Salt la Rețeta Biscuiți cu ciocolată mici în loturi

Dacă soțul meu are o mâncare grozavă, îi place ” s Chocolate Chip Cookies. Îi place să spună că nu mânca desert înainte de a ne căsători. Deși acest lucru poate fi adevărat într-o oarecare măsură, dragostea lui pentru cookie-uri este mult mai mare decât dragostea sa pentru mine. Cookie-uri cu cipuri, inclusiv preferatele mele absolute chiar aici. Cu toate acestea, există un lucru care îmi vine întotdeauna și este cantitatea simplă pe care o face o rețetă standard! Randamentul este de obicei de aproximativ 4 duzini de cookie-uri, în funcție de cât de mari le faceți. realitatea este că prăjiturile nu sunt unul dintre acele deserturi care se păstrează bine. În ziua a treia, le pare rău căutarea și pierd o parte din acea bogăție. În acest caz, ceea ce trebuie făcut este să încercați să mâncați cât mai multe până în ziua a doua.

Puteți vedea cum ar fi problematic și cum este înțelept să dezvoltați o rețetă pentru cookie-urile cu ciocolată cu loturi mici. Da, oameni buni, tocmai am spus-o, sunt înțelept. lol, eu copil. Deși am mai mulți ani în mine decât „aș vrea să mă gândesc că înțelepciunea rămâne evazivă.

NICI UN MIXER NECESAR FOLKS!

Deci, să vorbim despre lucrurile pe care le-am dat seama. Aceste cookie-uri cu loturi mici de ciocolată fac o duzină și nu este necesar un mixer. Cremă de unt conferă prăjiturilor o calitate aproape divină. Totuși, ceea ce îmi oferă ca mamă a două mari bucurii este să dezvolt o rețetă pe care fetele mele o pot face mai mult sau mai puțin singure. Fără nicio ceartă despre al cui serviciu de mixer.

Această rețetă Small Batch Chocolate Chip Cookies se reunește atât de repede datorită untului pe jumătate topit și a unei amestecări rapide. Am adaptat-o de la una dintre brutăriile mele preferate Alice Medrich și coacerea prăjiturii de pe partea plictisitoare a foliei este unul dintre sfaturile ei geniale. Oferă prăjiturii acea crocantă delicată exterioară și o aromă mai profundă de caramel. În interesul unei arome mai bune, odihnesc întotdeauna aluatul timp de cel puțin două ore înainte de coacere, deoarece aluatul beneficiază foarte mult de odihnă.

Zahăr și biscuiți: Care este genul potrivit?

Vei vedea că am pus o notă despre zaharuri în rețetă. Gândește-te o secundă înainte de a-ți alege raportul ideal! Un iubitor de cookie-uri mai moale ar trebui să aleagă un raport de ½ cană zahăr brun la ¼ cană zahăr alb și cineva care caută o prăjitură mai crocantă ar trebui să meargă în sens invers. Pentru acest echilibru masticabil este de ¼ ceașcă + 2 linguri din fiecare. Un alt truc? Coaceți prăjiturile doar până când sunt stabilite centrele. Acest lucru va da un prăjitură mai mestecat.

Oh și PS prietenii mei pakistanezi / din Orientul Mijlociu, zahărul granulat din America de Nord este mai grosier decât cel din alte părți ale lumii. Dacă le coaceți acolo, vă rugăm să le măcinați mai întâi sau să folosiți zahăr tos!

4.54 din 13 voturi

Cookie-uri cu loturi mici de ciocolată

Porții: 12 cookie-uri

Autor: Sarah – Făină & Condiment

Ingrediente

• 1stbbutter (½ cană)
• ½ zahăr cupgranulat
• ¼ zahăr brun copac
• 1eggyolk
• ½tspvanilla
• 1 & frac18; făină specială (1 cană + 2 linguri)
• ½tspbaking soda
• ½tspsalt
• ½ chipsuri de ciocolată

Instrucțiuni

1. Topiți untul pe jumătate într-un castron mediu de amestecare

2. Adăugați zaharurile, amestecați pentru a combina (va fi supă)

3. Acum amestecă gălbenușul de ou și vanilie

4. Introduceți ingredientele uscate până când făina aproape dispare

5. Aruncați chipsurile de ciocolată și amestecați până nu mai puteți vedea făină.

6. La frigider cel puțin o oră sau peste noapte

7. Când sunteți gata să coaceți, preîncălziți cuptorul la 375 grade

8. Căptușiți o foaie de copt cu folie, cu partea plictisitoare orientată în sus

9. Faceți aluat în bile rotunjite de 1,5 inch sau folosiți o lingură de înghețată pentru a face 10 biscuiți sau o lingură pentru 18. Așezați-le la 2 cm distanță pe o foaie de biscuiți

10. Timpul de coacere variază în funcție de dimensiune. Fursecurile mai mici vor dura 9-10 minute, cele medii aproximativ 12-14, iar dimensiunea cupei de înghețată în jur de 15. Coaceți până când marginile sunt caramelice și centrele sunt doar setate.

11. Lăsați să se răcească pe foaia de cookie pentru un minut înainte de a transfera cu atenție într-o grătar pentru a se răci complet. Ștergeți folia cu un prosop de hârtie curat înainte de a face următorul lot

Note de rețetă

Zahăr: Acest raport de zahăr granulat și brun produce un prăjitură care este crocantă cu note de caramelă, pentru un prăjitură mai moale folosiți ¼ ceașcă + 2 linguri din fiecare zahăr.Prietenii care locuiesc în țări cu zahăr granulat grosier vă rog să măcinați rapid sau să folosiți zahăr tos

Nu uitați să mă fixați pentru mai târziu!