Fierul hemului față de fierul nonhemic în alimente
Alegerea dietelor când aveți hemocromatoza
Într-o dietă pentru supraîncărcarea fierului, este important să înțelegeți ce alimente ar trebui să acorde cea mai mare atenție.
Există două tipuri de fier natural în alimente care sunt absorbite și manipulate diferit de corpul nostru.
Cele două forme de fier dietetic sunt fierul hem. și fier non-hemic:
- Fierul hemic se găsește numai în carne, păsări de curte, fructe de mare și pește, deci fierul hemic este tipul de fier care provine din proteinele animale din dieta noastră.
- Fierul non-hemic, în schimb, se găsește în alimente pe bază de plante, cum ar fi cerealele, fasolea, legumele, fructele, nucile și semințele. Dar nu face greșeala presupunând că este doar în plante. Fierul non-hemic se găsește, de asemenea, în produsele de origine animală, cum ar fi ouăle sau laptele / lactatele, și cuprinde, de asemenea, mai mult de jumătate din fierul conținut în carnea de animale. . Non-Heme este pe categorii de alimente:
- Carnea animală este o combinație de hem și non-hem.
- Produsele lactate și ouăle sunt non-hem.
- Alimentele vegetale sunt numai non-hem.
Modul în care corpul nostru absoarbe aceste două tipuri de fier este foarte diferit:
- Heme fierul este se absoarbe mai ușor și este, prin urmare, o sursă mare de fier dietetic pentru persoanele cu și fără hemocromatoză.
- Fierul non-hem este de obicei mai puțin absorbit decât fierul hem. Mai ales la persoanele fără hemocromatoză, fierul non-hem tinde să nu fie o sursă mare de fier dietetic.
Acest lucru, desigur, va fi diferit la cei cu hemocromatoză, pe care îl voi explica