Când pregătim slănina de curcan pentru degustarea noastră, am constatat că instrucțiunile ambalajului erau fie vagi și inconsistente, fie că am solicitat gătirea fâșiilor într-o tigaie uscată (fără grăsimi) , care nu a produs textura frumos rumenită, crocantă, după care am urmărit. Așa că am experimentat să venim cu o metodă care ne-a plăcut. Am încercat să gătim benzile pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu într-un cuptor de 400 de grade. , o metodă pe care o folosim adesea când gătim slănină de porc, dar rezultatele au fost piele. Abordarea mai bună a fost să le prăjim în 2 linguri de ulei vegetal. Uleiul a asigurat că slănina de curcan s-a umplut, chiar și cu contactul cu căldura, dar rezultatele nu au fost grase; de fapt, când am vărsat grăsimea uzată, am colectat aproape cele 2 linguri pline cu care am început. Rezultatele rumenite, clare și delicate, au rivalizat suficient cu slănina de porc încât, la sfârșitul testării, am făcut câteva slănini de curcan transformate .

Metodă pentru patru benzi de slănină de curcan: Preîncălziți 2 linguri de ulei vegetal în tigaie de 12 inci (tradițional sau antiaderent) la foc mediu până la strălucire. Așezați fâșiile în tigaie și gătiți, rotind fâșiile la fiecare 2 până la 3 minute și reglați căldura după cum este necesar, până când slănina este rumenită și crocantă, timp de 8 până la 10 minute. Transferați benzile pe farfuria căptușită cu un prosop de hârtie și serviți-o.