Coapsele de pui dezosate și fără piele sunt cele mai bune atunci când sunt gătite rapid la foc mare. Acesta este motivul pentru care coapsele de pui la grătar sunt o astfel de delicatese. Este într-adevăr păcat că sunt atât de subevaluate. Frumos caramelizate, cu bucăți de carne carbonizată, au gust aproape ca pe coapsele de pui la grătar. Și sunt incredibil de suculente în interior, ceea ce este rezultatul direct al gătitului rapid cu căldură ridicată.
Beneficiile coapselor de pui la fiert
Dar beneficiile fierberii nu se opresc doar la grătar -cu gust. Un altul este economisirea de timp. Tot ce este nevoie pentru a fierbe coapsele de pui este de 7 minute. Da, o masă excelentă în mai puțin de 10 minute este greu de învins. Puteți chiar sări peste preîncălzirea broilerului.
După ce am făcut câteva experimente, am constatat că cel mai bun mod de a fierbe coapsele de pui se află pe raftul superior, la aproximativ 3-4 inci de elementul de încălzire. Această apropiere de elementul de încălzire oferă cea mai bună căldură asemănătoare grătarului, ceea ce duce la cea mai bună caramelizare. Coapsele vor fi gata să mănânce în aproximativ 5 minute. Dar nu le scoateți încă, dați-le încă câteva minute sub broiler. Veți fi răsplătiți cu o claritate mai bună, chiar și cu o anumită înrăutățire care ne place multora dintre noi. De asemenea, consider că pulpele de pui au un gust mai bun atunci când sunt gătite puțin mai mari decât temperatura internă de 165F.
Trebuie să întoarceți coapse de pui atunci când le fierbeți?
Un alt lucru minunat despre coapsele de pui fierte este că nu trebuie să le întoarceți. Puteți, desigur. Obișnuiam să o fac, dar apoi mi-am schimbat metoda de fierbere pentru a nu răsturna. Mi-am dat seama că este mai bine să ai o parte cu adevărat rumenită și caramelizată decât două laturi neadecvate. S-ar putea să fiți tentați să obțineți o caramelizare frumoasă și bogată pe ambele părți, dar veți risca să uscați carnea. Aveți încredere în mine și fierbeți coapsele timp de 7 minute pe o parte, fără să vă răsturnați și veți avea cele mai delicioase coapse de pui pe care le-ați gustat vreodată.
A, și am menționat suculent?
Căutați mai multe rețete groase, fără piele, dezosate, de pulpe? Consultați aceste aspecte:
- Rețetă coapsă de pui dezosată (preferată de familie)
- Coapse de pui de arțar la cuptor
- Coapse de pui la grătar marinate thailandeze
Coapse de pui la grătar
Tipărire Pin
Ingrediente
- 6 coapse de pui dezosate fără piele
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță usturoi granulat (sau usturoi pudrat)
- 1 linguriță de ceapă granulată (sau ceapă sub formă de pudră)
- 1 linguriță de sare de mare (sau după gust)
- 1/2 linguriță de piper negru (sau după gust)
- ardei Cayenne (opțional, după gust)
Instrucțiuni
-
Poziționați raftul superior aproximativ 3 – 4 centimetri de elementul de încălzire. Puneți cuptorul la grătar mare și lăsați-l să se preîncălzească.
-
Căptușiți o tavă de copt cu folie.
-
Așezați coapsele de pui într-un castron mare. Adăugați uleiul și condimentul și amestecați bine. Transferați coapsele în tava de copt și întindeți-le, astfel încât toate coapsele să fie direct sub elementul de încălzire.
-
Gătiți coapsele pentru aproximativ 7, până se rumenesc frumos și temperatura internă citește 165F plus.
Sfat: timpul de fierbere poate varia în funcție de cuptor și de puterea elementului de încălzire, de apropierea de elementul de încălzire, etc. bucătar.
Nutriție
Căutați mai multe rețete groase de preparare?Consultați aceste aspecte:
- Piept de pui cerat la grătar
- Cotlet de porc la grătar
- Friptură suculentă la grătar
- Somon perfect gătit
- Aripi de pui perfect coapte
- Păstrăv de oțel fierte
- Sparanghel fiert
