Amamos muito a sangria, e não apenas no verão. Na verdade, podemos amar Sangria um pouco demais – tão desesperados para misturar as coisas que às vezes pegamos uma daquelas garrafas gigantes de vinhos produzidos em fábrica de baixa qualidade. Praticamente qualquer coisa vermelha e barata que podemos misturar com a pilha de frutas que acabamos de comprar e beber sem vergonha antes das 17h.

A verdade é que, embora a sangria seja um jogo justo para beber durante o dia, e uma incrível receita fácil, mas ainda assim deve ser feita com cuidado e com vinho de qualidade. Mas encontrar esse vinho nem sempre é fácil, já que “valor” nem sempre equivale à qualidade da sangria e vice-versa.

Então, o que você procura em um vinho de sangria? Essa pergunta é quase melhor respondido ao contrário. O que você não está procurando? Em primeiro lugar, evite grandes taninos, como os que você encontraria em uma margem esquerda, Cabernet pesado em Bordeaux. Mas não é apenas o tanino que você deseja evitar ; muito peso em seu vinho tinto e a sangria serão extremamente pesadas, mesmo se você cortá-la pesadamente com um mixer, o que significa que você também deseja evitar a margem direita, Bordeaux pesado Merlot. (Além disso, sim, Napa Cab e outros Merlots caros; acabamos de ler nosso artigo recente em Bordeaux.)

A outra ponta do espectro também tem alguns problemas. Pinot Noir e Gamay não são especialmente ricos ou tânicos, mas têm uma muita acidez, e como você provavelmente adicionará frutas e mais ácido à sua sangria, você vai querer manter as coisas equilibradas. Depois, há vinhos como Cabernet Franc e Carménère que têm sabores pronunciados de “verde” ou “pimentão”, e vinhos com cogumelos como Nebbiolo, onde as notas salgadas são tão pronunciadas que vão entrar em conflito com seu perfil de sabor frutado. A menos, é claro, que você esteja fazendo um novo tipo de sangria esquisito, nesse caso, Godspeed.

Não se preocupe, porém, ainda há muito vinho bom para escolher, a maioria para cerca de US $ 15 e um monte disso, não surpreendentemente, da Espanha.

2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven

Este chega ao meio da estrada bem, não muito leve ou pesado, com frutas suculentas e talvez um toque de hortelã fresca que irá adicionar ao fator de refresco geral. As vinhas são bastante velhas (cerca de 100 anos), mas como o vinho é designado “joven” ou jovem, isso significa que não há envelhecimento em carvalho, então você obtém estrutura sem carvalho pesado.

2013 Bodegas “Breca” Garnacha Old Vines

Este ganha algum tempo (pouco menos de dois anos) em carvalho francês fino, mas você ainda não vai derramar nada pesado. As vinhas velhas dão frutos ricos mas maleáveis, caroços de framboesa e cereja e um pouco de mineralidade. Isso funcionará muito bem com Sangrias de espectro de extremidade mais escura (pense em amoras-pretas esmagadas, um pouco de hortelã fresca, romã).

2012 Torres Celeste Crianza

Nem toda sangria é criada da mesma forma, e algumas podem realmente se beneficiar da especiaria e couro um pouco mais substanciais de um vinho como este. Não que sejam todos estereótipos masculinos: blueberries grandes e rechonchudos e cerejas escuras são o evento principal, que você pode iluminar com um pouco de frutas cítricas e esticar com um refrigerante de limonada rosa de qualidade. Vinhos Grenache-Syrah-Mourvedre

Uma mistura clássica do Vale do Ródano de Grenache (a mesma coisa que Garnacha), Syrah e Mourvedre , também conhecido como “GSM”, exceto que este é feito na Califórnia. Muitos frutos silvestres frescos, com um toque sutil de florais e uma pitada de pimenta rosa. Porém, principalmente, você obterá sabores de frutos silvestres suculentos e cereja, enquanto aquela pimenta poderia absolutamente ajudar a melhorar ainda mais sua sangria.

2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo

Não preocupe-se, não é preciso aprender uma variedade de uva totalmente nova. Primitivo é a mesma coisa que chamamos de Zinfandel e, embora você possa combinar perfeitamente esta garrafa de $ 20 com o jantar, ela tem tanino suave o suficiente e notas de amora silvestre frescas para fazer um belo p coceira de sangria de final de verão. Que, teoricamente, você vai compartilhar (não vamos contar).

2014 Bodegas Arteca “Honoro Vera” Garnacha

Um pouco mais de especiarias para assar com alguma geleia de framboesa espessa que ainda não é muito pesada para sangria. Taninos delicados se integram a todo o alqueire de frutas que você obterá (mais mirtilos, um pouco de cereja vermelha e cassis ). Ah, e a garrafa tem um valor ridículo. Um sonho de sangria tornado realidade.

Matthiasson “Tendu” Red

Custa $ 20, mas você ganha um litro completo do premiado vinho tinto italiano feito na Califórnia. Além disso, sim, a emoção de usar sua chave de igreja de ímã de geladeira em uma garrafa de vinho. É fermentado em tanque de aço e com baixo teor de álcool, então você obtém um vinho muito fresco, cheio de cerejas e frutas vermelhas que é realmente fácil de engolir sozinho, mas faria grandes amigos com algumas frutas frescas em sua sangria.