Cum se convertesc timpurile și temperaturile convenționale ale cuptorului în setările cuptorului cu convecție
Un cuptor convențional gătește mâncarea încălzind spațiul în interiorul cuptorului. O convecție gătește mâncarea nu numai prin încălzirea aerului din interiorul cuptorului, ci și prin deplasarea acelui aer în jurul alimentelor. Deoarece un cuptor cu convecție circulă acest aer fierbinte în jurul mâncării, alimentele pot fi gătite mai puțin timp și la o temperatură mai mică decât într-un cuptor convențional.
Majoritatea rețetelor coapte sunt concepute pentru cuptoarele convenționale, deci dacă sunteți gătind mâncarea într-un cuptor cu convecție trebuie să reduceți timpul și / sau temperatura, altfel mâncarea dvs. va arde. Există trei moduri de a converti setările convenționale ale cuptorului în setările de convecție, în funcție de tipul de mâncare pe care îl gătiți. Puteți citi fiecare metodă de mai jos sau puteți utiliza calculatorul de conversie a cuptorului cu convecție.
Metoda 1: Reduceți numai temperatura
Pentru pâine, prăjituri și alte deserturi, regula generală pentru conversia cuptorului prin convecție este de a reduce temperatura cu 25 ° F și de a menține timpul constant. De exemplu, dacă o rețetă convențională de cuptor necesită coacerea pâinii la 325 ° F timp de 1 oră, atunci într-un cuptor cu convecție ar trebui să o gătiți la 300 ° F timp de 1 oră.
Metoda 2: Reduceți doar timpul
Pentru prăjirea cărnii, regula de bază pentru prepararea cuptorului prin convecție este de a reduce timpul cu 25%, dar mențineți temperatura la fel. De exemplu, să presupunem că o rețetă solicită prepararea puiului la 350 ° F timp de 1 oră și 30 de minute. Deoarece o oră și jumătate reprezintă 90 de minute, calculați 90 – (0,25) 90 = 67,5 minute, adică aproximativ o oră și 8 minute.
Metoda 3: Reduceți timpul și temperatura
Puteți împărți diferența dintre metodele 1 și 2 prin reducerea ușoară a timpului și a temperaturii. O regulă bună este reducerea temperaturii cu 15 ° -20 ° și reducerea timpului cu 10% -15%. Utilizați această metodă pentru caserole, cartofi, cremă și alte alimente coapte.
