în cuptor.

Cu toate acestea, dacă este vorba de coaste suculente pe care le urmărești, asigură-te că știi cât timp trebuie să reîncălzești coastele în cuptor. Cantitatea de timp petrecut în cuptor poate face sau rupe acest produs popular pentru degete (mai multe despre asta mai târziu). Aici, Rada împărtășește trucurile ei de gătit pentru reîncălzirea coastelor în cuptor.

Cum să reîncălzești coastele în cuptor

1. Preîncălzește cuptorul la 250 de grade Fahrenheit.
2. Scoateți coastele rămase din frigider și lăsați-le să stea pe tejghea până ajung la temperatura camerei. Dacă intenționați să reîncălziți coastele de grătar în cuptor, este momentul să le îmbrăcați în sosul dvs. de grătar preferat.
3. Înfășurați coastele în două straturi de folie pentru a vă asigura că niciuna dintre aromele delicioase din sucuri nu poate scăpa. Mai important, o mulțime de sosuri pentru grătar au un conținut ridicat de zahăr, ceea ce înseamnă că tind să ardă în procesul de reîncălzire. Acoperirea coastelor pe tot parcursul procesului va preveni arderea și va obține acea aromă caramelizată, suculentă.
4. Așezați coastele învelite într-o tigaie și încălziți timp de aproximativ 20-30 de minute. Cât timp să reîncălziți coastele în cuptor depinde de cât de puternic este cuptorul dvs.
5. Cu cinci minute înainte ca temporizatorul să fie oprit, porniți broilerul pentru a da sosului o aromă suplimentară caramelizată.

Pentru a reîncălzi coastele de rezervă în cuptor, Rada spune că veți dori să le păstrați în puțin mai mult de 20-30 de minute. „Conținutul mai ridicat de grăsimi înseamnă că vor avea nevoie de mai mult timp decât coasta medie de porc, dar gătind-o scăzută și lentă la 250 de grade Fahrenheit le va împiedica să se usuce”, explică ea. Acesta este trucul pentru a le menține umede.

Dacă intenționați să reîncălziți coastele de vită, veți dori să adăugați puțină apă sau bulion în timp ce le înfășurați în folie pentru a vă asigura că rămân suculente și fragede, spune Rada. Și când va veni pentru cel mai bun mod de a reîncălzi coastele din spate ale bebelușului, Rada recomandă următorii pași:

1. Coborâți temperatura cuptorului la aproximativ 225 grade Fahrenheit.
2. Acoperiți-vă coastele într-o cantitate generoasă. de sos de grătar.
3. Înfășurați coastele strâns în două straturi de folie.
4. Încălziți aproximativ 45 de minute.

O altă modalitate de a reîncălzi coaste de spate pentru bebeluși, spune Claudia Sidoti, bucătar-șef la HelloFresh, este să le fierbe la cuptor. Iată cum se face:

1. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade Fahrenheit.
2. Așezați coastele pe o tigaie la grătar cu partea din sus.
3. Adăugați mai multe sau pentru umiditate suplimentară.
4. Introduceți tigaia în cuptor și lăsați-o sub grătar timp de aproximativ trei minute sau până când sosul începe să bule.
5. Scoateți tigaia și răsturnați coastele . Continuați să încălziți încă aproximativ trei minute.
6. Scoateți tigaia și acoperiți coastele cu folie.
7. Lăsați-i să stea aproximativ patru minute înainte de servire.

Pentru a reîncălzi coaste scurte înăbușite, Sidoti spune că utilizarea cuptorului funcționează cel mai bine. Iată pașii pe care îi recomandă ea.

1. Scoateți coastele din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de reîncălzire.
2. Preîncălziți cuptorul la 250-300 grade Fahrenheit.
3. Acoperiți coastele scurte cu folie și puneți-le pe o tigaie de copt.
4. Reîncălziți până se încălzește.

Cum să reîncălzești coastele la cuptorul cu microunde

Dacă foamea lovește și timpul este strâns, cuptorul cu microunde poate fi cea mai bună opțiune pentru a reîncălzi coastele gătite. Încercați însă să utilizați această metodă numai dacă căutați o modalitate rapidă de a face treaba. Din păcate, cuptorul cu microunde are tendința de a usca carnea, chiar dacă ați spălat-o în sos sau unt (și asta sună ca un coșmar al unui iubitor de coaste).

Ca regulă generală, utilizați această metodă numai pentru a reîncălzi coaste înghețate, reîncălziți coaste de rezervă sau orice alt tip de coaste, dacă sunteți într-adevăr într-un vârf.În timp ce ne referim la coaste înghețate, asigurați-vă că le dezghețați în frigider înainte de a încerca să reîncălziți coaste gătite. Acest lucru va necesita o planificare prealabilă din partea dvs., deoarece procesul poate dura între șase și opt ore. Iată pașii pe care Sidoti îi recomandă dacă doriți să îi reîncălziți la cuptorul cu microunde:

1. Utilizați un vas sigur pentru cuptorul cu microunde.
2. Plasați coastele pe vas cu suficient spațiu pentru a face asigurați-vă că fiecare piesă este acoperită corespunzător.
3. Răspândiți sosul de grătar peste coaste pentru a preveni uscarea acestora.
4. Așezați coastele în cuptorul cu microunde și puneți cuptorul la foc mediu.
5. timp de trei până la cinci minute.
6. Verificați dacă carnea este încălzită până la capăt.
7. Puneți la loc în cuptorul cu microunde și încălziți încă trei minute (dacă nu este bine încălzită după pasul patru).

Cum să reîncălzești coastele în cuptorul cu prăjitor de pâine

Majoritatea oamenilor nu se gândesc la cuptorul cu prăjitor de pâine ca opțiune pentru reîncălzirea coastelor gătite. La urma urmei, cuptorul pentru prăjitor nu este doar pentru a face lucruri precum pizza individuală și unt de arahide prăjit? Nu neaparat.

Gândiți-vă la cuptorul dvs. cu prăjitor de pâine ca la o versiune în miniatură a cuptorului dvs. convențional mare: servește același scop, face treaba mai repede și cu mai puțină energie. Vorbind despre mai rapid, această metodă funcționează numai dacă știți cât timp trebuie să reîncălziți coastele, care în acest caz este de 15-20 de minute. Timpurile pot varia în funcție de bucățile de carne și de cuptorul dvs. de prăjitor de pâine, așa că asigurați-vă că verificați adesea coastele până când acestea sunt încălzite până la capăt. Acestea fiind spuse, dacă doriți să încercați această metodă, iată pașii pe care Sidoti le recomandă să reîncălziți coastele în cuptorul cu prăjitor de pâine.

1. Preîncălziți la aproximativ 250 de grade Fahrenheit.
2. Acoperiți coastele cu folie.
3. Introduceți cuptorul pentru prăjitor de pâine.
4. Verificați continuu coastele până când acestea sunt încălzite.

Cum să reîncălzești coastele pe grătar

Cel mai bun mod de a reîncălzi coastele este pe grătar, potrivit bucătarului executiv Joseph Rizza de la Prime & Prevederi, mai ales dacă doriți să oferiți restului de carne acea aromă” proaspătă de pe grătar „. Grătarul funcționează excelent dacă doriți să reîncălziți coastele de porc sau să reîncălziți coastele afumate. Este, de asemenea, o suprafață de gătit suficient de mare pentru reîncălziți un raft de coaste. Pentru a reîncălzi coaste de grătar va dura aproximativ opt până la zece minute. Încercați acești pași, spune Rizza, și veți avea coaste cu gust delicios în cel mai scurt timp.

1. Preîncălziți grătarul la mare.
2. Scoateți coasta rămasă din frigider și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei timp de câteva minute.
3. Puneți coastele cu mai mult sos alegere.
4. Înfășurați-le în folie de aluminiu.
5. Coborâți grătarul la foc mediu (odată ce este fierbinte).
6. Plasați coastele înfășurate pe grătar.
7. Întoarceți coastele cam la jumătate.
8. Înainte de servire, asigurați-vă că temperatura internă a coastelor ajunge la 165 de grade Fahrenheit.

Acolo îl aveți – tot ce trebuie să știți despre reîncălzirea cărnii preferate. Dar, înainte de a vă îndrepta spre bucătărie pentru a încerca una dintre aceste metode, asigurați-vă că aveți o parte de cartofi prăjiți sau cartofi dulci gata de reîncălzire. Pentru că nimic nu spune cină ca o farfurie plină de bunătate!