Cum să dezghețați fripturile

Descoperiți cum să dezghețați fripturile cu o varietate de metode.

Pregătirea pentru congelator

Deși acest pas nu este necesar, este util și poate economisi timp. Când vă aduceți fripturile acasă din magazin, încercați să vă amintiți să le scoateți din spuma de poliester și să aruncați tamponul de umiditate de dedesubt. Acest ambalaj suplimentar îngheață adesea pe carne și împiedică dezghețarea acelei părți la fel de ușor, așa că îndepărtarea acestuia din timp vă aduce un avantaj atunci când sunteți gata să dezghețați.

De asemenea, puteți separa fripturile și înghețați-le așezându-vă una lângă alta. Dacă nu se ating, se vor dezgheța mai repede.

O modalitate de a realiza toate acestea este să înghețe fripturile așezate plat și separate într-o pungă congelator ziptop în cantitățile pe care vrei să le folosești. lor. După ce sunt înghețate, le puteți amesteca și vor rămâne separate pentru când doriți să le dezghețați. Dacă le-ați înghețat separat și apoi s-au lipit puțin după aceea, de obicei o atingere pe tejghea le va separa.

Dezghețarea în frigider

Friptura de dezghețare în frigider ia cel mai lung, dar este cel mai sigur și are ca rezultat fripturi dezghețate uniform. Această metodă este simplă și nu contează în ce fel de ambalaj se află carnea, deci dacă nu ați mutat fripturile într-o pungă ziptop și le-ați înghețat pe măsură ce le-ați obținut, această metodă va funcționa pentru dvs.

Cu fripturile încă în geanta ziptop sau în ambalajul original, scoateți-le din congelator și puneți-le pe o farfurie mare sau într-un recipient de depozitare a alimentelor și în frigider. Placa este doar pentru a vă asigura că nu se acumulează condens sau picături pe nimic altceva în frigider.

Această metodă poate dura 12 până la 24 de ore pentru un pachet de fripturi, dar odată ce îl mutați în frigider, nu trebuie să vă mai gândiți la asta până nu sunteți gata să gătiți.

Când plănuiesc înainte, aceasta este metoda mea preferată, deoarece este atât de simplă. Dezghețarea în apă rece

Dezghețarea fripturii în apă rece este a doua metodă cea mai lentă și are ca rezultat și carne dezghețată uniform. Această metodă este în mare parte hands-off. Funcționează cel mai bine dacă carnea nu mai are ambalajul original și a fost transferată într-o pungă ziptop.

Pentru a dezgheța fripturile în apă rece, acestea trebuie să fie într-o pungă ziptop sigilată, indiferent dacă carnea este încă în ambalajul original sau nu. Asta pentru ca nicio apă să nu ajungă la fripturi. Deci, începeți prin a pune carnea (sau carnea și ambalajul acesteia dacă ambalajul este înghețat) într-o pungă ziptop, dacă nu este deja.

Umpleți chiuveta de bucătărie sau o oală mare cu rece apă și adăugați carnea în pungă. Dacă ambalajul original a fost înghețat pentru carne, puteți deschide periodic punga ziptop pentru a vedea dacă puteți scoate ambalajul congelat. După ce faceți acest lucru, temperatura apei se poate apropia de carne și se va dezgheța mai repede.

Această metodă de dezghețare durează aproximativ o oră pentru un pachet de friptură, deci necesită un pic de gândire înainte. Este ușor dacă nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ambalaj.

Dezghețarea în cuptorul cu microunde

Friptura de dezghețare în cuptorul cu microunde poate fi rapidă, dar vă recomand să nu o faceți. Dacă ați cheltuit bani buni pe o friptură, nu doriți să riscați gătirea marginilor exterioare în timp ce mijlocul este încă decongelat. Dacă totuși trebuie, iată câteva sfaturi.

Fripturează numai fripturile timp de 30 de secunde până la un minut la decongelare și apoi răsuciți și rotiți frecvent pozițiile pentru a încuraja chiar dezghețarea. Este posibil să obțineți câteva dintre fripturile care încep să gătească pe margini pe măsură ce se decongelează și va trebui să le supravegheați, motiv pentru care aceasta nu este metoda mea preferată.

O posibilă soluție dacă vă grăbiți, începeți să dezghețați cu această metodă cu microunde și apoi să treceți la una dintre metodele de apă atunci când se pare că marginile exterioare ale fripturilor sunt pe cale să înceapă gătitul. Din nou, nu se recomandă utilizarea microundelor deloc pentru fripturi. Cel mai bine este pentru dezghețarea cărnii de vită măcinată, unde puteți îndepărta bucățile de carne care s-au dezghețat înainte de a începe să gătească. metoda, este în mare parte hands-off și dezghețează carnea destul de uniform (sau, cel puțin, nu gătește nici o carne în timp ce alte părți sunt încă înghețate). Aceasta este în totalitate metoda mea preferată! Rețineți însă că pentru această metodă, fripturile înghețate nu trebuie să se atingă între ele și toate ambalajele trebuie îndepărtate înainte de a începe (în mod ideal, ați îndepărtat ambalajul și ați înghețat fripturile separat când le-ați adus pentru prima dată acasă). Puteți dezgheța doar două fripturi la un moment dat pe chiuvetă (sau oală mare) folosind această metodă.

Înțelepciunea generală era că folosirea apei calde pentru dezghețarea cărnii era periculoasă, deoarece bacteriile pot crește prea ușor la temperaturi mai ridicate.Acest lucru este adevărat, dar studii recente au descoperit că este sigur dacă carnea este doar în apă fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp. Încerc să-l mențin sub 30 de minute, dar am auzit că o oră este în siguranță. Dacă sunteți imuno-compromis sau nu sunteți sigur, nu încercați această metodă. Utilizarea apei calde pentru dezghețarea cărnii trebuie făcută cu atenție și este pe propriul risc.

Pentru a dezgheța în apă fierbinte, vă veți umple chiuveta sau o oală mare cu apă fierbinte de la robinet. Sigilat într-o pungă ziptop, scufundați până la două fripturi în apă. Poate fi util să folosiți o farfurie sau oală grea pentru ao menține scufundată și înconjurată de apă. În termen de 30 de minute, veți avea friptura dezghețată gata de plecare!

Fripturile care sunt decongelate folosind această metodă trebuie preparate imediat. Dacă a existat o creștere a bacteriilor, doriți ca fripturile să lovească imediat căldura mare, astfel încât să fie ucise. Transferarea fripturilor la frigider ulterior ar oferi oricărei bacterii șansa de a continua să crească. Nu face asta.

Utilizarea fripturilor

Acum că fripturile sunt dezghețate, ce faci cu ele? Modul nostru preferat de a face friptură perfectă le arde într-o tigaie fierbinte și se termină la cuptor, sau folosiți doar cuptorul și fierbeți-le fripturile. Și dacă pur și simplu nu ați avut timp să le dezghețați deloc, puteți găti oricând friptură congelată cu aceste instrucțiuni aici.

Imprimați