Como cozinhar cachorros-quentes não se limita a fervê-los. Estas 10 maneiras de preparar cachorros-quentes o ajudarão a sempre servir o cachorro-quente perfeito.
Eu diria que um bom cachorro-quente de qualidade e bem cozido é tão apetitoso quanto qualquer outro prato principal.
Cachorro-quente não é mais um alimento de uma nota só. Com todos os diferentes tipos disponíveis, faz sentido ter tantas maneiras de cozinhar o cachorro-quente perfeito!
Essas 10 maneiras de preparar cachorro-quente oferecem muitas opções e dicas.
Também está incluída uma receita deliciosa de cachorro-quente Firecracker. Leva os cachorros-quentes a um nível totalmente novo!
Tipos de cachorros-quentes
Os cachorros-quentes são tradicionalmente feito de carne bovina e suína, mas também pode ser feito com frango ou peru. Alguns cachorros-quentes são uma mistura de carnes.
A embalagem de cachorro-quente deve indicar que tipo de carne está contido nos cachorros-quentes. No entanto, a leitura do rótulo dos ingredientes conta a história completa!
Minha preferência pessoal são cachorros-quentes totalmente bovinos para o sabor.
Leia o rótulo dos ingredientes
I também prefiro um cachorro-quente com ingredientes que eu possa entender. Os ingredientes em menor quantidade e melhores geralmente levam a melhor sabor e qualidade (minha opinião).
Alguém pode se perguntar se cachorros-quentes podem realmente diferir tanto em sabor e qualidade.
A resposta é um sonoro SIM, eles podem.
Como qualquer outro corte de carne, você geralmente recebe o que pagou.
Ler os ingredientes é sempre crucial para garantir que você está comprando algo que vai estrelar com sabor.
O rótulo também indica os ingredientes adicionais, se eles são sem glúten, etc.
Cachorros-quentes curados VS não curados
Curados cachorros-quentes são preservados com nitritos e nitratos. Esses produtos químicos ajudam a preservar a carne para que ela não estrague (também pode afetar a cor dos cachorros-quentes).
Os cachorros-quentes não curados não têm conservantes, por isso é especialmente importante mantê-los refrigerados até cozinhá-los / reaquecê-los .
Os cachorros-quentes são pré-cozinhados? TENHO que reaquecer cachorros-quentes?
Embora cachorros-quentes sejam pré-cozidos antes de serem embalados, o FDA recomenda sempre reaquecê-los até que estejam “fervendo”.
Depois de serem processados e embalados, os cachorros-quentes pode ser contaminado com germes de Listeria.
Use um dos seguintes métodos para cozinhar cachorros-quentes para reaquecê-los antes de comê-los!
Resolvendo mitos: não pique cachorros-quentes com um garfo antes de cozinhar!
Especialmente para grelhar e cozinhar no vapor, há uma escola de pensamento para furar cachorros-quentes com um garfo antes de cozinhar.
Isso permite a saída de qualquer vapor proveniente do aquecimento dos sucos.
O objetivo é evitar que a caixa do cachorro-quente estourasse quando cozinhada em fogo alto. Principalmente na grelha ou no microondas.
NÃO PIERCE CACHORROS QUENTES! Isso permite que os sucos saiam e o cachorro-quente fique seco e menos saboroso.
Os métodos de cozimento que estou compartilhando aqui são bem-sucedidos SEM furar o cachorro-quente.
Como grelhar cachorros-quentes
Grelhar cachorros-quentes adiciona um ótimo sabor e aquelas marcas de grelha que adoramos! A explosão de cachorros-quentes pode ser evitada cozinhando-se na grelha pelo método indireto.
Apenas metade da grelha tem calor para o método indireto. Os cachorros-quentes são colocados sobre a área da churrasqueira que NÃO é aquecida diretamente por baixo.
Para uma churrasqueira a gás. Aqueça um fogão externo, mas grelhe os cachorros-quentes na área próxima a ele, sem nenhum calor direto por baixo.
Para uma grelha a carvão. Mova o carvão aquecido para um lado da grelha. Isso pode ser feito manualmente ou usando uma inserção para sua churrasqueira. Grelhe os cachorros-quentes no lado oposto, sem as brasas.
- Coloque os cachorros-quentes na grelha preparada NÃO ACIMA da fonte de calor.
- Quer algumas marcas de grelha? Coloque-os em um ângulo em relação às grelha para obter marcas lindas de grelha!
- Grelhe os cachorros-quentes cerca de 1 minuto de cada lado para aquecer completamente. Vire usando pinças resistentes ao calor.
- Quer torrar o invólucro externo dos cachorros-quentes? Coloque-os no lado direto do calor da grelha por alguns segundos. Observe cuidadosamente para garantir que não haja queimaduras ou estouro da caixa.
Como colocar cachorro-quente no microondas
Esta é provavelmente a maneira mais rápida de reaquecer um cachorro-quente. Este método permite que os cachorros-quentes fumegem sob uma toalha de papel para aquecimento rápido.
Para um único cachorro-quente. Enrole o cachorro-quente em uma toalha de papel e cozinhe em alta (100%) por 45 segundos. Verifique se o aquecimento adicional é desejado, cozinhe em incrementos de 15 segundos até terminar.
Para vários cachorros-quentes. Coloque o número desejado de cachorros-quentes em um prato próprio para micro-ondas e cubra com uma toalha de papel.Cozinhe em 100% ou alto por:
- 40 segundos para o primeiro cachorro-quente e
- 20 segundos para cada cachorro-quente adicional sendo cozido.
Exemplo: para 4 cachorros-quentes o tempo seria 40 + 20 + 20 + 20 segundos = 1 minuto e 40 segundos. Visto que as microondas variam, sempre verifique se os cachorros-quentes estão cozidos.
Cachorro-quente quente no vapor
Cachorro-quente no vapor é uma alternativa à fervura. Ele os reaquece completamente, embora não acrescente mais sabor como com grelhados ou frigideiras.
- Em uma panela com uma inserção de vaporizador ou usando uma cesta de vapor inserida em uma panela, adicione alguns centímetros de agua. Mantenha o acessório / cesta do vaporizador acima da superfície da água. Leve para ferver.
- Adicione os cachorros-quentes ao vaporizador. Cozinhe até que a temperatura interna atinja pelo menos 140 graus (aproximadamente 5 minutos de tempo de cozimento). Eles podem ser medidos facilmente com um termômetro de leitura instantânea).
Como preparar cachorros-quentes em uma panela elétrica / panela elétrica (método para uma multidão ou festa)
Este método de cozinhar cachorros-quentes é prático para uma multidão. É ótimo para:
- uma reunião quando você precisa de muitos cachorros-quentes
- para um buffet que serve você mesmo, permitindo que os convidados se sirvam por um período de tempo (pense em um jogo de futebol visualização)
- ou para utilização não autorizada se você tiver energia para conectar a panela elétrica
Uma grande quantidade de cachorros-quentes pode ser aquecida. Até 48 para um fogão lento de 4 quartos e 60 para um fogão lento maior de 6 quartos.
Há uma chave para o sucesso para este método: NÃO ADICIONE ÁGUA.
O cachorros-quentes cozinham no calor e liberam umidade à medida que esquentam.
Adicionar água pode fazer com que as tripas se rompam, liberando os sucos saborosos.
- Adicione o número desejado de pratos quentes cães para o seu fogão lento. Coloque-os na vertical, se possível, para aquecimento uniforme. NOTA: cachorros-quentes ‘extra longos’ não conseguem ficar em pé. Se colocá-los horizontalmente, gire-os uma ou duas vezes durante o cozimento para aquecer uniformemente.
- Aqueça em alta por 2 horas ou baixa por 4 horas
Como fritar cachorros-quentes em uma frigideira (panela no vapor)
Este método é uma combinação. Os cachorros-quentes são cozidos no vapor e depois dourados na panela quando a água evapora.
Muito parecido com a forma como os adesivos de panela são cozidos. O benefício é que o cachorro-quente esquenta, mas também fica crocante por fora.
- Em uma frigideira grande, adicione 1 polegada de água e aqueça para médio-alto.
- Quando a água começar a ferver, adicione alguns cachorros-quentes deixando bastante espaço na frigideira.
- Usando pinças resistentes ao calor, enrole os cachorros-quentes, permitindo que dourem por todos os lados.
Alternativamente, a manteiga pode ser derretida na frigideira e os cachorros-quentes podem ser dourados até ficarem quentes.
Como cozinhar cachorros-quentes no forno (assar no forno)
Assar cachorros-quentes no forno é uma ótima maneira de desenvolver um ótimo sabor, semelhante a grelhá-los.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Forre uma assadeira com borda ou assadeira com papel alumínio.
- Adicione os cachorros-quentes à assadeira preparada. Asse por 10-15 minutos até que os cachorros-quentes comecem a fazer barulho.
- Para torrar a parte externa, coloque os cachorros-quentes sob a grelha por alguns segundos depois de assar.
Como assar cachorros-quentes em uma fogueira (assar na fogueira)
Cozinhar ao ar livre durante piqueniques ou acampamentos é uma grande parte da diversão. Como cozinhar cachorros-quentes em uma fogueira é um dos métodos mais simples de todos os tempos.
Eu recomendo usar um garfo telescópico para assar. Eles são projetados para cozinhar marshmallows ou cachorros-quentes em fogo alto e são resistentes.
O recurso telescópico garante que você possa colocar os cachorros-quentes sobre o fogo, mas mantenha-se a uma distância segura. Eles geralmente podem assar 2 cachorros-quentes por vez.
A outra opção para um número maior de cachorros-quentes é usar uma cesta de grelhados projetada para cachorros-quentes e salsichas. Vários cachorros-quentes podem ser grelhados ao mesmo tempo.
NOTA: os cestos para grelhar geralmente NÃO têm alças telescópicas. Se usar em fogo aberto, luvas para grelhar são recomendadas, pois o cabo aquece.
- Faça uma fogueira e deixe as brasas ficarem laranjas
- Insira o cachorro-quente longitudinalmente no garfo de cozinha (ou um pedaço de pau verde afiado de 3-4 pés de comprimento se você estiver viajando com uma mochila)
- Vire o cachorro-quente constantemente sobre o fogo até que esteja totalmente aquecido; aproximadamente 2 a 4 minutos.
Como ferver cachorros-quentes
A fervura funciona bem para aquecer completamente o cachorro-quente. No entanto, pode drenar um pouco do sabor e deixar uma consistência empapada.
Dito isso, cachorros-quentes podem ser fervidos em outros líquidos além da água para dar sabor adicional. Ferver na cerveja ou com ervas na água (como alho) pode realçar o sabor, compensando a diluição do sabor da fervura.
- Selecione uma panela maior o suficiente para acomodar o número de cachorros-quentes que você deseja deseja ferver com quarto.
- Encha a panela com água e deixe ferver.
- Adicione os cachorros-quentes e ferva por 6 minutos. Escorra.
Quer torrar a parte externa do cachorro-quente cozido? Frite rapidamente em óleo ou manteiga para estalar a superfície externa e adicionar mais sabor.
NOVO !! Cachorros-quentes instantâneos
O pote instantâneo oferece outra maneira de cozinhar cachorros-quentes a granel rapidamente. Você pode cozinhar 20-30 cachorros-quentes com um tempo de cozimento de 1 minuto.
Leva aproximadamente 15 minutos para a pressão aumentar, menos de 20 minutos para um lote grande de cachorros-quentes.
Em uma panela instantânea de 6 litros, use 1 xícara de água OU 1 xícara de cerveja ou 1/2 xícara de cada água e cerveja.
Para obter mais detalhes, confira este post sobre como cozinhar panela instantânea quente Cães.
NOVO !! Air Fryer Hot Dogs
Se você aderiu ao movimento do Air Fryer, provavelmente vai adorar esta postagem sobre como cozinhar cachorros-quentes em uma frigideira de ar!
Cachorro-quente Firecracker – calor picante, ótimas texturas e sabores
Este cachorro se tornará o seu favorito se você adora um pouco de calor, sabor picante e uma textura crocante . A chave do curso é selecionar cachorros-quentes de boa qualidade.
Ler os ingredientes é sempre crucial para garantir que você está comprando algo que vai estrelar com sabor.
O que há em um cachorro-quente Firecracker?
O cachorro-quente Firecracker apresenta:
- uma fatia derretida de queijo Pepper Jack
- grelhado ou fatias de cebola roxa salteada
- cobertas com pimentão jalapeño frito frito empanado com cerveja crocante, sem glúten ou regular
- tudo em um cachorro-quente perfeitamente cozido com um pão
Cada mordida é indescritivelmente deliciosa!
Uma nota sobre pimentões do Chile
Uma coisa quando se trabalha com pimentas é que o nível de calor pode variar incrivelmente. Neste caso, uma vez frito, o jalapenos quase tem gosto doce sem muito calor.
O oposto também pode ser verdadeiro. É sempre melhor provar antes de servir para avaliar os fatores picantes para seus clientes.
DICA ao trabalhar com pimentas: considere usar luvas de vinil próprias para alimentos. Lave também as mãos com cuidado, evitando tocar nas membranas mucosas após manusear pimentas.
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Cachorro-quente Firecracker
TAMANHO DA PORÇÃO: A receita é baseada em 1 cachorro-quente e pode ser multiplicada pelo número de Hot Dogs Firecracker sendo preparados.
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Ingredientes
- 1 cachorro-quente
- 1 pão quente para cachorro (sem glúten ou com glúten, dependendo de preferência)
- 1 fatia deli Pepper Jack queijo pe r cachorro-quente (quantidade equivalente fatiada à mão pode ser substituída)
- 1 pimenta Jalapeno grande por porção
- 1 fatia grande de cebola roxa por porção: 1/4 de polegada de espessura, fatiada para formar anéis
- Folhas frescas de coentro para enfeitar
Ingredientes para massa de cerveja e jalapeño para fritar: *
- Óleo vegetal, canola ou de girassol para fritar
- 1 xícara de farinha multifuncional: regular ou sem glúten (usei a mistura de farinha sem glúten King Arthur)
- 6 onças (1/2 garrafa) de cerveja sem glúten estilo Lager
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de sal Kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta, moída na hora
Instruções
Instruções para Jalape Frito Batido com Cerveja sem pimentas:
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Para preparar pimentas jalapeño: corte fora o caule do jalapeño. Usando uma faca, corte delicadamente a membrana interna e as sementes da pimenta, deixando a parte externa da pimenta intacta. Dica: Eu mantenho um alicate de bico longo na minha gaveta de utensílios de cozinha especificamente para projetos de cozinha e eles funcionam perfeitamente para esta etapa.
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Corte os jalapeno (s) em anéis de aproximadamente 1/4 de polegada de espessura.
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Despeje 2-3 polegadas de óleo em uma panela ou pote médio pesado. Posicione um termômetro de cozinha no óleo, mas sem tocar o fundo da panela. Em fogo médio a médio-alto, aqueça o óleo a 375 graus.
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Defina toalhas de papel em um prato de assadeira para escorrer os jalapenos fritos.
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Em uma tigela, combine todos os ingredientes secos para a massa de cerveja. Despeje lentamente um pouco da cerveja e bata para combinar, permitindo que a espuma diminua. Despeje o restante da cerveja e misture bem. A massa será fina.
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Usando pinças resistentes ao calor, mergulhe fatias de jalapeño individualmente na massa, permitindo que sejam totalmente revestidas . Levante as fatias revestidas acima da massa e deixe escorrer um pouco.
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Coloque as fatias de jalapeño empanadas na óleo aquecido e cozinhe por alguns minutos até que comecem a dourar. Retire e coloque sobre as toalhas de papel preparadas. Repita para todas as fatias.
Instruções para cozinhar fatias de cebola:
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Grelhar: pincele cada lado da fatia de cebola com azeite e deixe grelhar alguns minutos de cada lado até que surjam marcas de grelha e a cebola amoleça e fique ligeiramente translúcida. Separe a cebola em rodelas quando removida da grelha.
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Pan salteando; Despeje uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira pesada. Cozinhe as fatias de cebola em fogo médio-alto, mexidas periodicamente para separar as fatias de cebola em rodelas, permitindo que cozinhem até ficarem macias e translúcidas.
Preparação os cachorros-quentes de fogos de artifício:
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Cozinhe cachorros-quentes pelo método de preparação desejado (grelhar ou fritar de preferência) . Na grelha ou em uma frigideira, coloque uma fatia de queijo Pepper Jack em um cachorro-quente e deixe-o derreter.
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Coloque o cachorro-quente em um pão no prato de servir. Cubra com as cebolas salteadas, fatias de Jalapeño fritas e folhas de coentro; servir.
Observações
Nutrição
Originalmente publicado: 19 de junho de 2018
