Se quiser costelas que tenham o gosto de recém-saído da grelha, você precisa saber como reaquecer costelas. E se você estiver esquentando uma costela de costela, costela de churrasco, costela de porco ou costela de porco, alguns passos em falso podem significar que você vai acabar com carne seca que nem mesmo seu cão vai querer comer. (Que desperdício!) É por isso que pedimos a alguns chefs especialistas as melhores dicas de culinária sobre como tornar seu sabor favorito fantástico – mesmo um ou dois dias depois.

A melhor maneira de reaquecer costelas

O sabor recém-saído da grelha é sempre o objetivo quando você quer reaquecer costelas de churrasco. Então, quando você está tentando servir sobras de costelas com gosto de batidas, a melhor aposta é reaquecê-las no forno, assim como faria ao reaquecer uma pizza. (Veja nossas dicas para reaquecer asinhas com perfeição e como reaquecer hambúrgueres).

Courtney Rada, apresentadora do Carnivorous do Genius Kitchen, prefere esse método porque não apenas ajudará suas costelas a ficarem macias e suculentas, mas o frango o ajudará a melhorar seu jogo de molho e lhe dará um sabor caramelizado agradável não pode entrar na grelha. Essa técnica também funciona bem se você quiser reaquecer costelas defumadas no forno ou reaquecer costelas cozidas no forno.

No entanto, se você está atrás de costelas suculentas, certifique-se de saber por quanto tempo reaquecê-las no forno. A quantidade de tempo gasto no forno pode fazer ou quebrar este popular petisco (mais sobre isso mais tarde). Aqui, Rada compartilha seus truques culinários para reaquecer costelas no forno.

Como reaquecer costelas no forno

1. Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit.
2. Tire as sobras de costelas da geladeira e deixe-as no balcão até atingirem a temperatura ambiente. Se você está planejando reaquecer costelas de churrasco no forno, agora é a hora de cobri-las com seu molho favorito de churrasco.
3. Enrole suas costelas em duas camadas de papel alumínio para garantir que nenhum daquele sabor delicioso dos sucos escape. Mais importante, muitos molhos para churrasco têm um alto teor de açúcar, o que significa que tendem a queimar no processo de reaquecimento. Cobrir as costelas durante o processo evita que queime e obtém aquele sabor suculento e caramelizado.
4. Coloque as costelas embrulhadas em uma assadeira e aqueça por cerca de 20-30 minutos. Quanto tempo para reaquecer costelas no forno depende de quão forte é seu forno.
5. Cinco minutos antes de o cronômetro desligar, ligue a grelha para dar ao molho aquele sabor caramelizado adicional.

Para reaquecer entrecosto no forno, Rada diz que você vai querer mantê-los em um pouco mais de 20-30 minutos. “O maior teor de gordura significa que eles vão precisar de mais tempo do que sua costela de porco média, mas cozinhá-los em baixa e lenta a 250 graus Fahrenheit irá evitar que sequem”, explica ela. Este é o truque para mantê-los úmidos. p>

Se você planeja reaquecer costelas de boi, adicione um pouco de água ou caldo enquanto as embrulha em papel alumínio para garantir que fiquem suculentas e macias, diz Rada. E quando chegar para a melhor maneira de reaquecer as costelas traseiras do bebê, Rada recomenda as seguintes etapas:

1. Abaixe a temperatura do forno para cerca de 225 graus Fahrenheit.
2. Cubra suas costelas com uma quantidade generosa de molho barbecue.
3. Envolva as costelas com força em duas camadas de papel alumínio.
4. Aqueça por cerca de 45 minutos.

Outra maneira de reaquecer costelinha de bebê, diz Claudia Sidoti, uma chef da HelloFresh, deve grelhar no forno. Veja como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit.
2. Coloque as costelas em uma assadeira com o osso para cima.
3. Adicione mais refogado ce para umidade extra.
4. Coloque a assadeira no forno e deixe sob a grelha por cerca de três minutos ou até que o molho comece a borbulhar.
5. Remova a assadeira e vire as costelas . Continue aquecendo por cerca de mais três minutos.
6. Retire a panela e cubra as costelas com papel alumínio.
7. Deixe-os sentar por cerca de quatro minutos antes de servir.

Para reaquecer costelas assadas, Sidoti diz que usar o forno funciona melhor. Aqui estão as etapas que ela recomenda.

1. Remova as costelas da geladeira pelo menos 30 minutos antes de reaquecer.
2. Pré-aqueça o forno a 250-300 graus Fahrenheit.
3. Cubra as costelas com papel alumínio e coloque em uma assadeira.
4. Reaqueça até aquecer.

Como reaquecer costelas no microondas

Se a fome bater e o tempo estiver apertado, o microondas pode ser sua melhor opção para reaquecer costelas cozidas. Mas tente usar esse método apenas se estiver procurando uma maneira rápida de fazer o trabalho. Infelizmente, o micro-ondas tende a secar a carne, mesmo que você espalhe molho ou manteiga (e isso soa como o pesadelo de um amante de costelas).

Como regra geral, use este método apenas para reaquecer costelas congeladas, reaquecer costelas sobressalentes ou qualquer outro tipo de costela se você estiver realmente em apuros.Já que estamos falando sobre costelas congeladas, certifique-se de descongelá-las na geladeira antes de tentar reaquecer costelas cozidas. Isso exigirá algum planejamento prévio de sua parte, já que o processo pode levar de seis a oito horas. Aqui estão os passos que Sidoti recomenda se você quiser reaquecê-los no micro-ondas:

1. Use um prato próprio para micro-ondas.
2. Coloque as costelas no prato com espaço suficiente para fazer certifique-se de que cada peça está devidamente coberta.
3. Espalhe molho de churrasco sobre as costelas para evitar que sequem.
4. Coloque as costelas no micro-ondas e leve ao forno médio.
5. Aquecer por três a cinco minutos.
6. Verifique se a carne está totalmente aquecida.
7. Coloque de volta no micro-ondas e aqueça por mais três minutos (se não aquecer completamente depois passo quatro).

Como reaquecer costelas na torradeira

A maioria das pessoas não pensa na torradeira como uma opção para reaquecer costelas cozidas. Afinal, a torradeira não é apenas para fazer coisas como pizzas individuais e torradas com manteiga de amendoim? Não necessariamente.

Pense no seu miniforno como uma versão em miniatura do seu grande forno convencional: ele serve ao mesmo propósito, apenas faz o trabalho mais rápido e com menos energia. Falando em mais rápido, esse método só funciona se você souber por quanto tempo reaquecer as costelas, o que, neste caso, é de 15 a 20 minutos. Os tempos podem variar dependendo do corte da carne e da torradeira, portanto, verifique as costelas com frequência até que estejam totalmente aquecidas. Dito isso, se você quiser experimentar este método, aqui estão as etapas que Sidoti recomenda para reaquecer costelas na torradeira.

1. Pré-aqueça a cerca de 250 graus Fahrenheit.
2. Cubra as costelas com papel alumínio.
3. Coloque na torradeira.
4. Verifique continuamente as costelas até que estejam completamente aquecidas.

Como reaquecer costelas na grelha

A melhor maneira de reaquecer costelas é na grelha, de acordo com o chef executivo Joseph Rizza da Prime & Provisões, especialmente se você quiser dar às sobras de carne aquele sabor” recém saído da grelha “. A grelha funciona muito bem se você quiser reaquecer costelas de porco ou costelas defumadas. Também é uma superfície de cozimento grande o suficiente para reaqueça uma costela de costela. Levará cerca de oito a dez minutos no total para reaquecer costelas de churrasco. Experimente essas etapas, diz Rizza, e você terá costelas deliciosas em um piscar de olhos.

1. Pré-aqueça sua grelha em alta.
2. Tire as costelas que sobraram da geladeira e deixe-as atingirem a temperatura ambiente por alguns minutos.
3. Espalhe as costelas com mais molho de seu escolha.
4. Envolva-os frouxamente em papel alumínio.
5. Abaixe a grelha para um fogo médio (uma vez que esteja quente).
6. Coloque as costelas embrulhadas no grelha.
7. Vire as costelas mais ou menos na metade.
8. Antes de servir, verifique se a temperatura interna de suas costelas chega a 165 graus Fahrenheit.

Aí está – tudo o que você precisa saber sobre como reaquecer sua carne favorita. Mas antes de ir para a cozinha para experimentar um desses métodos, certifique-se de ter um lado das batatas fritas ou doce pronto para reaquecer. Porque nada diz o jantar como um prato cheio de bondade!