No verão, as sopas preferidas são leves e transparentes e às vezes até servidas geladas, como o gaspacho. Quando as temperaturas começam a baixar, no entanto, todos ansiamos por sopas que não sejam apenas quentes, mas que também sejam grossas e saudáveis.

A sopa é basicamente um líquido, então, como fazer para engrossar bem e ainda reter sua essência de sopa? Você sempre pode adicionar creme ou talvez um pouco de iogurte (embora não muito ou sua sopa pode coalhar). O leite de coco é uma boa opção sem laticínios – de acordo com The Kitchn, um quarto de xícara de leite de coco permitirá que sua sopa engrosse sem adicionar qualquer sabor de coco, embora se você estiver fazendo uma sopa de inspiração asiática, um pequeno toque de coco pode ser a coisa certa.

Outros espessantes de sopa típicos incluem farinha e amido de milho – com ambos, porém, é importante mergulhar uma colher da sopa que você está cozinhando em uma xícara e Bata o espessante seco até obter uma pasta lisa. Se você simplesmente despejar um espessante seco na panela inteira, pode acabar com uma bagunça cheia de caroços.

Uma das melhores maneiras de engrossar uma sopa, no entanto, envolve vegetais. Se a sopa for à base de vegetais, você pode simplesmente coar alguns vegetais, purê-los e colocá-los de volta na panela. Mesmo que não seja uma sopa de vegetais, você sempre pode engrossar usando as boas e velhas batatas.