Uma bandeja de condimentos sempre fazia parte de qualquer refeição de feriado ou ocasião especial quando eu estava crescendo. Esta versão atualizada merece um lugar de destaque em todas as mesas de jantar!

Eu cresci em Kenosha, Wisconsin, nas margens do Lago Michigan. Kenosha fica no canto sudeste entre Milwaukee e Chicago. Se você pudesse me ouvir falar, você saberia que ainda tenho um pouco daquele sotaque de Wisconsin. Eu cresci na era do Wisconsin Supper Club. Na verdade, meu jantar de formatura do ensino médio foi realizado no Hob Nob, um dos clubes de jantar mais conhecidos de Wisconsin. O que é um supper club que você pode perguntar?

O Chicago Tribune o define desta forma,

“Um clube de jantar de Wisconsin é um restaurante sofisticado de propriedade independente, normalmente em um local pitoresco nos arredores da cidade. O menu vem do passado, sem pretensão e decididamente sem frutos do mar – costela, peixe branco grelhado, coquetel de camarão – com acompanhamentos e guarnições de cortesia suficientes para satisfazer uma segunda refeição. Uma bandeja de condimentos deve começar a refeição e, três horas depois, é acompanhada com pudim de pão caseiro ou cheesecake. Às sextas-feiras, eles deve servir um rodízio de peixe frito. Uma banda pode estar se apresentando. Coquetéis mistos, como Manhattans e conhaque à moda antiga, são preferidos a vinho ou cerveja. Se você sair com fome, não jantou em um clube noturno. ”

Bandeja do Supper Club Relish

The Hob Nob, em Racine, Wisconsin, ao norte de minha cidade natal era da nossa família clube de jantar favorito. Costela e bife estavam sempre no menu e as porções eram grandes. Quando criança, eu sempre pedia um Shirley Temple para um deleite. Você nunca saiu de um clube de jantar com fome. E sempre havia uma bandeja de condimentos.

Muitas vezes também comíamos uma bandeja de condimentos em casa em ocasiões especiais. A bandeja de condimentos sempre consistia em uma variedade de vegetais em conserva. O favorito da minha mãe era a casca de melancia em conserva, mas a bandeja de condimentos também pode incluir picles, couve-flor em conserva, beterraba em conserva, milho bebê, cenoura e, claro, azeitonas. Esses sempre foram os favoritos das crianças e tinham que ser comidos na ponta dos dedos!

Outro item que poderia ser encontrado no O clube de jantar de Wisconsin era o baile de queijo Kaukauna. Minha família come queijo Kaukauna desde a minha infância. Na verdade, era o lanche favorito da minha mãe. Foi o primeiro queijo para barrar e criado pelo fundador Hubert Fassbender, que também era distribuidor de cerveja. Ele criou o icônico queijo para barrar depois que vários donos de tavernas solicitaram algo para servir em seus bares. Logo se tornou um grampo do clube de jantar também.

Kaukauna está comemorando seu 100º aniversário este ano e estou animado para junte-se a eles para celebrar e homenagear seu início no clube de jantar de Wisconsin. Embora suas icônicas bolas de queijo, toras e xícaras tenham sido uma tradição por gerações, Kaukauna também está procurando expandir seu apelo para as pessoas que procuram menos ingredientes em sua comida, introduzindo suas novas bolas de queijo não artificiais. O queijo agora pode ser encontrado na seção de delicatessen e caixas de queijo da mercearia local

O bolinho de queijo Kaukauna é o complemento perfeito para uma bandeja de condimentos e qualquer festa ou celebração. Confira todos os outros produtos aqui. Quando criança, meu favorito sempre foi o queijo de Vinho do Porto Kaukauna.

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A chave para uma bandeja de condimentos perfeita é uma variedade de texturas, formas, cores e sabores. A bandeja de condimentos era originalmente uma combinação de vegetais em conserva, principalmente porque, na época, os produtos frescos da América Central e do Sul não estavam prontamente disponíveis nos supermercados, mas as frutas e vegetais em conserva estavam. Como a disponibilidade não é mais um problema, gosto de usar uma combinação de vegetais em conserva e frescos para variar.

Ingredientes da bandeja de condimentos:

• Queijo Kaukauna para barrar e biscoitos
• Azeitonas pretas
• Azeitonas verdes com pimentão
• Picles para bebê
• Beterraba em conserva
• Palitos de cenoura e palitos de aipo
• Casca de melancia em conserva
• Milho bebê em conserva
• Fatias de pimenta
• Couve-flor em conserva

Faça uma bandeja de condimentos, junto com um bolinho de queijo Kaukauna, parte das comemorações do seu próximo feriado.

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