Da, cartofii nu conțin gluten și, prin urmare, nu conțin gluten.

Lucruri de reținut atunci când mâncați cartofi

În timp ce cartofii sunt în stare naturală nu conține gluten, este important să știți unde poate apărea contactul încrucișat sau unde ingredientele adăugate pot face ca cartofii să nu mai fie siguri pentru persoanele cu boală celiacă. Într-un restaurant, de exemplu, cartofii ar putea fi fierți în apă care a fiert cândva ceva cu gluten, cum ar fi pastele. Acest lucru ar provoca contactul încrucișat și ar fi suficient pentru ca o persoană cu boală celiacă să experimenteze o reacție. În mod similar, oale, tigăi, cuțite și diferite suprafețe de gătit pot provoca contactul transversal. Dacă orice suprafață a intrat în contact cu glutenul, acesta trebuie spălat bine cu apă caldă și săpun sau curățat în mașina de spălat vase. Suprafețele poroase, cum ar fi o ustensilă de lemn sau o tăietură, pot avea gluten prins în crăpături, ceea ce ar putea provoca, de asemenea, contactul încrucișat și să facă cartofii să nu mai fie fără gluten.

un cartof nu mai are gluten. Când mâncați cartofi ambalați sau comandați cartofi, asigurați-vă întotdeauna că verificați / solicitați ingredientele incluse în orice sos sau topping.

Făină de cartofi

Făina de cartofi este o alternativă obișnuită fără gluten pentru făină care conține gluten. Făina de cartof se face prin măcinarea rădăcinilor de cartofi și îndepărtarea materialului fibros. Făina de cartofi este cea mai frecvent utilizată pentru îngroșarea sosurilor și este în general inclusă în amestecurile de făină fără gluten, deoarece adaugă umezeală produselor coapte.

< < Vedeți întrebări mai frecvente despre dieta fără gluten