Dacă doriți să începeți o afacere de panificație, dar să dețineți o vitrină nu este pentru dvs., operarea unei case brutăria poate fi o alternativă excelentă. Începerea unei brutării de casă este, de asemenea, o opțiune bună pentru cei care doresc să înceapă în industria restaurantelor și pentru brutarii de acasă datorită coronavirusului.

De obicei, la scară mai mică decât cu amănuntul sau cu ridicata brutărie, brutărie de acasă oferă brutarilor oportunitatea de a vinde produse care sunt făcute în propria lor casă. Dar este mai mult să începi o afacere de panificație la domiciliu decât să faci doar loturi în vrac de prăjituri în bucătăria personală. Pentru a afla mai multe despre ce este nevoie pentru a deschide o brutărie de casă, continuați să citiți.

Cumpărați toate consumabilele de panificație

Cum să începeți o afacere de brutărie de acasă

Înainte de a vă deschide brutăria de acasă, există câțiva factori cheie În acest ghid, vă vom prezenta prin primii pași, începând cu cercetarea legalităților și încheindu-se cu strategii de marketing pentru panificația de casă.

Legile panificației la domiciliu

Cel mai important pas înainte de a deschide o panificație la domiciliu este să vă asigurați că brutăriile casnice sunt legale în zona dvs. Legile referitoare la brutăriile casnice variază foarte mult de la un stat la altul, deci este important să faceți cercetările înainte de a investi în afacerea dvs. de casă. Înainte de a începe, asigurați-vă că vizitați site-ul web al Departamentului de Sănătate al statului dvs. pentru a vedea ce este legal în temeiul legilor care sunt adesea denumite „legi referitoare la alimentele de casă”.

Ce sunt legile privind alimentele de casă?

Legile referitoare la alimentele în casă reglementează dacă puteți sau nu să produceți alimente cu risc scăzut în casa dvs. de vânzare. Adesea, aceste alimente includ anumite produse de patiserie, bomboane, produse murate, produse uscate și conserve. Legile referitoare la alimentele în căsuțe sunt concepute pentru întreprinderi foarte mici, multe state stabilind un plafon pentru câți mii de dolari în venituri pot face afacerea dvs., în timp ce sunt considerate legale.

Aceste legi nu numai că vă limitează vânzările și feluri de alimente pe care le puteți face, dar limitează și locul în care vă puteți vinde produsele. Multe state specifică locurile legale, care pot include piețe ale fermierilor, evenimente, standuri la marginea drumului, online sau chiar casa ta.

Acestea fiind spuse, unele state au limitări stricte asupra acestor locuri. De exemplu, ceea ce poate fi legal să se vândă la o piață a fermierilor dintr-un județ poate să nu fie legal într-un județ vecin. De fiecare dată când vă vindeți bunurile într-un loc nou, asigurați-vă că verificați dacă este interzis sau nu mai întâi.

În plus, brutăriile casnice pot fi restricționate în anumite jurisdicții, chiar și în statele în care acestea sunt legale. Este imperativ să vă verificați legile locale de zonare, astfel încât să nu fiți amendați sau închisi pentru deschiderea unei afaceri de panificație într-o zonă care este zonată pentru reședințe.

Certificări, licențe și cerințe de sănătate

După ce știți că statul și jurisdicția dvs. vă vor permite să deschideți o brutărie de acasă, trebuie să căutați ce tipuri de certificări, licențe și măsuri de precauție pentru sănătate sunt necesare. Unele state nu necesită licențe pentru întreprinderile de mici dimensiuni în conformitate cu legile referitoare la produsele alimentare, dar unele state impun ca dvs. să obțineți certificarea și o licență de afaceri. deține prima brutărie certificată la domiciliu din Indiana. În Indiana, la fel ca multe alte state, este ilegal să folosiți o bucătărie personală pentru producția de produse de panificație spre vânzare. Pentru a face posibilă brutăria certificată, Nina și familia ei au instalat o a doua bucătărie în casa lor, exclusiv pentru utilizarea afacerii sale, Nina’s Belicious Bakery, LLC.

Modificări ale aspectului bucătăriei dvs.

În funcție de aspectul actual al bucătăriei de acasă, poate fi necesar să faceți ajustări înainte ca brutăria dvs. să poată fi deschisă pentru funcționare. Verificați legile statului dvs. pentru a vedea dacă sunt obligatorii modificări, care pot include următoarele:

• Instalarea chiuvetelor suplimentare
• Crearea unor zone separate de depozitare și preparare a alimentelor din zona de bucătărie personală
• Adăugarea unui aspersor sistemul
• Actualizarea sistemului de ventilație sau a hotei

Considerații privind inspecția sănătății

Statul dvs. poate solicita, de asemenea, proprietarilor de brutării de casă să treacă inspecții de sănătate. vizitele ofițerilor de sănătate ar putea evalua totul, de la echipamentele pe care le utilizați și mijloacele dvs. de depozitare la practicile angajaților și metodele de salubrizare S-ar putea căuta, de asemenea, bunuri și ingrediente pregătite care să fie depozitate sau servite la temperaturi adecvate.

Certificarea siguranței alimentare

O altă certificare pe care vi se poate cere să o obțineți este un certificat de siguranță alimentară . Există multe cursuri de siguranță alimentară aprobate de stat, care vă educă în tehnicile adecvate de manipulare, depozitare și preparare a alimentelor, pentru a evita riscul de contaminare încrucișată și de boli de origine alimentară.

Deși multe state au numeroase legi referitoare la brutăriile casnice, cu cercetarea și calificările corespunzătoare, puteți deschide o operațiune legală și sigură.

Costuri: cheltuieli inițiale și continue

Următorul pas în deschiderea brutăriei dvs. de acasă este să veniți cu un plan de afaceri detaliat. Pe măsură ce scrieți acest plan, va trebui să luați în considerare costurile de pornire, precum și proiecțiile financiare. Mai jos, enumerăm câteva cheltuieli la care vă puteți aștepta pe măsură ce vă pregătiți să vă deschideți brutăria:

Costuri de pornire a brutăriei la domiciliu

• Renovări
• Echipamente de bucătărie
• Taxe de licență
• Asigurări
• Inventar sau ingrediente inițiale

Dar doar pentru că există o mulțime de costuri necesare pentru pornire afacerea dvs. mică, asta nu înseamnă că nu puteți urma câteva sfaturi pentru a vă ajuta să economisiți și să reduceți cheltuielile. Iată câteva indicații utile pentru salvarea noii dvs. afaceri:

• Cumpărați online articole mici, unelte manuale și alte produse de panificație pentru a economisi bani.
• Cumpărați ingredientele în vrac de pe piețele fermierilor sau cu amănuntul cu ridicata, mai degrabă decât din magazinele alimentare.
• Rețineți cantitatea de gaz pe care o utilizați. Încercați să vă limitați călătoriile pentru a umple ingrediente și provizii și, dacă intenționați să livrați mărfuri, decideți cât de mare este raza pe care doriți să o serviți.
• Începeți cu rețete plăcute mulțimii pentru a face primele dvs. vânzări. Pe măsură ce timpul trece, experimentați cu mai multe produse unice pentru a vă păstra intrigat baza de clienți.

După ce ați calculat costurile de pornire, aplicați-le la proiecțiile dvs. financiare. Pentru a face proiecții financiare pentru planul dvs. de afaceri de panificație, trebuie să prezentați costurile curente și să le comparați cu succesul pe care îl așteptați ca rezultat al cercetării dvs. de piață. Mai jos, vă explicăm cum să găsiți piața țintă pentru brutăria de acasă.

Cercetarea pieței de panificație la domiciliu

Piața dvs. țintă sau populația pe care o deserviți este unul dintre cele mai importante aspecte ale planului dvs. de afaceri. Cu diferite tipuri de brutării din care puteți alege, trebuie să vă găsiți nișa respectând în același timp restricțiile privind produsul și locul de desfășurare pe care le are statul dvs.

Iată câteva exemple de piețe țintă și sugestii pentru cea mai bună captare a afacerii lor. Înainte de a încerca să vindeți pe aceste piețe, asigurați-vă că verificați că sunt locuri legale aflate în jurisdicția brutăriei de acasă.

Birouri sau clădiri corporative

Această piață poate dori să servească mâncare la întâlnirile lor frecvente dimineața și după-amiaza. Pentru acești clienți, vă puteți livra produsele de patiserie pe tăvi de servire pentru o distribuire ușoară.

Produse pentru piața de birouri sau clădiri corporative

• Brioșe asortate
• Produse de patiserie mici
• Bageluri
• Donuts

Școli

De la evenimente de strângere de fonduri la întâlniri PTA și petreceri de clasă, școlile au adesea întâlniri unde produsele dvs. ar putea fi servite.

Produse pentru piața școlară

• Cookie-uri asortate
• Brownies
• Cupcakes decorate

Restaurante

Dacă locuiți într-un oraș plin de mese în stil familial sau alte restaurante ocupate, atunci acestea unitățile ar putea fi o piață țintă excelentă pentru dvs. Multe restaurante doresc să servească opțiuni de desert, dar este posibil să nu aibă timp sau spațiu pentru a le produce.

Produse pentru piața restaurantelor

• Prajituri
• Cheesecakes
• Plăcinte
• Pâini cu nuci
• Speciale de sezon
• Deserturi regionale: cannoli, tiramisu, baklava

Clienți conștienți de sănătate

Poate că locuiți într-un cartier tânăr, activ, în devenire. Clienții dvs. țintă pot avea diete fără gluten sau doresc delicii cu conținut scăzut de calorii pentru a se potrivi stilului lor de viață ocupat, astfel încât această piață este ocazia perfectă pentru dvs. de a oferi alternative unice de desert.

Produse pentru sănătatea Piață

• Granola
• Prăjituri fără făină
• Pâine cu nuci
• Amestecuri pentru trasee

Asigurați-vă că etichetați clar orice alergeni care ar putea fi prezenți în produsele dvs. de panificație. În plus, poate fi o idee bună să etichetați articole care să fie prietenoase cu veganii.

Marketingul panificației dvs. de casă

Pentru a vă dezvolta afacerea de panificație, trebuie să vă asigurați că piața știe că sunteți deschis pentru funcționare. Iată câteva modalități prin care vă puteți comercializa afacerea dvs. de panificație la domiciliu.

Cuvântul la gură

Prin implicarea activă în comunitatea dvs. rezidențială, nu numai că vă comercializați, ci construiți relații cu clienții . Dacă acești clienți sunt mulțumiți de calitatea consistentă a produselor dvs. de patiserie, vor reveni pentru mai multe afaceri și vor răspândi cuvântul brutăriei dvs.

Marketing online și rețele sociale

Dezvoltați un site web sau creați o pagină de Facebook pentru brutăria dvs. Trimite un Tweet despre promoțiile viitoare și postează imagini pe Instagram ale produselor tale pentru a câștiga adepți care ar putea deveni clienții tăi.

Vindeți la evenimente sau locații locale

În acest caz, calitatea produselor dvs. va vorbi de la sine. Cu cât vă faceți produsele de panificație de calitate mai vizibile la locurile de vânzare, cu atât veți construi o bază de clienți care vă poate contacta pentru comenzi speciale.

Dacă doriți să începeți o casă afaceri de panificație, există mai multe reguli și regulamente pe care trebuie să le cercetați înainte de a începe să investiți. Verificați cu guvernele locale și de stat pentru a vedea dacă brutăriile casnice sunt legale în zona dvs., apoi aflați ce fel de licențe sunt necesare. Odată ce ați rezolvat toate problemele juridice, este important să faceți cercetări de piață și să alegeți nișa companiei dvs. Pe măsură ce începeți noua brutărie de casă, consultați acest articol pentru îndrumări în procesul de deschidere.