As coxas de frango desossadas e sem pele são melhores quando cozidas rapidamente em fogo alto. Essa é a razão pela qual coxas de frango grelhadas são um deleite. É realmente uma pena que eles sejam tão subestimados. Lindamente caramelizados, com pedaços de carne carbonizada, eles têm gosto quase de coxas de frango grelhado. E são incrivelmente suculentos por dentro, o que é o resultado direto do cozimento rápido em fogo alto.
Benefícios de grelhar coxas de frango
Mas os benefícios de grelhar não param com grelhado ótimo -como gosto. Outro é economizar tempo. Para grelhar coxas de frango, bastam 7 minutos. Sim, uma boa refeição em menos de 10 minutos é difícil de bater. Você pode até pular o pré-aquecimento do frango.
Depois de fazer algumas experiências, descobri que a melhor maneira de grelhar as coxas de frango é na prateleira superior, a cerca de 3-4 polegadas do elemento de aquecimento. Esta proximidade com o elemento de aquecimento proporciona o melhor calor tipo grelha que resulta na melhor caramelização. As coxas estarão prontas para comer em cerca de 5 minutos. Mas não os retire ainda, dê-lhes mais alguns minutos sob a grelha. Você será recompensado com uma crocância melhor, até mesmo algumas carbonizações que muitos de nós gostamos. Também acho que as coxas de frango ficam mais saborosas quando cozidas um pouco acima da temperatura interna de 165F.
Você precisa virar coxas de frango ao grelhar?
Outra grande vantagem de grelhar coxas de frango é que você não precisa virá-las. Você pode, é claro. Eu costumava fazer isso, mas depois mudei meu método de grelhar para não virar. Percebi que é melhor ter um lado realmente dourado e caramelizado do que dois inadequadamente dourados. Você pode ficar tentado a obter uma caramelização agradável e rica em ambos os lados, mas correrá o risco de secar a carne. Confie em mim e grelhe as coxas por 7 minutos de um lado, sem virar, e você terá o frango grelhado mais delicioso que você já provou.
Ah, eu mencionei suculento?
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Coxas de frango grelhado
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Ingredientes
- 6 coxas de frango desossadas e sem pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho granulado (ou alho em pó)
- 1 colher de chá de cebola granulada (ou cebola em pó)
- 1 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
- pimenta caiena (opcional, a gosto)
Instruções
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Posicione o rack superior sobre 3 – 4 polegadas do elemento de aquecimento. Defina o forno para grelhar alto e deixe-o pré-aquecer.
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Forre uma assadeira com papel alumínio.
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Coloque as coxas de frango em uma tigela grande. Adicione o azeite, os temperos e misture bem. Transfira as coxas para a assadeira e espalhe-as, de modo que todas as coxas fiquem diretamente sob a resistência.
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Grelhe as coxas para cerca de 7, até dourar bem e a temperatura interna ler 165F plus.
Dica: o tempo de grelhar pode variar dependendo do forno e da potência do elemento de aquecimento, proximidade do elemento de aquecimento, etc. Preste muita atenção ao frango em todos os momentos, pois ele só precisa de alguns minutos para cozinheiro.
Nutrição
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