Aciditatea este adesea considerat de dorit într-o ceașcă de cafea. Este asemănat cu claritatea simțului gurii sau cu o aromă strălucitoare și îndrăzneață.

În timp ce aciditatea poate fi un lucru bun, atunci când vorbim despre acidul din cafea, este mai mult de-a face cu pH-ul decât cu aroma.

Încă confuz?

Dacă ați simțit vreodată o durere arzătoare în piept sau stomac ca urmare a consumului de cafea, știți exact despre ce vorbesc.

Din fericire, există o modalitate de a consuma mai puțin acid în prepararea dvs. cumpărând cafeaua potrivită. Înainte de a ne arunca cu capul, dacă vă grăbiți, iată selecția noastră cea mai bună atunci când vine vorba de cea mai bună cafea cu conținut scăzut de acid.

Alternative dintr-o privire

De ce este important acidul scăzut pentru stomacul dvs.

Stomacii noștri sunt unici și, pentru a spune clar, unii dintre noi doar suferă când vine vorba de cafea obișnuită. Acest lucru se datorează faptului că atunci când vine vorba de manipularea acidității, un stomac poate fi mai sensibil decât altul.

O problemă frecvent asociată este refluxul acid. Aceasta este o afecțiune în care acidul curge înapoi în gură după consum (da, este atât de grozav pe cât pare …). Refluxul acid este adesea însoțit de durere în pieptul inferior și poate, în unele cazuri, să fie declanșat prin consumul de cafea.

Acest lucru se datorează faptului că diferite tipuri de cafea au niveluri diferite de acid și cofeină. Și când ai o burtă sensibilă, nivelul ridicat de acid ne poate da unora dintre noi probleme digestive, arsuri la stomac și ne poate face să ne simțim în general inconfortabili.

Din păcate, nu există nicio modalitate de a face cafea fără acid (aciditatea este ceea ce face ca preparatul dvs. are un gust bun și există mai mult de treizeci de tipuri de acid găsite în cafea).

Cu toate acestea, unele mărci de cafea au dezvoltat (în mod natural) cafele cu conținut scăzut de acid, astfel încât persoanele care sunt mai sensibile la cafeaua obișnuită pot bucurați-vă fără durere de elixirul magic pe care îl prețuim, totul fără să-l plătiți cu stomacul supărat.

Numărul de opțiuni pentru mărcile de cafea cu conținut scăzut de acid poate fi copleșitor. Așa că am făcut cercetările și am compilat o listă de opțiuni pentru a începe, pentru a vă apropia de găsirea cafelei cu conținut scăzut de acid pentru dvs. și a vă menține refluxul acid la distanță.

Puteți verifica aflu câteva dintre boabele mele preferate de cafea cu conținut scăzut de acid de mai jos. Sperăm că acest lucru va duce la o experiență de cafea mai plăcută pentru unii dintre voi cu o sensibilitate mai mare la acid.

13 Cele mai bune mărci de cafea cu conținut scăzut de acid 2021

Puteți verifica câteva dintre propriile mele boabe de cafea preferate cu conținut scăzut de acid de mai jos. Sperăm că acest lucru va duce la o experiență de cafea mai plăcută pentru unii oameni cu o sensibilitate mai mare la acid.

Lifeboost Medium Roasted Coffee

Lifeboost Coffee este cafeaua mea preferată cu conținut scăzut de acid. Perioadă! Marca cultivă doar cafea 100% organică, cultivată la umbră, comerț echitabil și origine unică. Ca urmare, cafeaua lor este întotdeauna de calitate superioară și, în opinia mea, sunt bani cheltuiți pentru o adevărată experiență de barist acasă.

Acestea sunt 100% boabe arabice și cultivate în America Centrală. Nicaragua mai exact, țara produce cafea de înaltă calitate, iar Lifeboost se potrivește excepțional cu această pungă de minune!

În mod natural, sărace în acide, aceste boabe sunt cultivate în mod durabil și vin cu o garanție de 30 de zile de restituire a banilor.

Cafeaua are un corp bogat, cu o aromă distinctă de ciocolată și nucă. Completată de un indiciu de căpșuni și fără amărăciune (opriți) babe deja, știu că sunt!).

Fiind cultivată la umbra de munte, această cafea durează mai mult să crească și este, în mod natural, mai puțin acidă decât cafeaua dvs. obișnuită.De fapt, boabele obișnuite plutesc la un pH de aproximativ 5, în timp ce această cafea are un nivel de pH de 6 sau mai mare, deci este mai puțin acidă decât punga medie cu boabe de cafea și, de asemenea, aromată. Dublu bonus!

Cafea Vulcanica Boabe cu conținut scăzut de acid

Amestecul arabica de cafea cu conținut scăzut de acid Volcanica (Brazilia, Sumatra) este încă una dintre alegerile mele preferate pentru o cafea prăjită cu un conținut scăzut de acid.

Da, ai ghicit – marca se numește Volcanica, deoarece cultivă cafeaua pe munții care înconjoară un vulcan! Cu plantații în Costa Rica, Hawaii și Jamaica, acești băieți împing barca pentru a crește fasole aromată.

Este corect să spunem că calitatea înaltă a cafelei lor poate fi atribuită sol vulcanic bogat în nutrienți în mod natural, climatul răcoros și umezeala din aceste zone.

Linia lor de cafea cu conținut scăzut de acid conține boabe cultivate la altitudini mai mici, din țări precum Brazilia și Sumatra. Acest lucru tinde să producă fasole care, în mod natural, este mai puțin dificil de procesat de stomac. Sunt prăjite mediu, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă de joe cu un corp complet.

Se potrivește foarte bine cu laptele, deci dacă vă bucurați de lucrările complete, probabil că vă veți bucura și de acesta. Și, deoarece este ușor pe burtă, nu va mai trebui să sorbiți și să vă rugați!

Rămâneți la curent, după cum puteți vedea mai jos, aceasta nu este singura mea incursiune cu Volcanica pe această listă!

Volcanica Geisha Coffee Low Acid Coffee

Geisha. Soiul de cafea, care impune respect imediat între pasionații de cafea datorită statutului său legendar de fasole cea mai scumpă și premium. În timp ce Geisha cultivată în Panama a stabilit acest record, varietatea este aceeași, deși cultivată în Costa Rica.

Geisha Volcanica este o cafea delicată cu un conținut scăzut de aciditate (Costa Rica), cu arome de înflorire iarbă și lavandă. Friptura sa medie conferă cafelei un finisaj profund de cacao, împreună cu un indiciu de melasă.

Sună de vis, nu?

În timp ce este fabricat din cafea cultivată în Costa Rica, numele „Geisha „Provine de fapt din orașul Geisha din Etiopia, unde soiul original a provenit înainte de a fi exportat pentru a fi cultivat la nivel global. Este stabilit ca o cafea cu aciditate scăzută și cu senzație de gură mătăsoasă.

Este important să rețineți că are 30% mai puțină cofeină decât ceașca medie de joe. Deci, dacă aveți nevoie de alimentare, dar doriți să evitați nervozitatea, aceasta este o alegere înțeleaptă. Combinația de acid scăzut și cofeină scăzută face acest lucru la fel de blând în gură, ca și în stomacul tău.

Plăcut și sofisticat cu arome florale care, în final, dau o aromă remarcabilă.

Citește în legătură: Cafea din Costa Rica

Sumatra Mandheling Coffee

Crescut pe mica insulă Pandang din Sumatra, acest butuc de cafea este cunoscut pentru producerea boabelor cu un caracter distinct de pământ.

Vei fi fericit să știți că această pungă cu boabe cu o singură origine oferă absolut pe acest front, totul fiind în același timp o opțiune prietenoasă de cafea cu conținut scăzut de acid!

Boabele sunt apoi prăjite mediu pentru a evidenția note aromate de condiment maro și cacao. Friptura medie tinde să scoată arome mai dulci și mai prăjite, cu note de ciocolată, caramel și zahăr brun. Dar acesta încă reușește să-și păstreze aroma de vin, fructe uscate, tipic cu fasolea din regiune.

În general, cafeaua indoneziană este recunoscută pentru aciditate scăzută și este adesea folosită pentru a se tempera și a se amesteca cu alte cafele. din America de Sud, în efortul de a reechilibra nivelurile mai ridicate de aciditate.

În plus, modul în care aceste boabe sunt procesate contribuie și la aciditatea scăzută a acestuia.Fiind semi-spălat sau „cojit umed”, procesul are ca rezultat o cafea cu conținut scăzut de acid, cu o aromă mai intensă și un corp mai plin.

Rezultatul final este o ceașcă de cafea Sumatran bine echilibrată, cu o corp, caracter pământesc și un finisaj curat, urmat de un gust intens siropos. Și proprietățile scăzute de acid ale acestei cafele vă permit să vă bucurați pe deplin de adâncimea și complexitatea fiecărei cești.

Cafe Don Pablo

afe Don Pablo este un cultivator și prăjitor cu sediul în Columbia. Folosesc fasole 100% arabică și prăjesc în loturi mici pentru a oferi cafea de înaltă calitate, cu conținut scăzut de acid, la un preț accesibil.

Aceste fasole Gourmet Organic Subtle Earth sunt cultivate în regiunea Marcala din Honduras la peste 4.000 de picioare. În timp ce altitudinile mari sunt adesea asociate cu aciditate ridicată, acest lucru nu este cazul cu Subtle Earth Organic.

Boabele sunt prăjite mediu-întunecate, rezultând un corp catifelat și scoate o aromă decadentă de ciocolată lăptoasă. Însoțit de note de miere, caramel și cacao pentru a adăuga gustul său bogat de ciocolată.

În general, Subtle Earth Organic este o alternativă delicioasă, prietenoasă cu stomacul, la cafeaua acidă tradițional mai ridicată.

Komodo Dragon Coffee

Un altul din linia de cafele Volcanica, doar pentru că suntem fani uriași ai calității lor. Boabele de cafea Dragon Komodo cresc lângă Insula Komodo. Aceasta este o experiență rară de cafea datorită randamentului său excepțional de scăzut.

Are note ciocolate, florale și pământești, reunite de fumul pe care îl obține din profilul său de friptură. Această aromă de cafea este o experiență unică, de una singură.

Este dulce în mod natural, în timp ce este o cafea mai puțin acidă decât ceea ce probabil sunteți obișnuit. Interesant este că aceasta este o cafea cu conținut scăzut de acid, în ciuda faptului că este cultivată la altitudini de până la 8.000 de picioare. Este îmbătător de bun și nu are absolut nici o amărăciune.

Deci, care este captura?

Ei bine, nu există. Așadar, ia-ți o pungă cu această cafea cu conținut scăzut de acid dacă îți atrage interesul și pregătește-ți presa franceză pentru a te bucura de aromele profunde.

Java Planet Colombian Single Origin

Java Planet este o prăjire companie cu sediul în Tampa, Florida. Ei cred în cafea sănătoasă, durabilitate și compensare echitabilă. Deci, dacă constatați că aceste cauze merită susținute, atunci cafeaua certificată ecologică și de comerț echitabil de la Java Planet merită luată în considerare doar pentru aceste puncte.

Ne plac aceste fasole pentru aroma lor completă, echilibrată și bineînțeles, aciditate scăzută.

Această cafea columbiană este prăjită în loturi mici, deci este mai ușor să controlați friptura pentru a obține un gust bogat fără nici o amărăciune.

Cu note de ciocolată neagră, pecan și ienibahar, o ceașcă de Java Planet este un pariu sigur pentru o ceașcă plăcută, care este mai ușor decât media, menținând în același timp fermierii care o cultivă și planeta.

Una peste alta, o scădere bună pungă de cafea prăjită acidă medie dacă doriți să ridicați ceva de la Amazon.

Espresso de prăjire întunecată Volcanica

Acest amestec întunecat 100% arabica de la Volcanica vă oferă intensitatea și aciditatea luminii pe care te-ai aștepta de la o friptură întunecată.

Dar nu are amărăciunea înțepătoare care însoțește majoritatea boabelor prăjite întunecate. În schimb, are o dulceață asemănătoare caramelului care vă va face să salivați.

În general, este gustos, plin de corp și are o aromă picantă complexă, greu de rezistat. Oferind concurență altor cafele acide când vine vorba de aromă!

Citește în legătură: Cea mai bună cafea pentru espresso

Trücup

Trücup este o prăjitorie cu sediul în Seattle, Washington care este stabilit pentru cafele lor cu conținut scăzut de acid. Fasolea lor este supusă unui proces natural de apă și abur care scapă de anumiți acizi din fasolea lor.

Rezultatul: o cafea bogată, cu aromă îndrăzneață, cu un conținut scăzut de acid, făcându-l ideal pentru persoanele cu stomac iritabil.

Datorită unui proces unic de îndepărtare a acidului, cafeaua lor Heart of Bold își poate păstra conținutul ridicat de cofeină în timp ce este mai puțin cafea acidă decât boabele obișnuite.

Deci, vă oferă o încărcare plăcută în timp ce este ușor digerabil și evită atacurile de arsuri la stomac, chiar și printr-o cafea cu presă franceză plină de corp.

Cafeaua este prăjit negru, astfel încât profilul său aromatic este format din cedru ars, condimente și ciocolată neagră. Are o senzație de gură subțire, mătăsoasă și o cafea ușor dulce, perfectă pentru persoanele cu stomac mai slab care caută o lovitură puternică de cofeină.

Puraroast

Nu este suficient de acid, dar suficient de aproape!

Puroast este o companie de prăjire care folosește fasole arabică venezueleană 100% pură pentru cafea. Ceea ce îl separă de concurenții săi este că procesul de prăjire face ca acest lot să fie cu 70% mai scăzut în acid decât alte cafele obișnuite.

De asemenea, le conferă boabelor lor de 7 ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde sau de 5 ori mai mult decât alte cafele. .

Dacă sunteți în căutarea unei preparate care este mai bogată decât media în antioxidanți, atunci Puroast’s Organic French Roast poate fi cea mai bună cafea cu conținut scăzut de acid pentru dvs. Nu se poate nega că pretinsele sale beneficii sunt destul de incredibile și ar putea fi chiar o alternativă mai echilibrată decât ceaiul verde.

Singura problemă este că are un profil de aromă destul de superficial și nu are aceeași aromă îmbătătoare pe care o au și alte boabe de cafea din această listă. Cu toate acestea, doar pentru beneficiile consumului de Puroast Organic French Roast, atunci ar merita să cumpărați și să vedeți dacă această cafea cu conținut scăzut de acid este cea pentru dvs.

Mommee Coffee – Low Acid

Mommee Coffee folosește un proces unic de prăjire pentru a reduce aciditatea. Acest lucru asigură faptul că această cafea cu conținut scăzut de acid are un pH mai scăzut și conține cu 60% acid clorogenic mai scăzut decât boabele de cafea standard.

Această selecție este un decofeinizat cu conținut scăzut de acid, minunat când vrei o bere, dar nu o faci Nu aveți nevoie de creșterea energiei!

Cu un interval de pH între 5,8 și 6, cafeaua Mommee este aproape în concordanță cu nivelurile scăzute de aciditate ale cafelei Lifeboost. Deci, dacă sunteți pe gard, mergeți mai departe, încercați-l și aruncați orice îngrijorare cu privire la conținutul de acid!

Lucy Jo Medium Dark Roast Coffee

Acesta este un nivel scăzut amestec acid organic de cafea. Dacă sunteți blocat între alegerea unei fripturi medii sau întunecate, Lucy Jo este un punct de mijloc bun. Cu toate avantajele aromelor de a rămâne cu o boabă de cafea prăjită medie, împreună cu fumul prăjiturilor întunecate.

Cu note de zahăr brun, un corp complet este perfect sorbit negru sau cu lapte. Lot mic prăjit în New York, este adăugarea ideală pentru o dimineață aglomerată.

Mergeți mai departe și încercați aceste fripturi de culoare întunecată în presa franceză (și mulțumiți-ne mai târziu), mai ales dacă vă bucurați de obicei de ceva prăjit de culoare întunecată. >

Cafeaua Tieman’s Fusion cu conținut scăzut de acid

Cafeaua Tieman’s Fusion este literalmente doar asta.O combinație de cafea din America Centrală și de Sud, combinată cu ceai verde matcha, ceai roșu Rooibos și boabe de goji.

Fuziunea triplă duce la o cafea cu aciditate scăzută, împreună cu aroma subtilă a ceai verde matcha. Perfect dacă vă bucurați de o infuzie plină de corp cu indicii de ceai verde.

Fiind plin de antioxidanți și complet natural, este adăugarea perfectă pentru rutina zilnică a oricui, în timp ce este un prăjit mediu cu conținut scăzut de acid .

Ghidul cumpărătorului pentru cafea cu conținut scăzut de acid

Dacă ați băut vreodată o ceașcă de joe și v-ați simțit neliniștiți, ați avut probleme digestive și altele asemenea, este probab spuneți că sunteți sensibil la nivelurile de acid din cafea.

Nu vă temeți, cafeaua cu conținut scăzut de acid este o opțiune foarte reală și gustoasă, care rivalizează cu cafele mai acide.

Deoarece sunteți aici, probabil că aveți câteva întrebări despre cum să faceți diferența între opțiuni, dar mai întâi ce naiba este aciditatea în cafea?

Acid vs aciditate în cafea

Boabele Arabica sunt lăudate pentru aroma lor. Dacă v-ați întrebat de ce se datorează faptului că acestea conțin în mod natural un nivel mai ridicat de conținut de acid față de Robusta și alte boabe de cafea.

Având în vedere că cea mai mare parte a cafelei servite astăzi provine din boabe de arabică, este firesc ca opțiunile să fie umplute cu cafea acidă oriunde te uiți.

Dacă ai fost un client cu cândva, veți ști că aciditatea este adesea discutată în lumea cafelei ca referință la aromă. Cuvinte precum „strălucitor” sau „fructat” indică o „aciditate plăcută”, asemănătoare cu aciditatea găsită în fructe.

Cu cât cafeaua are mai multă aciditate atunci când este utilizată în acest context, cu atât are mai multă complexitate. Complexitatea aromelor cafelei este adesea un lucru bun.

Prin urmare, conținutul scăzut de acid poate suna ca un lucru rău. Dar nu este neapărat cazul.

Dacă pH-ul din preparatul dvs. se înclină peste 5, poate da unora dintre noi reflux acid. Acest lucru se datorează faptului că acidul prezent în fasole irită stomacul și poate provoca arsuri la stomac. Este exact ceea ce veți dori să evitați dacă aveți o burtă sensibilă.

Cafeaua cu conținut ridicat de acid poate pedepsi stomacele sensibile

Cafeaua conține mai mult de treizeci de tipuri diferite de acid, cel mai abundent fiind acidul clorogenic. Iar complexitatea și puterea acestor acizi variază o varietate de fasole la alta. Dar unele fasole conțin atât de mult acid încât pot încurca armonia digestivă a stomacului și pot duce la reflux acid.

Deși corpul este construit pentru a rezista la un nivel crescut de aciditate, unii stomacuri sunt mai sensibili la acest lucru decât alții.

Când conținutul stomacului se îndreaptă spre a deveni prea acid, vă poate determina să vă regurgitați conținutul stomacului până la esofag.

Persoanele cu probleme de aciditate sunt familiare cu acest fenomen și este cunoscut sub numele de GERD (reflux acid).

Se crede că acidul clorogenic este parțial responsabil pentru cei care suferă de reflux acid de la consumul de cafea.

Definirea unui nivel scăzut de acid în boabele de cafea

După cum sa menționat mai devreme, scala pH-ului este utilizată pentru a indica puterea unei soluții acide sau alcaline. Scara variază de la 0 la 14, cu o apă veche bună cu un pH neutru de 7. Orice lucru mai scăzut este acid, iar orice alt nivel este alcalin.

Ceașca medie de cafea va avea un pH de aproximativ 5. Acesta este mai acid decât ceaiul verde (care este mai aproape de 7 pe scara pH-ului) și mai puțin acid decât majoritatea sucurilor de fructe (în jur de 2 până la 3 pe scara pH-ului). Dacă aveți un stomac sensibil la aciditate, ar trebui să căutați mărci de cafea cu conținut scăzut de acid și, atunci când este posibil, nivelul pH-ului. un nivel scăzut de ins.

Un nivel de pH de aproximativ 6 sau mai mare, cum ar fi cel al Lifeboost Medium Roast, este considerat, în general, un conținut scăzut de acid și ar trebui să fie mai sigur de consumat.

de vreme, prăjitorii nu indică nivelul pH-ului cafelei lor. Deci, dacă nu cumpărați de la mărci de cafea cu conținut scăzut de acid, nu există modalități practice de a afla dacă cafeaua dvs. vă va face să vă simțiți grea sau dacă conține niveluri medii de acid clorogenic.

Friptură de cafea , Nivel de creștere și acid

Procesul de prăjire poate juca un rol în cât de acidă iese cafeaua. Fripturile prăjesc oriunde de la mediu la întuneric pentru a scăpa de compușii acizi din cafea.

Dezavantajul este că, pe măsură ce cafeaua se prăjește mai întunecată, pierde mai mult din acizi.Și, deoarece pierde mai mulți acizi, profilul său unic de aromă coboară de obicei pe țeavă împreună cu ei.

În consecință, este esențial să rețineți că, dacă nu beți deja o cafea organică cu conținut scăzut de acid, cel mai bun pariu este o friptură mai întunecată, care este în mod natural mai puțin acidă decât o alternativă mai ușoară de cafea prăjită.

Dar, indiferent de modul în care o fasole suferă procesul de prăjire, aceasta nu este la fel de eficientă ca găsirea cafelei cultivate la altitudini mai mici și în dreapta sol sau umbră crescută.

Toate lucrurile fiind egale, cafeaua cultivată la altitudini mai mici este în general mai probabil să fie cafea cu conținut scăzut de acid decât cafeaua cultivată la altitudini mai mari. Așadar, știind de unde provin boabele tale, poți, de asemenea, să îți dai seama dacă cafeaua ta va duce la reflux acid.

Acum, în realitate, s-ar putea să ajungi să cumperi o pungă de cafea aleatorie pe care nu o ai ” Am încercat sau am citit multe despre asta înainte. Să presupunem că ați cumpărat deja aceste fasole, iar acestea ajung să fie prea acide pentru a vă plăcea. Este un noroc greu. Dar puteți încerca ceva pentru ca atât portofelul, cât și papilele gustative să nu lipsească?

Da, există și este foarte ușor de făcut …

Cum faci cafeaua acidă săracă în acid?

Două cuvinte – preparare rece. Deși nu puteți face cafea 100% fără acid, puteți să o faceți mai puțin acidă prin prepararea la rece.

Ori de câte ori găsiți boabe de cafea prea acide pentru gustul dvs., le puteți da sau arunca dreapta? Nu. Transformarea lor într-o bere rece este primul lucru pe care îl încerc înainte de a mă gândi chiar să le dau.

După cum sugerează și numele, berea rece este o metodă de preparare care nu folosește căldura în extragerea cafelei.

În schimb, prepararea rece se bazează pe un timp de preparare mult mai lung pentru a extrage aroma și cofeina. Astfel, nu descompune o mulțime de compuși acizi, în special cei conținuți în uleiurile din boabele de cafea.

Rezultatul unei preparări reci este o cafea care are mai puțini acizi, dar cu un conținut mai mare de cofeină. . Acest lucru merită în special dacă doriți doar să vă bucurați de boabe de cafea cu gust excelent, care sunt mult prea acide atunci când le preparați în alt mod.

Deci, nu aruncați cafeaua cu conținut ridicat de acid. Transformați-le într-o cafea cu aciditate scăzută prin prepararea la rece!

Verdictul final

Efectele efectelor cafelei variază de la o persoană la alta. Unii oameni sunt mai sensibili la cafeaua acidă decât alții. Dacă ar fi posibil să beți o cafea cu un gust deosebit, fără a fi complet acid!

Cu toate acestea, puteți fi siguri că orice alegere din lista noastră va ține la distanță refluxul acid chiar și atunci când cofeinați.

Lifeboost Coffee, prăjirea medie este cea mai bună cafea cu conținut scăzut de acid, în opinia noastră, mai ales dacă vă place prepararea la rece. Fiind un comerț echitabil și o cafea organică, Lifeboost Coffee ridică standardul.

Dar, dacă doriți să începeți cu cel mai scăzut nivel de acid posibil și să mergeți mai departe. În acest caz, cafeaua prăjită organică franceză Puroast ar putea fi un punct de plecare mai bun.

Amintiți-vă, lista diferitelor mărci de cafea și varietatea de cafele , aroma de profil și nivelurile de acid sunt interminabile.

Chiar și atunci când pare că stomacul tău este lipsit de speranță, nu înceta să cauți cea mai bună cafea cu conținut scăzut de acid care funcționează pentru tine. Cu siguranță este acolo și, când îl veți găsi, va merita absolut.