Esta é uma lista de pratos e alimentos equatorianos. A culinária equatoriana, a culinária do Equador, é diversa, variando com a altitude e as condições agrícolas associadas. No litoral, muitos frutos do mar, arroz e feijão com bife grelhado e / ou frango são servidos junto com maduros e / ou patacones. Uma variedade de bife cozido e chivo também são muito tradicionais. Os pratos de marisco mais tradicionais são o ceviche (de camarones, mejillones, ostiones, pescado, etc.) e o encebollado de pescado. Além disso, há uma variedade de sopas à base de vegetais locais, como sopa de queso (vegetais e queijo branco), caldo de bolas, uma sopa à base de banana-da-terra, para citar alguns. São pratos de sopa “iguais”, cozinhados com limão. Nas montanhas, área “Sierra” – carne de porco, frango, carne bovina e cuy (cobaia). Eles são servidos com uma variedade de alimentos ricos em carboidratos, especialmente arroz, milho e batatas. Uma comida de rua popular nas regiões montanhosas é o hornado (porco assado), que geralmente é servido com llapingacho (uma bola de batata tostada na frigideira). Alguns exemplos da culinária equatoriana em geral incluem patacones (banana-da-terra verde frita em óleo, amassada e depois refratada), llapingachos e seco de chivo (um tipo de ensopado feito de cabra). Uma grande variedade de frutas frescas está disponível, especialmente em altitudes mais baixas, incluindo granadilla, maracujá, naranjilla, vários tipos de banana, uvilla, taxo e tomate de árvore, finalmente uma bebida feita de frutas conhecidas como colada ou mesmo colada morada.

Fanesca é uma sopa tradicionalmente preparada e consumida pelas famílias e comunidades no Equador durante a Semana Santa.